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【ネギ油】覚醒!自家製ネギ油の作り方!【チャーハン】Vol.62 

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★材料
サラダ油 250ccの場合
ネギ(青いところ) 1本分
※油は紅花油やごま油でもOK。オリーブオイルはやめておこう!
※ラー油の出がらしはなくてもOK。
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シェフ 大西哲也  / bbq0024
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SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像:ササキ / 6991kss
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20 окт 2024

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Комментарии : 121   
@hmmr0403
@hmmr0403 3 года назад
「ジャンボルギーニ。乗ってく?」と「ジャンヌダルク!」が大好きです。
@ゆっきー-q2y
@ゆっきー-q2y 4 года назад
ネギ油は本当に万能!個人的に焼売に入れるのが好き!
@kingok1105
@kingok1105 3 года назад
ネギ豆腐マジでうまい
@パンジャビ
@パンジャビ 4 года назад
自分、ジャンボルギーニ中毒の者でして、この動画の冒頭を1日一回見てしまいます。最新動画でもどうか、どうかジャンボルギーニを披露してください…w
@たけまる-h9k
@たけまる-h9k 3 года назад
ラー油を作る前にこちらを作ってしまいました。スパイスはラー油動画を参考に、適当に。(インドカレーのスパイスに近い?)ものすごくいい香りの油ができました。 ところで、「継ぎ足し作戦」ですが、旨味と共に酸化油の蓄積は心配ないのでしょうか?
@こうへい-n8k
@こうへい-n8k Год назад
個人的には玉ねぎ油が好きです。❤
@Jptsyk
@Jptsyk 4 года назад
毎回のオープニングの下り終わりの顔が好き。
@ぷきょろ
@ぷきょろ 5 лет назад
香りよくできました。白ごま油でラー油の残りスパイスもいれましたので、次に何か作る時に使います。
@tsubakishinichi7927
@tsubakishinichi7927 5 лет назад
最近は瓶詰めのネギ油買ってます。自作してたときはサラダ油でなくラードで作ってました。 ラードひと瓶で半年〜一年はもつので、継ぎ足しはしませんw ラードで作ると、冷蔵庫に入れとけば固まるので、こぼれたりせず便利でした。 しかしネギ単体しか入れてませんでした。次作るときはこの動画のやり方でやってみます。
@リュークかりん
@リュークかりん 6 лет назад
なんだろう、OPの時のカメラさんの苦笑いに非常に親近感を感じてしまったw
@asahi1224
@asahi1224 5 лет назад
自分は白いところ使って具入りみたいな感じにしてる
@sugimaru1208
@sugimaru1208 4 года назад
インド人のオバちゃんが『スパイスは高すぎる温度の油で炒めて焦しちゃだめだよ。』と言っていたのを思い出しました。スパイスから小さな泡がシュワシュワでるくらいがいいんだって。国が違っても旨い料理を知っているプロの技には共通点がありますね。
@ぜろもち
@ぜろもち 6 лет назад
油は本当に重要ですからね… 印象をガラッと変えたり料理のレベルを割と簡単に跳ね上げるのが油 やってみると本当に違うんですよねこう言う手間
@太郎田中-p5y
@太郎田中-p5y 6 лет назад
やっとでた!!!! ずっと待ってました!!!!! ネギ油!!!!!
@UK3317
@UK3317 4 года назад
ネギ油作った時にでたネギのカスを刻んでかけるのもよさそう
@lovechip472
@lovechip472 5 лет назад
ラー油の出がらしがない場合に、ホールスパイスを直接入れたら風味が付きすぎてしまいますか? またその際シナモン・ローリエ・八角以外のクローブやブラックペッパーも入れたほうがいいのでしょうか? お手数ですが教えていただけると幸いです。
@ななな-q3p8e
@ななな-q3p8e 6 лет назад
今日作りましたが、ネギに加えて出汁取った時の鰹節と昆布入れてみたら美味しかったですよ!
@TonyStark_85
@TonyStark_85 6 лет назад
「待ってたでしょ~」 はい! 待ってました!!!
@koro2ton2
@koro2ton2 5 лет назад
ネギ油フォンドゥみたいな食べ方も良さそう
@早乙女ジョルジュ-j4h
@早乙女ジョルジュ-j4h 5 лет назад
どれくらいの期間、保存できますか? 常温?冷蔵?
