ラーメン凪 店主の生田がおうちで出来る本格煮干ラーメンレシピをレクチャー!
「こんなレシピが知りたい!」「あの袋麺のアレンジレシピが見たい!」などリクエストがありましたらコメントお待ちしております!
<①チャーシュータレ>
醤 油:500cc
みりん:50cc
水 :100cc
<②タレスープ>
水 :4ℓ
手羽先:550g
煮干:200g(→すごい煮干は400g)
サラダ油:250cc
ネ ギ:5本くらい
<③タレ(かえし)>
醤 油:300cc
みりん:30cc
煮干:30g
<④銀ダレ>
醤 油:20cc
みりん:20cc
煮干:5g
唐辛子:小さじ5杯
<⑤ふりかけ>
鰹 節:5g
小 魚:30g(食べるヘルシー小魚)
塩昆布:3g
麺つゆ:30cc
砂 糖:10g
酢 :5cc
▪️スープ
③:50cc
②:350cc
ネギ:適量
▪️トッピング
チャーシュー:適量
④:適量
⑤:適量
25 авг 2024