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【バターなし！】米粉チョコスコーンの作り方｜ヴィーガンレシピ How to make gluten-free scones

Ecocoro komeko baking class

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Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 45

@ecocoro 5 месяцев назад

「違う米粉で作れますか？」などよくあるQ＆Aを以下URLにまとめています🧑‍🍳 ご質問の前に、同じ質問内容がないかご確認ください。 ecocorolife.com/shitsumon/

@user-yh5mq8jj2b 2 дня назад

太白ごま油で作りました！作った当日は油が多いかな、ちょっともたれるかなと思っていましたが 1個ずつラップして冷凍し食べるときに自然解凍→トースターで焼くともたれる感じはなく1個で満足するおいしいスコーンでした。次は米油でこちらのレシピをベースに色んな味を楽しんでいきたいと思います♪

@hosomaru.nyanya 3 месяца назад

作りました😊サクッとして甘くてとっても美味しくて、家族の分なくなりそうです😊❤ ありがとうございました😋

@ecocoro 3 месяца назад

喜んでいただけて嬉しいです！スコーンは他にも色々なレシピをアップしていますので、試してみてくださいね♡ru-vid.com/group/PLBS6Qx-0aM82JsGpLD-h4wKU52o9wzm2N&si=gZtYzJtT6a2THwKL

@heechulheechul3885 Год назад

えこころさんこんにちは😃健康のためにココナッツオイルを常食しているのでこのレシピは嬉しいです。今日作りました、米粉スコーンがうまく出来たことなかったけどこのレシピで上手に出来ました✨グルテンフリー生活をしているのでチャンネル登録させていただきました。

@ecocoro Год назад

うれしいコメントありがとうございます😊一緒にグルテンフリーを楽しみながら続けましょう❤️

@shihonaka8139 Год назад

作りました！！！あまりの美味しさに感動しました！！小麦・卵・アーモンドなしでこんなに美味しいスコーンが頂けるなんて！！！レシピをシェアしていただき、ありがとうございます。ココナッツオイルはちょっと苦手でバター同量で置き換えました。コメント欄を先にチェックせずに１００ｇで入れてしまいましたが、生地が横に流れ気味になったのはバターが多かったからなのかな。豆乳も少し多かったかも・・・と思いました。これからも何度も作ってみたいと思います。コメント欄に回答されていたようにバターの量を少なめにしてみます♪😃

@ecocoro Год назад

スコーンも作っていただきありがとうございます😊❤️胡桃を入れたりなど色々アレンジして、ぜひまた楽しんでくださいね！貴重なコメントありがとうございます！

@shihonaka8139 Год назад

@@ecocoro なるほど！この生地をベースにアレンジ楽しめばいいのですね！胡桃美味しそう！チーズスコーンも作ってみたい🥰トライしてみます😃

@shihonaka8139 Год назад

@@ecocoroバター５０ｇで作ってみました。充分美味しくできました！　バターを減らした分、生地のつなぎが足りないのか牛乳（今回は豆乳の代わりに使いました）をトータルで１００ｇ強入れて生地がまとまりました。

@ecocoro Год назад

@@shihonaka8139 さん貴重なコメントありがとうございます❤参考になります！！

@user-cj9ol8os7z Год назад

2度作成しました、とても簡単に美味しくできたので、今後も作りたいレシピです。ただ、焼いた後、下の層に油分がたまりやすいのか、生地感が生焼けっぽい感じがあります。表面はサクサクにこんがり焼けてます。何かポイントがあれば教えて下さると幸いです。油→バター、豆乳→アーモンドミルク、砂糖→ココナッツシュガーに置き換えております。

@ecocoro Год назад

レシピをご覧いただきありがとうございます！バター、アーモンドミルク、ココナッツシュガーに置き換えているとのことですので、油分がさらに多くなっていると思います。まずはバターの量から減らすとよろしいかと思います。生焼け感については、生地を薄くすることと、オーブンの焼成温度や時間を調整することで軽減されると思いますよ💡

