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【保存版🍝】イタリア在住30年 現地シェフがつくる 本場のトマトソース "アッカディ" TOSHI〜Florence in Italy Basically Tomato Souse Pasta 〜 

ぼなぺTV Bonapetv
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ボンジョルノ🇮🇹
今回はイタリア料理の基本中の基本"トマトソース"の作り方を、フィレンツェの地元トラットリア"アッカディ"のオーナーシェフ TOSHIさんに教えてもらいます‼️
パスタにも、メイン料理のソースにも何にでも使える万能なトマトソース!
作り方は至ってシンプルなんだけど、奥はとっても深いんです!
トマトソースができた上がった後には、そのソースでこれまた基本のトマトソースのスパゲティも作ってもらいます🍝
これがまたシンプル・イズ・旨い😋
マンマの味、家庭の味で最高。
ぜひお家で試してみて下さい!
ぼなぺティート
👨‍🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGu...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mobile/bgm/play245...
♫効果音ラボ soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ!!
質問、リクエスト等ありましたら下記のSNSにてDMを。
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Опубликовано:

 

16 мар 2023

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Комментарии : 108   
@erikosato2837
@erikosato2837 Год назад
トシさんの再生リスト欲しい…
@kanna5738
@kanna5738 Месяц назад
従業員の人に任せる場合は塩35 gと仰っていたので、この缶詰の容量を調べて(pomodoro rosso gargano)3 kgと判明し、家庭用のトマトの缶詰は大抵400 gだから、入れる塩は5 g(正確には4.7 gだけれど、小数点以下が出ない秤しか持っていません。)と決めて作りました。美味しいレシピで作ると、こんな素朴な素材でもしみじみ美味しいなぁと思う出来栄えでした。教えてくださってどうもありがとう。
@user-fn5fp1wu6j
@user-fn5fp1wu6j Месяц назад
調べようと思ったらもう調べてる人がいたのか、ありがとうね😊
@okawashingo2079
@okawashingo2079 Год назад
トシさんの料理動画からは気取らない美味しさが伝わってくる。
@user-of8ze7my9j
@user-of8ze7my9j Год назад
TOSHIさんの動画は、楽しい👍
@turn2back
@turn2back Год назад
レバーペーストの動画もみたいですよ、そりゃ。 トシさんのキャラクターは良いっすね。いかにも「旨いもの作る人」って感じです。
@user-bx2gd8gt4k
@user-bx2gd8gt4k Год назад
タイマーは吸うだけの時グラッツェっていうの絶対笑っちゃう😂
@magician5824
@magician5824 Год назад
15分〜1時間、余りにも幅がありすぎ吹いたw まさにイタリア
@231696hiroki
@231696hiroki Год назад
今日もありがとうございます。 家族でわいわいみております!
@otakezo8845
@otakezo8845 Год назад
TOSHIさん、ありがとう!このトマトソースで作った「スパゲティ・アッラ・カレッティエーラ」は毎日食べても飽きません!エサを越えてもはや中毒になっています!😁
@nao-yd6pt
@nao-yd6pt Год назад
カレッティエーラの動画と合わせて何度も見返して作りました。今までに無い、一番美味しいパスタができました。感動です。ありがとうございます。いつかフィレンツェに行ってTOSHIさんのパスタ頂きたいです。
@reit4352
@reit4352 Год назад
昔行ったイタリアでまさにこんな感じの具がないトマトソースパスタを食べて🍝衝撃的な美味しさで❤それ以来ずっと🇮🇹大好きです。作り方ありがとうございます。作ります‼️
@YUI-eg7sc
@YUI-eg7sc Год назад
とても美味しそうです!レバーペーストも是非フル動画でお願いします🤲😊
@user-cw5od5ub3k
@user-cw5od5ub3k 9 месяцев назад
自然体で見ていて楽しい😀
@chiekoendo5741
@chiekoendo5741 Год назад
TOSHIさんのレシピでトマトソース作りましたー 激ウマでした ありがとうーー
@user-zn7vs1kl3u
@user-zn7vs1kl3u Год назад
シンプルにめちゃくちゃ美味そう
@otoki8692
@otoki8692 7 месяцев назад
TOSHIさん動画の出だしポッコリお腹ですね!栄養満点😊!
