Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida] 

家庭でもできる技術に落として、尚丁寧に教えてくれて大変ありがたい！

わあああああ😍めちゃくちゃ美味しそうなスープですね！ 漉すのも凄く参考になりました。ザパーといっちゃいけないんですね！よく分かりました！

食べなくても美味いのが分かる😋

厨房もきれいで、すごく美味しそうだけど、箸の持ち方が気になって仕方がない！

ラーメン屋ゆめまる

これはうまそうだ・・・

カメラマンさんたちの映り込みが気になりますｗ

3600g!!!

この間お店に食べに行きましたがほんとに厨房綺麗だった、、、

トレーに残った少量の昆布だしも見捨てないところが好きです

ゆめまるとチョコプラ松尾を足した上澄みから出来てそう（ラーメン美味しそう）

ここまで家庭とのギャップを理解して説明してくれてるのすごすぎる

名前と値段が少し高いことしか知らなかったけどくっそ美味そうやな。お店で作るやつもぜひ食べてみたい…

これ、ガチで旨いよ。 問題は鶏肉を混ぜ続ける作業が結構面倒だけど、これをちゃんとやると本当にキレイなスープが出来る。 旨味しかないから、ラーメン以外でも活用可能。

サムネイルがチョコプラの松尾に見えて、情熱大陸のパロディコントかなって思ってしまった

ラード強火にした時絶対持ち手熱かったやつやん

ここに出てくる職人さんたちは皆さん物腰が柔らかくて、言葉も上品で素敵ですね

あなたの様な料理人は本当に素晴らしい。 手が混む事が正義では無い。

良いお店は厨房綺麗よね

日本一のラーメン屋さんに教えてもらえるなんて凄い時代！大感謝！

5回に1回くらいゆめまるコメがあってホント草。

今回はラーメンという事ですけど、出汁を取るということに関しては他の料理にも応用できそうですね。 出汁のスペシャリストの細かい解説があるので本当に有り難いと思います。

やっぱりどの分野でも、その道を究めてる人は理論詰めで説明できるんやな。

まじてゆめまるにしか見えません。ごめんなさい。でも説明もわかりやすく、とても丁寧でためになりました。

毎回ラーメン食べる前の匂い嗅ぐ姿に興奮を覚えるようになった

手間さえ掛ければ安い物でも美味しく作れる。おいしさが目に見えるってすごい。 それにしてもゆめまるって人は名前が売れてよかったな。

お店で出しているのはこれの何倍も手間がかかってるのか。。 相当簡素なバージョンで説明してるんだろうけど動画通りに自分で作るには敷居が高いなｗ 鶏ひき肉と昆布で気軽に作ってみます

鶏ガララーメンとっても美味しかったです！出汁ガラのミンチを何かの料理に使いたいのですが、レシピを教えて頂けませんか？

無化調でここまで美味いのかとマジでびっくりした！

なんときれいな厨房でしょう。ラーメン屋さんで、美味しくても汚い厨房には失望しますが初めてこんな清潔なお店を拝見できて、ありがとう。ぜひ、食べに行きたいです。

試したくなるレシピ！ 今までにない感じの料理人ですね。

飯田商店の飯田将太　の語感の良さ

清潔な調理場

ゆめまるかとおもったw

このスープでラーメン作ったんですが、本当に美味しかったです。 嫁様がめっちゃ喜んでくれました☆

どんぶり1杯のラーメンに塩5g... こうやってみるとやっぱりラーメンってえげつないな

ほんま、ぱっと見チョコプラの松尾に見えた。おすすめに情熱大陸風のネタアップしたんか思った

出がらし鶏でハンバーグ作ったら美味しかったです！ しそ、梅、生姜、酒、醤油、小麦粉、片栗粉、サラダ油 を入れてぐちゃぐちゃに混ぜて蒸し焼きにするだけ！！

探しましたよ。さあ行きましょう。ゆめまるさん。

準備） 胸肉をミンチにする 昆布を前日から水に付ける　 スープ） 鍋に鶏肉→昆布の順番で入れる 60度になるまでは混ぜる 中火で加熱 90度に昆布を取り 沸騰したら弱火30 スープを少量ずつこす

カップ麺でしか知らないんですけど、サッパリして食べやすいですね。 おっさんになって、脂っこい物がだめになってしまったので、こう言うラーメンは有難いです。

めっちゃ美味しそう！そして人柄が味に滲み出てきそうです。

ゆめまるがさちおさんに弟子入りした世界線

すごいなあ。丁寧な説明でわかりやすいし、特別な技術なくても作れるレシピなのも素晴らしい。

15:27 ラーメンにキスするのかと思ったわ笑

ゆめまるにしか見えなくて、東海オンエアの企画かと思ったわw

東海オンエアのゆめまるかと思いました！ そっくり！！

鳥ひき肉とか安いし最高やん❤️おいしそー！！！材料もすぐ揃えられるし作りたいー

胸肉で鳥出汁を取るって発想はなかった。

作ってみたらものすごい美味しくてびっくりしました！

サムネみたときゆめまるかと思った笑

0:48 ???｢ひき肉です！！｣

解説丁寧で無駄もない。めちゃくちゃ参考になりました

豚ひき肉でやったらめちゃ美味かった。 鶏胸ひき肉でもやってみたけどなかなか出汁出なかった。プロがやったらちゃんと出るんだろうな

この人初めて見たけど好き( ＾∀＾)