@user-cj9ol8os7z Год назад

@@ecocoro ありがとうございます。また挑戦します😊

@user-ri7ej2ce8s 2 года назад

とっても美味しそうです✨ ココナッツオイルは冷やして使うといいんですね！ココナッツオイルの扱いに悩んでいましたが、、これなら作れそうです🥺🧡

@ecocoro 2 года назад

ご覧いただきありがとうございます😊 よろしければ、ブログにココナッツオイルを使用したレシピ一覧を載せていますので、ご覧くださいね！ ecocorolife.com/tag/coconut/

@channel-mq5kg Год назад

作ってみました！とってもおいしかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)و💕 家族にも大好評でした✨

@ecocoro Год назад

RU-vidにもコメントありがとうございます😊ご家族にも喜んでいただけてうれしいです！

@user-yi5lx8pk9b 7 месяцев назад

ココナッツオイルの代用は何がよいでしょうか?

@ecocoro 7 месяцев назад

レシピをご覧いただきありがとうございます！通常の油を使用したスコーンレシピがこちらにありますので、ご参考になさってくださいね！ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EQDutIe7T3w.html&lc=UgwfOrbQ5x0oowdUD4V4AaABAg オーブンでも焼けます🧑‍🍳

@norisuzu 2 года назад

こんにちは！バターを使用する際はオイルと一緒の100gで大丈夫でしょうか？？

@ecocoro 2 года назад

のりすずさんコメントいただきありがとうございます。バターで代用する際は、100gだと多すぎるかなと感じますので、半量〜70g程度で様子をみられると良いかと思います😊

@user-me2ze3lz2s Год назад

作ってみました😊 味はとてもおいしのですが、食感がキシキシする時があるのですが、何が原因でしょうか

@ecocoro Год назад

レシピをご覧いただきありがとうございます☺米粉のクッキーやスコーンは、サクッと感を出すため水分量を極力減らしており、このキシキシ感が出てしまうことがあります。水分量（豆乳）や油分を少しずつ増やすことで改善しますよ💡 また、こちらのレシピは卵アレルギーやヴィーガンの方でも楽しめる配合です。米粉のスコーンで卵配合のレシピも配信しており、そちらはキシキシ感が感じにくくなっております。よろしければご覧くださいね👩‍🍳 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EQDutIe7T3w.html

@cookinglove1099 Год назад

以前こちらで使用型の質問をさせていただいたものです、あれから作りましたが本当に美味しくて手が止まりませんでした！アーモンドプードル無しでこんなに美味しいなんて！！こちらのレシピはマフィンとかも美味しく頂いてます(^o^)また質問ですが、もしプレーンを作りたいときは単純にチョコチップを抜くだけで大丈夫ですか？それとも配合は変わりますか？

@ecocoro Год назад

美味しく召し上がっていただけてうれしいです☺ありがとうございます！こちらのレシピの場合、チョコチップなしでそれ以外の分量はそのままで大丈夫です。ただチョコの分の生地量が減るため、分割の個数を減らすなどして調整してくださいね👩‍🍳

@user-jj3qm7py8t 2 года назад

ココナッツオイルの代わりに米油またはバターでもよいでしょうか？

@ecocoro 2 года назад

コメントいただきありがとうございます😊バターでももちろん作れます！米油など液体の場合は、同じ分量ですと生地がまとまりにくいかもしれませんので、加える量を調整してくださいね。美味しく召し上がっていただけるとうれしいです。

@mai-noko 3 месяца назад

こんにちわ！長方形の方の厚みは2cmくらいでしょうか？

@ecocoro 3 месяца назад

ご覧いただきありがとうございます。2cmほどで、大丈夫かと思うのですが、すみません...この動画を見返しており、「くり抜きの方と厚みをそろえた方が、焼き加減が同じになる」と、過去の自分にツッコミを入れているところです💦 できれば全て厚みをそろえてくださいね。。スコーンは他にもレシピをブラッシュアップしていますので、よろしければこちらもご覧くださいね。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EQDutIe7T3w.htmlsi=B9rr5JlBToJP-6C6 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lzxAbTM-uEY.htmlsi=Dd8uxBPRzy9-jYPY

