【プロが教える】基本の肉じゃが　  

【プロが本気で作る】基本の肉じゃが 〘材料4人分〙 牛肉（切り落とし）　200g A　じゃがいも（男爵）　400~500g A　人参　150g A　玉ねぎ　200g 絹さや　10枚 だし汁　900ml B　砂糖　大さじ３ B　みりん　60ml 醤油　70ml サラダ油　大さじ1 〘作り方〙 1.人参を乱切りにする。玉ねぎをくし切りにする。絹さやの筋をとり、長さを半分に切る。 2.じゃがいも（男爵）は大きめの一口大に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。 3.牛肉（切り落とし）を3cm幅に切る。 4.鍋にサラダ油を熱し、牛肉（切り落とし）を炒める。肉の表面が白っぽくなったら、Aを加えて炒める。 5.全体に油がなじんだら、だし汁を加えて一度沸かす。その後、アクをとる。 6.Bを加えて、中火で10分煮る。醤油を加え、さらに10分煮る。 7.絹さやを塩茹でして、冷水に落とし、水気を切る。 8.６に７を加えて、中火で3分加熱する。 【ポイント】 じゃがいもはメークインではなく、男爵を使います。少し大きいくらいに切るのがちょうど良いです。 たっぷりの煮汁の中で煮ることで、一体感のある仕上がりになる。 残った煮汁は、出汁を追加してカレーうどんにするのがおすすめです！ 質問はコメントへ！

肉じゃがって煮崩れてすこし汁に混ざってるくらいが良いよ〜見た目の綺麗さより家庭の味代表格だ〜

メークインは型崩れせずいいのですが、私は溶けかかった方が好きなので、男爵派です。

男爵だよねぇ😍

自分も断然男爵派です。 ホクホク感も違いますよね😊

横滑りの登場が気に入った😂

男爵いもで作るのが味がしみ大好きです。

ジャガイモは崩れたくらいが、好きです😂

シェフが作ればメークインでもすごくおいしいと思う。

私も男爵派です😊 美味しそうな肉じゃが❤

肉じゃが作りました。美味しかったです。レシピにあったように次の日カレーうどんに。自己流。味見の時は満足、でも食べる頃にカレーの香が飛びコクもなし。今度よかったら肉じゃがのダシから作るカレーうどん、教えてください。

基本　煮込み料理は男爵ですよね～ フライドポテトとかならメ−クインは使う時あるけど、ポトフとか煮崩れしそうな状態の男爵が好きです❤

スライディング見たくて再生してるところある❤

肉じゃがって食べたことないけど、これ見たら美味しそうだと思った。 作ってみようかな

おいしそう

煮崩れるからこそ！

私も男爵芋派です❤

勉強になりますm(_ _)m

うちの近くのスーパーはじゃがいもは一律じゃがいも表記です。 買う時いつも混乱しちゃいます

だし汁ってどうやって作るんですか…？

分量と途中で加えてる液体と粉末を教えていただけないでしょうか🙇

煮物にはメークインが良いのかと勝手に思っていました。肉じゃが滅多に作らないのですがすごく美味しそうで😊明日仕事帰りに男爵いも買って作ります。 煮汁おいしいですよね。 他なんか活用したいんですが できますか？(o^∀^o)

ショートって保存できんよね🧐

ウチも！！です。メークインはカレーのみ！！です。

メークインワイ、男爵とメークインの違いが分からない

男爵使うと言われた瞬間(・∀・)ｲｲﾈ!!だわ 肉の量多い！と思ったけど、うちが肉じゃがではなく。じゃがじゃがじゃがﾆｸだっただけか。

豚肉の方が美味しい

煮汁多すぎない？

肉は豚？

勉強になりますm(_ _)m