@northwestjappiece404
@northwestjappiece404 9 месяцев назад
ストーブの火力を全て把握してるので全てが流れるような動き 日本のイタリアンは味じゃなく見た目ばっか 説得力あるわー
@user-tc1yi9hq5u
@user-tc1yi9hq5u Год назад
トシさん❣️楽しい方ですなぁ〜 美味しそうですがなぁ〜 パスタ🍝が食べたい〜👀👍💕💕💕 何時も見てまっせ〜🙇‍♀️
@Kobatan1008
@Kobatan1008 Год назад
あー気持ちいい(笑) 友達がボナペさんの動画教えてくれて楽しく観てます。 トシさん最高です。ゆるくて楽しい😁
@denkiunagi5085
@denkiunagi5085 Год назад
いつも楽しく視聴させてもらっています。いつかトシさんのレストランまで食べに行きます!
@user-vw8qs4yt3m
@user-vw8qs4yt3m Год назад
トマトソースパスタ、とても美味しそうです‼️🤱🤱🤱🧘🤰🤱
@yukako564
@yukako564 Год назад
トマトソース本当に美味しそう!タコもめっちゃ気になる🤤 皆さん言ってますがレバーの動画も見たいです💓
@user-vo2eb6xt4e
@user-vo2eb6xt4e Год назад
このソースにパンチェッタとイタリアンパセリマシマシで食べたい!!
@user-eq4ek9wp9m
@user-eq4ek9wp9m Год назад
面白かったです。トシさん最高ですね。
@noko4637
@noko4637 10 месяцев назад
トマトソース、お塩だけでこんなに美味しくできるんですね。教えていただきありがとうございます ブロードの作り方も教えてほしいです。
@user-ob2dd8bi6o
@user-ob2dd8bi6o 11 месяцев назад
トシさんをRU-vidで見られるなんて。変わってなくて安心しました
@ken1667
@ken1667 Год назад
もはやトシさんの虜です!
@user-xj9er1tf8s
@user-xj9er1tf8s 9 месяцев назад
トマトソース作りの参考に させて頂きます!!
@user-xr9vv4ss6n
@user-xr9vv4ss6n Год назад
Toshiさん マジ 待ちにまってましたー!
@user-pz5uo7qp7p
@user-pz5uo7qp7p Год назад
5月食べに行きます!!
@gk00001
@gk00001 Год назад
この動画のおかげ(せい)で、週3でペペロンチーノ作ってます。トシさんがキレてちゃぶ台ひっくり返すまで、色んなパスタの紹介お願いします。(※グルメリポも良いよ!)
@user-dy2dr9ie2h
@user-dy2dr9ie2h 9 месяцев назад
食べたい❤トシさんチャーミング✨イタリアいきたーい!!
@yumochiru
@yumochiru 9 месяцев назад
トマトソース、とっても美味しくできました!フレッシュトマトを煮込んでブレンダーで仕上げました!トマトソースをスパゲッティで大満足です❤
@user-qf4xp1eh7d
@user-qf4xp1eh7d Год назад
凄えなマジでこんなん絶対美味い
@openheart1313
@openheart1313 Год назад
何度観ても美味しそう。お二人のやり取りもいい感じです。トシさんのフライパン、使いやすそう。日本でも買えるのかな?
@user-rk7mn6em5u
@user-rk7mn6em5u 8 месяцев назад
うまいトマトホールだから余計なことしなくていい。うらやましい。日本には、なかなかこのクオリティーのトマトないんたよな。
@tomokosorin5309
@tomokosorin5309 10 месяцев назад
ありがとうございます❤ 簡単レシピ 作りやすい 料理そんなにうまく作れないけど、凄い参考になります❤ 亡き父と同じ四国宇和島市出身のトシさん ビックリ‼️ フランス在住のおばちゃんデス コレからも応援しまっせ❤
@user-io3bm3ip6t
@user-io3bm3ip6t Год назад
トシさんの店行って食べたい😂
@user-dw4rv5lj8m
@user-dw4rv5lj8m 10 месяцев назад
トシさん😊有り難うございます🙇ブロコリ―のスパゲッティにはビックリ。作りました 美味しいかったです❗️リクエストします🍀フレッシュトマトのスパゲッティお願い致します🎉 😊
@atsukiku9844
@atsukiku9844 7 месяцев назад
初コメです。この動画を何回も見てトマトソースを作りました。私の住んでるイギリスにはRossoが無いのでMuttiで作りましたが、 とても美味しく出来ました♪ 翌日は茄子のスパゲッティも作り茄子もよ〜く焼いたら、トロトロでとても美味しかったです🥰 トシさん有難うございました😊 いつかフィレンツェに本物を食べに行きます!
