「【ル・コルドン・ブルー直伝】本格フランスパンの作り方（バゲット/クロワッサン/パン・オ・ショコラ編）」講座のレッスン1です。
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■レッスンについて
・レッスン1 無料)「ミニ・バゲット・トラディション・フランセーズ」 生地づくり
02:34 材料・道具を準備する
05:39 生地をつくる ①材料を混ぜ合わせてフラザージュ
09:00 生地をつくる ②生地をこねる
09:54 生地をつくる ③バシナージュの水を加えて生地をしあげる
13:21 一次発酵
15:00 さらに30分発酵させる
・レッスン2 「ミニ・バゲット・トラディション・フランセーズ」成形から焼成まで
・レッスン3 「クロワッサンとパン・オ・ショコラ」生地づくり デトランプ
・レッスン4 「クロワッサンとパン・オ・ショコラ」生地づくり トゥーラージュ（折り込み）
・レッスン5 「クロワッサン」成形から焼成まで
・レッスン6 「パン・オ・ショコラ」成形から焼成まで
■Shummyとは
Shummy（シュミー）は、2017年3月1日にリリースした有名教室やその道のプロのレッスンを動画とイベントで学べる趣味学習サービスです。
[ 有名教室 x Shummy ] のレッスン動画の一部を無料公開いたします。
・Shummy Webサイト
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5 дек 2017