@mai-noko 3 месяца назад

@@ecocoro くり抜きの方と同じくらいの厚みで焼きましたが美味しくできました♪ わざわざご返信いただき有難うございます😊

@stellat4345 Год назад

初めまして。Instagramからきました。お菓子作り初心者なのですが、是非作ってみたいのです。ココナッツオイル→米油、豆乳→牛乳で代用しても大丈夫でしょうか？

@ecocoro Год назад

ご覧いただきありがとうございます😊 米油などの油は、バターやココナッツオイルと異なり冷やしても固まらないため、分量を調整する必要があると思います💡 豆乳を牛乳で代用は問題ないですよ！

@stellat4345 Год назад

ありがとうございます。米油は分量の調節が必要になるのですね。これを機にココナッツオイル買ってみようかな😮 挑戦してみようと思います。ありがとうございます😊

@ecocoro Год назад

@@stellat4345 さんもしよろしければ、ココナッツオイルについてご覧くださいね！「ココナッツオイルとは？効果と使い方を解説」 ecocorolife.com/coconut-oil/

@ns2447 11 месяцев назад

はじめまして。レシピを参考に豆乳の代わりにライスミルクで作ったのですが、焼き上がりを見たらココナッツオイルが滲み出たようなオイルの海に浸かったスコーンとなっていました。オイルの量を減らしても大丈夫でしょうか？その場合はどのくらい減らしても平気でしょうか？

@ecocoro 11 месяцев назад

作っていただきありがとうございます！オイルの量を減らし、代わりにライスミルクを増やしてまとめ上げても大丈夫です！またこちらのレシピではオイルが少なめですので、（オーブンでも焼けます）配合の参考になさってくださいね！ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EQDutIe7T3w.htmlsi=R5IGQ1wc3_p7z6HM

@cookinglove1099 Год назад

失礼します！コチラの型抜きはどこのをお使いがわかりますか？

@ecocoro Год назад

コメントありがとうございます。こちらかなり昔に、かっぱ橋の馬嶋屋菓子道具店で購入したものです。サイズ的に、こちらが近いかと思います👇 amzn.to/3lgptsd

@ryaojd7908 2 года назад

こんにちは！こちらのレシピ、ココナッツオイルの代わりに米油を使って作ってみたのですが、焼き時間を10分追加しても中が生焼けっぽくなってしまったのですが、なにが原因なのでしょうか？🥲食べられないことはないので食べてしまいましたが。😂

@ecocoro 2 года назад

こんにちは！作っていただきありがとうございます😊 考えられる原因は、 ①米粉は小麦に比べて糊化温度が高いため、焼きがあまい場合は時間とともに、温度をプラス10度上げてもよろしいと思います。お使いのオーブンによって、焼き色がつきにくい場合などは、予熱を高めに設定するのも効果的です。 ②米油は液体のため、ココナッツオイルで作る場合と生地の柔らかさや仕上がりが異なると思います。量をご自身で調節してみてくださいね。 ③成形時に厚すぎると、火通りが不充分になります。厚みを薄くすることで、中までしっかり火が通ります。文面だけの判断なので恐縮ですが、ご参考になれば幸いです🙇‍♀️

@ryaojd7908 2 года назад

@@ecocoro 様　ありがとうございます😭油の量や水分量を控えめにしてしまったので膨らみもイマイチになってしまったような気がします、、量や焼き時間を見直して再度挑戦してみたいと思います！ご丁寧にありがとうございました🙇‍♀️💓

@ecocoro 2 года назад

@@ryaojd7908 様お返事ありがとうございます😊 バターではないので、どうしても膨らみづらい配合です💦ぜひ再チャレンジしてみてくださいね〜