切り身で作れば１〜２分でできる煮付け、そしてろくさん亭の新メニュー入り確定の刺身サラダ。ポン酢ドレッシングも簡単に作れます！ただし…今回は良いカレイが入荷したのでおろすところからスタートです
【レシピ】
鰈サラダ
【材料】
刺身用カレイ（７〜８切）
サラダ用の野菜（好みのもの）
【ポン酢ドレ】
ポン酢 大さじ２
オリーブ油 大さじ１
わさび １g
【レシピ】
カレイ煮付
【材料】
カレイ切り身 適量
〜煮汁の割合〜
酒 ３
ミリン ２
たまり醤油 １
砂糖 １／３
生姜 少々
【タイムテーブル】
01:26 カレイをおろす
07:46 刺身サラダ
12:22 切り身で作る煮付け
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
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1 окт 2024