@Raiden-R
@Raiden-R 10 месяцев назад
チャンネル登録しました。何回か視聴しました。今回のシンプルトマト🍅ソースが決め手になりました。 自分は個人的にジェノベーゼが大好きで冷製パスタや色んなアレンジで食べています。 目玉焼きに掛けたり冷やっこに掛けたりカレーに入れたり。基本何にでも合いそうな気がします。 是非トシさんの動画でジェノベーゼが見たいです。
@harukouchida9482
@harukouchida9482 Год назад
サルサ ポモドーロ🍅 あの量のトマトにアーリオ🧄3片にびっくり。私 入れすぎていたんだわー。 それにしても、全部が美味しそう 💕
@user-he3eo9oz6o
@user-he3eo9oz6o 4 месяца назад
私の場合、ブロードは肉だけで沸騰させて灰汁を取れたら野菜を入れます。トマト🍅の皮を入れるのが好き❤️
@chirinchirin3597
@chirinchirin3597 6 месяцев назад
トマトソースパスタ作ってみました。トマトソースの味がストレートにでるのかこれが一番難しかったような気がします。何回かやってみます。
@chirinchirin3597
@chirinchirin3597 6 месяцев назад
二回目作ってみました。ニンニク焼き色つくまでよく炒めたら今度は格段に美味しくなりました! 玉ねぎは入れないのですね。
@taka8375
@taka8375 Год назад
トシさんのタイマーは吸うだけ今日もあざす🤣
@user-vg9mj7tj8g
@user-vg9mj7tj8g 11 месяцев назад
浸かってない…がジワジワ来ますね笑
@MS-rz3oj
@MS-rz3oj Год назад
このタコ料理の作り方をやって欲しい!
@ujnbjtnmdgj
@ujnbjtnmdgj Год назад
タイマーのくだりマジですきww
@cats18eighteen
@cats18eighteen Год назад
此のメーカーのホールトマト缶 私も使用してますね♪
@user-mh3nf6sw6m
@user-mh3nf6sw6m Год назад
バジルが無かったので荒粉末のを使い、それぞれの分量も目安で作りましたがボーノ👍 少し岩塩入れ過ぎたので次回はそこを調整しようかと思います👌 まとめると、ただただ簡単で美味しかった😁
@__-bd7ln
@__-bd7ln Год назад
ミラノとベネツィアで食べたパスタがめちゃくちゃ塩辛くて、フィレンツェのパスタはいい塩梅だったのを思い出しました。 イタリアの食は塩気強めが基本なんですねぇ。
@zenzero121
@zenzero121 Год назад
バリバリバリッラとタイマーは吸うだけの定番ギャグをいつも楽しみにしています
@user-bc7jx8ef6m
@user-bc7jx8ef6m Год назад
フォークかっこいいです。 使っている調理器具の紹介してくださると嬉しいです。
@kinukokuramoto4591
@kinukokuramoto4591 Год назад
バリラ5番で私も試そう。私にだっておいしく出来るに決まっている。
@crankyfranky9801
@crankyfranky9801 11 месяцев назад
日本向けは粉の配合を変えてるはず なぜなら日本は軟水が一般的だから そうであるにせよないにせよバリラのアルデンテ持続性には定評があるけど😉
@ibolognachefkoba
@ibolognachefkoba Год назад
トシさん、サイコー! イ・ボローニャ小林です!
@user-dr9gm7ci7b
@user-dr9gm7ci7b Год назад
某シェフが本場は日本人にはしょっぱいって言ってたけどほんとなんだなぁ
@niku-maru
@niku-maru Год назад
トシさんの見てから俺もバリバリのバリッラ派になりましたグラツィエ
@user-xb6xq1pw9q
@user-xb6xq1pw9q 6 месяцев назад
イタリアントマトとバジル、アーリオオーリオ、白ワインが有れば生きて行ける🤤あと、イタパセ🤤
@stormpurin3281
@stormpurin3281 Год назад
レバーの動画まってます!