@ミュンヘンぽこまる
@ミュンヘンぽこまる 6 лет назад
ここの人たちネギの青い部分めっちゃ使うぅ
@FUG1016
@FUG1016 6 лет назад
チャーシューのためにネギを買ったら青いところは冷凍してコツコツため込んでおいてたんですが・・・ ネギ油でも青いところ使うんですね・・・ チャーシューまでもうちょっとかかりそうだったんで、ネギ油のために冷凍ネギ使ってみました。 ごま油のヘビロテが減って、料理のコストが控えられそうです。ちょっと癖になる味ですね。 逆に白ネギのレシピ何かありませんか?一人暮らしなので納豆と味噌汁に刻んで入れるだけではなかなか減らないです。 とりあえずグリルに入れてさっと焼いて酒のあてにしてます。 チャーシューまでの道のり長し
@しーらかんす-q8m
@しーらかんす-q8m 5 лет назад
作ってみました うまいっすね!
@熊五朗
@熊五朗 4 года назад
ランボルギーニより86とか単車転がしてそうな髪型からのイメージ笑 ラー油と一緒に作ってみます!
@lovechip472
@lovechip472 6 лет назад
質問させていただきます。 ①ラー油の出がらしではなく、八角やシナモンなどを直接入れたら香りが強くなりすぎてしまいますか? ②出がらしを使う場合、使うのは一回までの方がいいですか? お返事いただければ幸いです。
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
①強くなりますが、それはそれで良いと思います。 ②私は一回で捨てていますが、二回でも香りは出ると思います。 @大西哲也
@lovechip472
@lovechip472 6 лет назад
COCOCOROチャンネル ありがとうございます! 動画内でおっしゃっていたようにネギ油の方が早くなくなってしまっていたので、参考になりました。
@orzxkenju
@orzxkenju 6 лет назад
ワンピースにも出てる効果音のチャラララランっての好き
@yuki2759
@yuki2759 6 лет назад
少し前の動画にコメント申し訳ないんですが、質問させていただきます。 出がらしスパイスはどのくらいなら保存しておけますか?また方法はジップロックの袋などでいいんでしょうか?
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
水分が無いので割と長くいける気がします。1週間くらい冷蔵でよいかと思いますが、冷凍でも良いかと思います。感覚的なものでごめんなさい。@大西哲也
@yuki2759
@yuki2759 6 лет назад
COCOCOROチャンネル ありがとうございます!ラー油とネギ油、時間ある時に作ってみようと思います!
@yokajima2546
@yokajima2546 6 лет назад
動画をいつも楽しく拝見しております!チャーハンやカレー、パスタの各種も作ってみて、格段に美味しくなり感激しました。 リクエストを受け付けて下さっているとのことですが、「パエリア」と「ラザニア」の作り方を教えて頂きたいです! よろしくお願いします!
@にょにょん-i4x
@にょにょん-i4x 6 лет назад
ラー油 あれから 何度作っただろう(笑) ラー油からのぉ~麻婆豆腐と坦々パスタ おいしすぎるo>
@ななまる-b7w
@ななまる-b7w 6 лет назад
実家から貰ったネギが大量にあったので、料理好きですが初めて油?作りましたー! ほんとなんにでもかけちゃう! 美味しくできましたありがとうございます(´ω`)
@ytssk7736
@ytssk7736 5 лет назад
保存は冷蔵ですか?常温ですか?
@magicmagic1388
@magicmagic1388 4 года назад
なんか地獄のミサワみたいなウザさを感じるw
@かぼ-d8j
@かぼ-d8j 3 года назад
クラファン第3弾、ネギ油も追加でお願いします!
@Dダイスケ-q1n
@Dダイスケ-q1n 6 лет назад
ラー油のとき余ったスパイスはどのくらい日保ちします?冷凍とか無理ですよねー
@kuronekohitugi
@kuronekohitugi 5 лет назад
焼いた白ネギにそのネギ油と塩かけたら どうなるんだろうか?更に美味しくなる?
@山内裕太-d3l
@山内裕太-d3l 6 лет назад
どんぐらい保存できますか?
@ayrtonmasa
@ayrtonmasa 6 лет назад
ジャンボルギーニ気に入った
@Uguis3
@Uguis3 6 лет назад
待ってました!
@yngyhyngprn
@yngyhyngprn 6 лет назад
毎回ジャンボルギー二やってほしいw
@subern66
@subern66 6 лет назад
初手でかなり笑ってしまった ネギ油すげぇ楽しみだったから嬉しい(;_;)
@工藤寛丈
@工藤寛丈 6 лет назад
自分はラー油をまだ作ってないのですが、ネギ油に入れるのは出がらしスパイスの方がいいのですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
新しいスパイスのほうがもちろん香り豊かですが、『ネギラー油』って感じになります。ネギだけでもいいんだけど、せっかくだからついでに入れてるってくらいの位置です。@大西哲也
@takydelux
@takydelux 6 лет назад
いつも楽しみにしています。 質問ですが、作ったネギ油は常温保存可能ですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
可能です!@大西哲也
@takydelux
@takydelux 6 лет назад
COCOCOROチャンネル ありがとう御座います!
