【ホームベーカリーで作る】塩パン 

これは美味しいやつです( ´∀｀ )

おほめ頂きありがとうございます( ´∀｀ )

こんにちは( ´∀｀ ) コメントありがとうございます。 パン作りのきっかけにしていただけてうれしいです。ぜひぜひパン作りを楽しんで なおかつ美味しいパンを食べて下さい！！

パンはもともと中種法のような種を利用して作るものがほとんどでした。 (時間をかけて) ただ機械(主にミキサー)の進歩と材料の進歩(特にイースト)によって短時間で作れるようになって生まれたのがストレート法です。ストレート法は短時間なので大量生産に向いてますし発酵時間も短いので素材の風味がしっかり感じられる製法です。なんですがパワーがあるミキサーや温度と湿度がしっかり管理できる発酵器が前提となるので家でのパン作りには向いていないんですよね。 早く捏ねあがるのも中種法の特徴です(本ごね)

全然問題ないです。HBでこねた生地が弱く感じられるのはパン作りが上達している証拠だと思いますよ( ´∀｀ ) 手ごねが苦手だったり、手ごねが出来ないとかめんどい方の助けになればと思ってＨＢで出来るだけ美味しいパン作りを紹介している(つもり)ので上級者はきっと生地が弱く感じるんだろうなと思います。 実際自分もＨＢから取り出しながらもっと捏ねたいなぁと思ってますｗ 最初からある程度ＨＢに任せて最後に手ごねで仕上げるのが一番いいのかなぁと思います。 最後5分くらい手ごねしてからそのあとはレシピ通り進めれば問題ないです。 それでも触ってみてちょっと膨らみ過ぎてるなぁとか感じられるのであればフロアタイムを5分~10分程度短縮してみて下さいね

@@breadroom1646 上達しれるなんて(@_@)ありがたき幸せなお言葉恐れ多いです( *´艸｀) 道理で最近フロアータイムが早い気がしてました、動画と見比べては、考察してました。 私も転んで肩を捻挫してからパン作り遠のいていましたが、やりたいけど出来なかったんです、 室長へ感謝です、いつもありがとうございます(´▽｀*)

@@user-ni9jh7vy8u とんでもないです( ´∀｀ ) 肩はもう大丈夫なんですか？手ごねは体力も使うのでHBをうまく使うと楽ですよね

@@breadroom1646 肩を庇ってから姿勢が悪くなりあちこちバランス悪くなり鍼灸通いつつですがパン作りが趣味になりつつあります!(´▽｀) 今日は、山形食パン華麗なモルト編作ってます(*´³`*) ご心配までありがとうございます。 室長も暑い日が続きますからどうぞお身体ご自愛くださいね🍀

準強力粉はスーパーには確かに置いてないですね。ECかあとはカルディとかに置いてた気がします。 代用するのであれば強力粉7に薄力粉3で準強力粉に近くなると言われてます。この塩パンの配合だったら8対2のほうがいいかもしれません😁

@@breadroom1646 丁寧にありがとうございます🙏

恐れ入ります。 アイリスオーヤマのHBはコネだけの作業で使用できます。 大体のHBは独立機能がついていると思いますよ。

バターの配合が少ないパンや中種法以外で作るパンはどうしても硬くなってしまいますね。 よく言われるのは「フランスパンは美味しく食べられるのは焼き上がり6時間以内」。 イメージしづらいですがパンも一応生鮮食品なんです。

こんにちはー( ´∀｀ ) 塩パン美味しいですよね～ サマーシュトレンですか・・・神戸屋さんのしか知らないんですよ 夏系のドライフルーツを入れればいいんですかね？

@@breadroom1646 それっぽい感じと思います｡◕‿◕｡ 室長のXmasシュトレンが凄く美味しくできたので、やっぱ室長のレシピがいいなーって思っちゃいました(๑•﹏•)

ドーナツはイーストドーナツですかね？ 揚げ物は大変なので避けてきましたがそのうちアップします( ´∀｀ )

よろしくお願いします。中種法がやりやすいので、気に入っています。教えていただいて感謝です！

@@user-ck2cm1tb7k 中種法はおすすめです‼

手ごねお好きなんですね( ´∀｀ ) もうちょっとHBバージョンをアップしたらまた手ごねに戻ります。 手ごねはしんどいのでその体力がない方向けの動画もあったらいいなあと思って今作ってます。HＢバージョンは手ごねでももちろん出来るので気分で変えて楽しむのもありだと思いますよ。

こんにちは( ´∀｀ ) ちょっとイースト1グラムパンが分からないのですが・・・ 粉が200g以内ならイースト1グラムでなんでもできると思います。 これも大丈夫だと思いますよ

@@breadroom1646 この塩パンをイースト1グラムまで減らして作りたいなと思います😀 ありがとうございます★

最初から入れても問題ありませんが後入れの方がトータルの捏ね時間が短くて済みます。 厳密に言うと食感がやや変わってきますがそこは気にしないでやっちゃってます。