ラーメン） 　　　　塩を丼に入れる 　　　　ラード弱火で加熱 　　　　スープを加熱 　　　　麺を茹でる 　　　　ラードを強火で加熱 　　　　ラードを白髪に

塩ラーメン自宅で作ってみたかったのでとても助かります！！ありがとうございます！

何で一々これは家じゃ出来ないとかコメントするんだろ。これは店にある材料で作ってるに過ぎないし、無いなら無いで代用すれば良いのに。まぁ作りもしないでしょうけど。

いいですねー、お昼ごはんか酔っ払った後に。

尊きレシピを教えて頂きましてありがとうございます。合掌です。

コレは永久保存版ですね！ この動画は消さないで下さい！

この方、スゴいな・・・・・ 他の料理人と違って、いろんな事をはっきりと分かって理解してる。しかも実体験をもとにして話しているのがびしびし伝わる。そして、また、一分に一回名言がポンポン飛び出る。そしてそれがご自分の生の言葉であることもびしびしに伝わる

今日、作りました。ラードがなくてスーパーで豚背脂を粗挽きにしてもらいました。油かすも一緒に投入してとても美味しかったです。アメリカ塩？なかったので味の素のアジシオを使いましたが、とても美味しかったです。出がらし丼も食べました！絶品です。さすが職人レシピですね！また作ります！

ゆめまるににてるって思って開いたら、案の定コメントでみんな触れてて笑った

08:58 ここの感動やばい

今、トライしましたが美味しかったです！

家庭バージョンでもそこそこ手間かかるのに店でグレードアップして1000円弱で食えるってラーメンってコスパ良い方だと思う。。

ホントに失礼なコメントなんだけど、実食というときにいきなり犬食い始めるのかと思って笑っちゃった

ゆめまる年取ったらこんな顔になりそう

見ながらずっと思ってたんだけどゆめまる？？

半年前にこの動画をみつけて前から欲しかった寸胴も買い今日やっとこスープ取りました。 何回も動画をみて予習してから作りましたがホントに黄金色になりました。出来上がったスープを汁椀にとり一般的な食塩ですが軽く0.3gくらいふって飲んだらメチャクチャうまい..... ラーメンに合わせるとなればやはり塩は多くなりますがこりゃうますぎてやばいっすわ(;ﾟ∇ﾟ)

解説がロジカルで明確でちょー分りやすい。

いつか飯田商店行きたいなぁ

論理と感覚の両方で説明してもらってすごくわかりやすいです。忠実にやってみて金色の旨いスープに悶絶しました。やや冷めてもすごく美味しい。今度は銘柄どりでやってみようと思います。お店行きたい！！

ブレイキングダウンお疲れ様でした！！

ゆめまるに似てるなぁ、、、 ラーメンつくってみます！！

出がらし鶏も楽しみにしてます😂💓💓

自分で作ったとは思えないくらいおいしいラーメンができました。 ありがとうございます。 残った鶏肉の使い方の配信を楽しみにしているのですが、いつ頃になるでしょうか。こちらもとっても楽しみです。

仕込んだスープは何人前でしょうか？　15人前くらいですか？

もうラーメンって和食ですよねw

この動画を無料で見れる環境がすごい

このスープで鶏鍋やりたい

水は水道水で良いのかな？ 塩は繊細な味なので、水にも拘りたいかな？ 軟水、硬水、ミネラルウォーター？ 脂は、ラードの他に鶏油とかダメですかね？

飯田商店の店主やんけ！

昆布出汁の代わりにチーズ作りで余ったホエイを使って作ったけど、しっかり美味しい💪 この旨みはラーメン以外にも料理全般で使えるから、製氷器でキューブ作ってポイポイ放り込むスタイルでも全然OK

ゆめまる

ゆめまる！？いや、ちゃうわ。 ん！？いや、やっぱちゃうわ。

大将昔より優しい感じ・丸い印象になった。スープ絶対作ってみます！

花月のポスターの人ですよね いつも濱田岳さんに似ているなと思いながら眺めています ただこうやって動いている姿をみると別人かと いつか御本人の作るラーメンを食べてみたい

スープ作ってみました！ 透き通ってるのに旨味がスゴくてビックリしました！

何処の麺かを知りたいもんだ。

西洋料理のコンソメみたいな技法ですね。 慣れるまでは濁らないようにするのが 意外と難しいので、始めは卵白を 多めにしたりします。

鶏チャーシュー入れたい(•‿•)

サムネでチョコプラ松尾がラーメンコントしてると思って見始めたら全然違う人のガチラーメンｃｈだったｗｗｗごめんなさい勘違いして！！！

スープ黄金色で綺麗ですね

かっちょいい、絵になるなぁ。凄い、かつ、旨そう。ラーメンも。

最後のスープ弱火時間に煮干し(ワタを取り除いたもの)と白菜入れてもっと出汁を取りたい！出汁をとった後に肉と白菜と煮干しでいろんな料理を作りたい！

これは永久保存版だわ

数十年後のゆめまるみたい

鶏挽き肉の旨味のパワーはスゴい。挽き肉を使って親子丼を作ってもしみじみ美味い。