@Sumephwq
@Sumephwq 5 лет назад
ネギの青いところの冷凍が大量にあるのですが、冷凍を使うとネギの風味は飛んでしまいますか?? また、250mlいっぱい(3本とか?)入れるのはアリですか??
@武石大和
@武石大和 6 лет назад
コンロがどうなっているのか知りたいです。 それと鍋は何を使用していますか?
@Naomasa-zg5bc
@Naomasa-zg5bc 4 года назад
出がらしたスパイスではなく、出がらしでないスパイスを軽く炙ってネギと一緒に入れても大丈夫ですか?
@zawazawarisa
@zawazawarisa 4 года назад
OKでしょう
@voxspicecurryvox3581
@voxspicecurryvox3581 4 года назад
乗ってく?の後に何処に!?っと 思わずツッコンでしまいました (º﹃º`)
@7oops3150
@7oops3150 5 лет назад
ラー油のスパイス入れてネギ油作ったらめっちゃ辛いネギ油ができました😭
@yuki2759
@yuki2759 6 лет назад
作ってみたら結構赤いネギ油になったんですが、もしかして出涸らしは一度洗うかなんかしたほうがよかったですか?それとも一度に作る量の違いでしょうか?
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
唐辛子やパプリカがたくさんついていると赤くなると思いますが、むしろ洗わずに赤で良いと思います。@大西哲也
@yuki2759
@yuki2759 6 лет назад
COCOCOROチャンネル 色の割に辛くもなく美味しかったです。m(_ _)m 今後も参考にさせていただきます。頑張ってください!
@ひらゆう-e1v
@ひらゆう-e1v 4 года назад
シナモン、八角なるほど❗️
@こうへい-y2d
@こうへい-y2d 6 лет назад
ガーリックライスの作り方知りたいです!お願いします!
@HRK_onigirya
@HRK_onigirya 4 года назад
ネギ油を使ったパスタをやってほしいです!ご検討お願いします。
@tomofang_Katoo
@tomofang_Katoo 6 лет назад
ネギ油ならぬ神油と言う事ですね(’-’*)♪ 今度、チャーハンに入れてみます!
@Dダイスケ-q1n
@Dダイスケ-q1n 6 лет назад
見透かされてる!温度計買おうかな(笑)
@本村浩気
@本村浩気 6 лет назад
ネギ油きた!!!
@yonezaburou
@yonezaburou 6 лет назад
ジャンボルギーニにはノッてもらえませんでしたね…… ネギだけならすぐ真似できるのでやってみます!
@victorymountain72
@victorymountain72 6 лет назад
最近ツイッターで話題の田村さんって方が、70度くらいでニンニクの味と香りを油にじっくり2時間移すというのをご紹介なさってたのですが、調理科学の見地から70度ってありなんですかね??🤔
@tiwatake4668
@tiwatake4668 6 лет назад
最初の挨拶が面白くて100回イイネ押しました。
@punie_tanaka_310
@punie_tanaka_310 6 лет назад
うまそう パクチーにネギ油ってすごそう・・・ネギにパクチー油はどうなるんだろう???
@田中太郎-n5k9v
@田中太郎-n5k9v 5 лет назад
パクチー油とかw えぐみの塊でしょうが www
@SGworksOKINAWA
@SGworksOKINAWA 5 лет назад
punie tanaka 閃いた!! コリアンダーシード(パクチーの種)入れたら美味いぞきっと!!
@たわたんた
@たわたんた 6 лет назад
挨拶すきですw
@ライきー
@ライきー 6 лет назад
需要があるかはわかりませんが、ハーブ類やスパイス類の特徴や用途なんかを教えて頂ける動画がみたいです。 多分、存在は知ってるけどいまいちどんな使い道でどんな香りなのかわからない人多いと思うので・・・(自分然り)
@iamishiguro
@iamishiguro 5 лет назад
ネギと油でオッケーなんだろうけどさ、スパイス入れたくなるのよね、でもホールでスパイスなんて売ってないからAmazonで買っちゃうよね、あーもうここころ見てると全部同じにやりたくなる!あっ、ラー油作りましたけど、親に批判くらいましたw
@浪漫飛行-r4k
@浪漫飛行-r4k 6 лет назад
シノワがある家庭ってそうそうないんじゃないw?
@丿乀亅
@丿乀亅 6 лет назад
山東省のネギ油ナマコと広東省のネギ油鶏みたいですね
@punchcrush7653
@punchcrush7653 5 лет назад
ラーメン作るからネギの白い部分ばかりあまるのどうすればいいですか
@COCOCORO
@COCOCORO 5 лет назад
ネギの白い部分でネギ油でよいです@大西哲也
@kkyakyuu
@kkyakyuu 5 лет назад
ムロサキさんが壊れていくの草
@warcry4943
@warcry4943 5 лет назад
ジャンボルギーニッッッ!!!!
