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パン職人の大野有里奈です。
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『やみつき塩パン/salt bread 』のご紹介です♪
8本分
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-強力粉 200ｇ
-メープルシロップ 20ｇ
(砂糖の場合：10g)
-塩 4ｇ
-ドライイースト 2ｇ
-水 130ｇ
-バター 20ｇ
⁻有塩バター 10㎝×8本
◼︎仕上げ用
⁻メープルシロップ 適量
⁻塩 適量
1.生地を捏ねる 1:00
2.一次発酵(90分間)
3.カット 4:33
4.成形(巻く) 5:38
5.二次発酵(60分間)
6.焼く230度11分間～ 8:23
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/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
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◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com...
ドライイースト▶︎サフ
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for 8 pieces
bread flour 200ｇ
maple syrup 20ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 2ｇ
water 130ｇ
butter 20ｇ
butter 10㎝×8pieces
maple syrup
salt
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◼︎お仕事
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mani.tokyo01@gmail.com
15 сен 2024
