#ボンボンショコラ #お菓子作り #asmr
今回のasmrお菓子作りは日本酒を使ったボンボンショコラ！
スイートチョコと日本酒は相性抜群なんです！
本当〜〜〜〜に美味しいのでぜひ作って食べてみてほしい一品です♡
チョコレートのコーティングを一つ一つするボンボンショコラは
ガナッシュが固くないとカットやコーティング出来ないのですが、
モールドを使用したボンボンショコラは柔らかいガナッシュでも流せるのでとても口溶けがいいです！
モールドという型がないと作れないのですが
このように作られていると知ってもらえるだけで嬉しいです！
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/ @cxgx_cooking
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■レシピ | Recipe (φ3cm x 24個分)
[日本酒ガナッシュ | Sake ganache]
スイートチョコ (55-60%) | Sweet chocolate (55-60%) ..110g
生クリーム (35%) | Heavy cream(35%) ...56g
水あめ | Starch syrup ................................14g
日本酒 | Sake .............................................20g
[型取り用チョコ | Molding chocolate]
スイートチョコ | Sweet chocolate ....約350g~
(※厚さによって変わるので目安です)
ホワイトチョコ + ミルクチョコ | White + Milk chocolate
パールパウダー (オレンジ) | Pearl powder (Orange)
金粉 | Gold powder
■動画で使っているもの
スイートチョコレート amzn.to/3dcCltp
パールパウダー amzn.to/3tQlwdI
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11 фев 2021
