【クーロンヌくんのホームベーカリー研究所】
パン職人クーロンヌくんがホームベーカリーを使って、
おうちでも美味しいパンがつくれるようにお手伝いいたします！
使用しているホームベーカリーの機種：Panasonic SD-BH1001（１斤タイプ）
＊ドライイーストの自動投入タイプになってます
＊メニュー設定はどんな機種でも対応できるように、一番基本となるメニュー１を使用します。
今回のレシピ！
～スイート生地 ココアVer.～ ＝（ ）内はベーカーズパーセント
強力粉 …２５０g（１００％） ◎
砂糖 … ５０g（ ２０％） ◎➡今回はきび糖ですが、グラニュー糖でもOK
食塩 … ５g（ ２％） ◎
スキムミルク… １０g（ ４％）
ドライイースト… ２g（０．８％） ◎➡サフ インスタントイースト赤
無塩バター … ２５g（ １０％）
全卵 … ５０g（ ２０％）Mサイズ1個分目安
水 …１１５g（ ４６％）全卵と合わせて１６５ｇ(66％)になるように調整！
ココアパウダー…１０g（ ４％）
◎＝クーロンヌの店頭で購入可能です！かなりお得なので是非！
仕上げ用＞
・溶き卵➡全卵１つあれば十分！
・チョコチップ➡クワガタの目用なので、クワガタ数×２つあればＯＫ
中身のカスタードクリームは、クックパッドなどで簡単にできるものでＯＫですが
柔らかいと包むのが難しいので、固めに仕上げてください。
中身については、お好みでアンコでもチョコでもＯＫですし、
中身を入れなくてプレーンな食事パンとして夕ご飯に登場させても問題ない？です。
その場合でも同じような成形の手順で進めてください！
【クーロンヌくんからのアドバイス！】
お店でもクワガタパンは毎夏つくってはいるのですが、
よりリアリティのあるものを求めた結果、この形になりました！
パンはどうしても丸く膨らんでしまうので、かなり甲虫類のイメージでつくらないと
蟻んこのような微妙な虫パンになってしまいます。。
そこがどうしても気にいらなかったので、
今回は特に「ハサミ」のギザギザと「頭と胸の境界」をどうやって表現するか？を
工夫してつくってみました！
今までで一番クワガタっぽく仕上がったかなと思います。
なかなか家庭用ではないのですが、ココアパウダーを「ブラックココアパウダー」という
かなり黒くなるものを使うと、やばいくらいにクワガタになっちゃいます。。ひきますよ。。
今回のレシピでは
クワガタ１匹＝５０ｇ生地×３個で、およそ3匹分つくれます
4匹作りたい場合は、～４０ｇぐらいでとりわけると良いです。
そんなに要らない場合は、残った生地をコッペパンやバンズにすれば
いくらでも使い道がありますので無駄はないです！
長い長い夏休み、コロナで身動きが取りづらく、子供たちも暇を持て余す日々！
そんな場合はおうちでパン作りも楽しいと思いますよ！
是非この夏の思い出におためしください♪
公式ホームページ
www.couronne.c...
オンラインストア
couronne1994.t...
Twitter
/ couronne1994
Facebook
/ couronnejapon
Instagram(パンの世界)
www.instagram....
Instagram(裏舞台)
www.instagram....
Instagram(Takezono)
www.instagram....
＃クワガタ
＃クワガタパン
＃ホームベーカリー
＃クーロンヌ
＃パンづくり
＃パン
＃おうちパン
14 окт 2024
