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ご覧いただきありがとうございます！！
レシピは説明欄の下のほうにあります↓↓
✩チョコたっぷり美味しいマフィンのレシピはコチラ！
• 【パティシエ】サクふわっチョコマフィンってこ...
✩ほかにもマフィンのアレンジレシピもあるので見てみてくださいね！
・マシュマロチョコマフィン
・オレオマフィン
・ワンちゃんマフィン
・ダイエットにオススメのヘルシーマフィン
結構いっぱい作ったなぁ…(´-ω-`)
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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
マフィンは焼き菓子の基本！
実は初心者には失敗が多い最初の難関です。
ですので作れるようになれば他の焼き菓子もぐっと上達します！
バターの温度や乳化、混ぜ具合などコツをしっかりつかめば意外と簡単。
そして驚くほどおいしいマフィンに。
やっぱり焼きたて手作りのお菓子は最高においしいですね(^^♪
あなただってもちろん作れるようになりますよ！
マフィンをアレンジしたい方は
チョコチップやオレオなど！水分の少ないトッピングなら混ぜて焼くことも出来ます！
フルーツなどを入れるときは水分量が変わるので
膨らみ方や食感が大きく変わってしまうのでご注意ください！
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☆可愛いお菓子！超簡単シリーズ↓
• パティシエ５分クッキング！
☆本格的なお菓子！レシピリスト↓
• パティシエ本格レシピ
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• ASMR 音フェチ スイーツ
☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
• 初めてレッスン パティシエール今日のおやつ
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☆今日のおやつレシピ
バター 60g
上白糖 60g
卵 1p
薄力粉 120g
BP 6g
牛乳 50g
１．バターは、卵は常温に戻しておく。牛乳は寒い日ならほんのり温める。
バターがすっとつぶれるくらい柔らかくします。マヨネーズ状だと柔らかすぎます。
２．バターを練り、上白糖を加えよくまぜる。
少ししろくなるまで泡立ててください。ふんわりとした焼き上がりになります。
３．卵を3回ほどに加え混ぜる。
卵が冷たいとバターが固まろうとし分離します。(油と水分が混ざらない状態)
卵の温度と少しずつ加えてしっかり混ざったことを確認しながら混ぜると
乳化したきれいな生地に仕上がります。(油と水分がきれいに混ざった状態)
ずるずると生地が滑るところがなくなりふわふわなみためになります。
４．牛乳とふるった粉を交互に加える。
牛乳も水分なので分離します。
しかし粉が多く粉を先に入れると練ってしまい硬い食感になるので
交互に入れてふんわりとした生地のまま乳化した状態をキープします。
→ふわっとした艶のある生地なら大成功です！
５．型に流す。
ダイソーのシリコン型にグラシンカップをしきました。
100均に固めの紙のマフィンカップなども売っているのでそれでも大丈夫です。
スプーンなどで分けて等分します。（はかっても大丈夫です。）
６．180℃のオーブンで20分程焼く。
焼けたかどうかは一番焼き色が薄い子に竹串をさして確認する。
ご家庭のオーブンによって焼き加減が変わります。
15分ほどしたら焼き色を確認して時間を足したり温度を調節してください。
→しっかり焼き色は外さく中ふわっと。
薄めの焼き色は全体がふわっとした仕上がりになります。
完成！！
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※特に指定していない場合はバターは無塩の物を使用しています。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
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お菓子作りはこんなにも簡単で楽しい！
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
独立を目指しパティシエ修行中です。
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眠る前に聞いてほしいお菓子のASMRと本気のおやつ作りの動画を作っています。
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Tasty Muffins
☆Ingredients
60g Butter
60g Sugar
1p Egg
120g Flour
6g Baking Soda
50g Milk
Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ
30 мар 2020
