#asmr #ボンボンショコラ #お菓子作り
今回のASMRお菓子作りはバレンタインに向けてボンボンショコラ！
ラム＆オレンジの味と紅茶味を作りました！
どっちも激ウマ！ボンボンショコラは難易度が少し高めのお菓子だけど、ぜひチャレンジしてみてほしい一品です！
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/ @cxgx_cooking
★前回の動画はこちら！↓
• 【バレンタイン】スノーボールクッキーの作り方...
■目次
0:00 ボンボンショコラの作り方
0:15 ラム＆オレンジのガナッシュ
3:16 紅茶のガナッシュ
5:23 下塗り
8:43 テンパリング＆トランペ
12:07 仕上げ
13:48 ラッピング
14:24 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！
15:08 紙の型の作り方
■レシピ | Recipe
ボンボンショコラ2種(3cm角 25ヶ分) | Bonbon de chocolat (Serve for 25 (3cm x 3cm))
★紙の型 (15cm 角) | Paper mold (15cm square)
クッキングシート 30cm 角 | cooking paper....1枚
★ラム&オレンジ | Rum & Orange (15cm x 15cm 容器)
スイートチョコ* | Sweet chocolate* ..........195g
生クリーム (35%) | Heavy cream (35%)........80g
水飴 | Starch syrup ........................................12g
ラム酒 | Rum ..................................................12g
オレンジコンフィ | Orange confit ................20g
[下塗り用チョコ | Undercoat chocolate]
スイートチョコ* | Sweet chocolate* ...........50g
[コーティング | Coating]
スイートチョコ* | Sweet chocolate* .........200g
* スイートチョコはカカオ分50-60%のものを使用しています
* Sweet chocolate is containing cacao 50-60%.
★紅茶ミルク | Black tea milk (15cm x 15cm 容器)
ミルクチョコ* | Milk chocolate* .................210g
生クリーム (35%) | Heavy cream (35%).........78g
水飴 | Starch syrup .........................................12g
紅茶 | Black tea ................................................5g
生クリーム (35%) | Heavy cream (35%) ..不足分
[下塗り用チョコ | Undercoat chocolate]
ミルクチョコ* | Milk chocolate* ...................50g
[コーティング | Coating]
ミルクチョコ* | Milk chocolate* ................200g
* スイートチョコはカカオ分30-40%のものを使用しています
* Sweet chocolate is containing cacao 30-40%.
■動画で使用しているもの
[材料]
・スイートチョコレート (大東カカオ フォンセ)
amzn.to/3oP3CEl
・ミルクチョコレート (大東カカオ ラクテ)
amzn.to/2N13d4s
[調理]
・ペティナイフ
amzn.to/30vhBGa
・小さいゴムベラ
amzn.to/38nTSN2
・オーブン
amzn.to/2AdxmHV
・キッチンスケール
amzn.to/2CIvkAf
・カッティングボード
amzn.to/2Uyz1hU
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8 июл 2024