@近藤志之
@近藤志之 6 лет назад
冷凍保存したネギを使っても大丈夫ですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
大丈夫です。@大西哲也
@海馬トド
@海馬トド 6 лет назад
ニラでもいいんですか?
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
いいかもしれないですね!@大西哲也
@海馬トド
@海馬トド 6 лет назад
COCOCOROチャンネル 今度やってみます
@kojishine-limelight
@kojishine-limelight 6 лет назад
確かにニラも美味そうですね
@タマンタ-i4i
@タマンタ-i4i 4 года назад
ネギだけでもできると、、?
@ぴょんぴょん-d1j
@ぴょんぴょん-d1j 5 лет назад
猫でいうチャオチュールは草
@チクリ魔-y6y
@チクリ魔-y6y 5 лет назад
ポンデリングと発泡スチロールにかけても美味しいです!!
@arkk1231
@arkk1231 6 лет назад
へんな企画モノより、こういうのがかっこいいです。超シェフって感じ。BYアラフィフおじランボルギーニ乗り(これマジ)。
@ny7754
@ny7754 5 лет назад
Σ(゚Д゚)スゲェ!!大西さんて・・・何者?
@たるみやゆうとん
@たるみやゆうとん 6 лет назад
どさんこです! お酒に合う感じの味付けで、揚げ出し豆腐の作り方を教えて欲しいです\(◡̈)/
@ザクロ-w8e
@ザクロ-w8e 6 лет назад
ネギ油に粉の唐辛子いれて担々麺に入れるとどちゃくそウマい
@ボーイズ兵庫
@ボーイズ兵庫 6 лет назад
少なくなったら足すだけや!
@hom9056
@hom9056 6 лет назад
オリーブオイルの方が、サラダ油より高温による酸化しにくいですよ。
@onoderamoritaka9660
@onoderamoritaka9660 6 лет назад
ネギ油に賞味期限や消費期限みたいな概念はないんですかね?油酸化するので、悪くなる気がするんですが…
@COCOCORO
@COCOCORO 6 лет назад
限度はありますね。2週間〜1ヶ月くらいは大丈夫だと思います。@大西哲也
@nichijyo4130
@nichijyo4130 6 лет назад
冒頭ほんと草
@神通カッパ
@神通カッパ Год назад
サラダ油じゃ駄目
@モロモロ-k3k
@モロモロ-k3k 6 лет назад
一度自家製ラー油作ってみたけど地獄のような黒さ、苦さになったわ(//∇//)
@masamatsuzaki3961
@masamatsuzaki3961 6 лет назад
シャイニングガンダムわろた
@samuelcolt941
@samuelcolt941 6 лет назад
一年前の動画から見始めたので 直近のシェフが、丸顔にみえる。 髪が型の違いかもしれませんが笑
@nyaako28
@nyaako28 6 лет назад
ブゥ〜ンて良い(๑˃͈꒵˂͈๑)
@akko1979
@akko1979 6 лет назад
大好きな大西さんがまた肥えていく笑
@chinnen86
@chinnen86 6 лет назад
むっちゃくちゃネギ油自体には関係ないんですけど、試食する時の綺麗なBGMのタイトルが気になります…_(:3」∠)_
@丼物マン
@丼物マン 6 лет назад
よっしゃああああああああ
@グレッグサンダーボルト
最高の髪型です。びっくりしました。髪型が気になって内容が入ってこない。
@dio6902
@dio6902 6 лет назад
広告チャーハンだった
@ほへい-h5t
@ほへい-h5t 5 лет назад
よしなまに似てる
@frfrfawdaw1417
@frfrfawdaw1417 5 лет назад
凄く美味しそうだな。うま味調味料に怒る人がいるのは、まあしょうがないと思う。
@4aa599
@4aa599 6 лет назад
オリーブオイルって逆に酸化しずらかった気がした…
@アダチガク
@アダチガク 6 лет назад
編集こってんなぁー
@358kimmy
@358kimmy 3 года назад
@yoyo-yd8bz
@yoyo-yd8bz 5 лет назад
スパイス入れすぎな気がするんだが笑
@dorichare
@dorichare 6 лет назад
1コメェェェ!
@SAGAMIoriginal
@SAGAMIoriginal 4 года назад
油はいいんだけどジャンボルギーニで低評価にしといた
@kumasan5519
@kumasan5519 2 года назад
継ぎ足し😨
@muuumaaa7260
@muuumaaa7260 5 лет назад
髪型が気になってしょうがない
Далее
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中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil
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