【デニッシュ】
二倍量仕込み (％)
リスドォル・・・・・・100
砂糖・・・・・・・・・10
塩・・・・・・・・・・1.8
脱脂粉乳・・・・・・・4
バター・・・・・・・・8
ドライイースト・・・・1.7
卵・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・43
バター(折込用)・・・・70
【ダマンドクリーム】
全卵・・・・・・・・・28(ｇ)
薄力粉・・・・・・・・7
アーモンド
パウダー・・35
砂糖・・・・・・・・・35
バター・・・・・・・・35
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6 окт 2024
