飲食店問題の1つ「厨房とサービスの人間関係」について考察。
そもそもなぜ仲が悪い店舗が一定数存在するのかの理由を考えます。
その上でオートメーション化が進む昨今、サービスマンの価値についても語り合う動画になっています。
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◇ / @chefropia
○使用している調理器具・撮影機材など
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・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
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・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
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・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
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他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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#独立開業 #サービスマン #料理人
5 сен 2024