ラーメンを超マニアックに研究する番組「ラーメン研究部」!第三回は中毒者が続出する伝説の煮干ラーメン店「ラーメン凪」の生田悟志大将が煮干スープの世界を語り尽くします!
■ラーメン凪(東京/歌舞伎町)
20種類以上の煮干を独自ブレンドした濃厚煮干ラーメンのスペシャリスト。
常識に囚われないアイデアや技術、そして強烈な求心力で、革新的なラーメンやサービスを世界60店舗以上で発信。
公式サイト:n-nagi.com
公式Twitter: / satoshiikuta
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■ラーメンWalker
公式サイト:ramen.walkerpl...
公式Twitter: / ramenwalker
松本桂汰Twitter: / kmatsumoto79
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■番組目次
00:58 煮干の紹介
6:48 苦味について
8:10 スープ作り
12:30 作りたいラーメンとは?
14:50 スープ味見
17:30 タレ味見
19:00 ラーメン作成
19:40 生田店主インタビュー
25 авг 2024