@user-js5ue3bz4b
@user-js5ue3bz4b Год назад
日本のイタリア料理店やピッツア屋は、トマト缶はカンポグランデを使う店が多いですね。
@kanatomomi178
@kanatomomi178 10 месяцев назад
フランスだと、トマトソースと言えば、玉ねぎ、砂糖を少し入れますが、本場イタリアは本当にシンプルなんですね。めちゃくちゃ美味しそうです。これはトマトのホール缶がいかに美味しいかで味が決まってきますね。まだトマトが美味しいのでフレッシュで是非作ってみます。
@erikasono565
@erikasono565 9 месяцев назад
私は平野レミさんの、トマトとバジル、ニンニク、オリーブオイルのほかに玉ねぎ、ベーコン、白ワイン、コンソメを入れるトマトソースのレシピが好きでよく作るのですが、これはフランス風なのかな? 砂糖は入れなかったと思いますけれど。 でもそういえば、ドイツのスーパーで売っているホールトマト缶には、バジルやニンニクが入っているものもありますが、玉ねぎは入っていませんよね。 コンソメを入れない代わりに、岩塩とはいえ、かなりの量の塩を加えているのも衝撃的でした。
@messiah072
@messiah072 Год назад
パスタの量は何グラムなんでしょう? 100グラム以上はあるように見えます。 個人的に日本ではパスタの量が少な過ぎる気がしてるので、しっかりボリュームがありそうなのが嬉しいですね
@sanae418
@sanae418 Год назад
Yey!!!!
@agare2005
@agare2005 Год назад
ボナペさん、トシさん いつも美味しい動画ありがとうございます。ブロードの作り方、ゼロから教えてください。よろしくお願いいたします。
@yuyuyu8289
@yuyuyu8289 Год назад
としさんの動画だけもっと見たい
@user-ej6ej3gz6z
@user-ej6ej3gz6z 10 месяцев назад
調理に使う鍋やフライパンは、アルミニウムかステンレス製のようですが、鉄製のものは何故使わないのですか。
@user-eu5fc9fz3r
@user-eu5fc9fz3r Год назад
暗殺者のパスタ(Spaghetti all'Assassina)は日本というより「イタリアで大流行!」という動画やレシピがネットにたくさんあるんですが(笑)、どうやら流行っていないようですね🤣😅 それにしてもシンプルなポモドーロにパルミジャーノが絡んだスパゲッティー、美味しそう!!! 「シンプル」とは言っても家庭で同じ味は作れないんだろうな🍝
@ronxansu
@ronxansu Год назад
レバーペストも気になるけどその隣の鍋の赤い実(さくらんぼ?フランボアーズ?)の料理も気になります。
@user-ry8uq4pq9k
@user-ry8uq4pq9k Месяц назад
いやー、こしき買わないとって思いました。常備したいですよね。トマトソース❤
@k4951
@k4951 Год назад
このトマトホール缶、日本で手に入りますか?メーカーと商品名教えて欲しいです。
@gk00001
@gk00001 Год назад
バジルもスーパーでは高いから、ベランダで栽培しよう。イタリアンパセリは、採っても採っても増えていく・・・。売ろうかな?
@user-tu6up7gz2m
@user-tu6up7gz2m 5 месяцев назад
楽しいPasta料理、 いつも有難うございます。  ただ、、アルミの鍋、フライパンが気になります😢😮
@user-wb3ei8yx5h
@user-wb3ei8yx5h Год назад
トシさんのトマトソース作ってみます。 タマネギのみじん切り入れないんですね。それだけホールトマト缶の品質が高くて甘いってことでしょうか。 シンプル・イズ・うまい! ですね。 シンプル・イズ・うまいイタリアのテーブルワインの特集なども期待しています。いつも美味しそうに飲まれているトシさんのところのワインの銘柄や品種も知りたいです。軽めのサンジョベーゼでしょうか?
@syouititakeda3747
@syouititakeda3747 Месяц назад
toshiの魅力が溢れている ぼなぺtoshi終わったら悲惨だな
@Iekei-ramen
@Iekei-ramen Год назад
トシさん元気ー??
@erikasono565
@erikasono565 9 месяцев назад
フィレンツェのトラットリアに30年かぁ。 私がフィレンツェ近郊に資料研究の研修助手としてひと夏滞在したのが39年前。ドイツ留学後にペルージャ外国大学の夏季講習に参加し、帰りにフィレンツェにも立ち寄ったのが31年前。 残念ながらすれ違いでしたね。 日本でイタ飯として本場風のイタリア料理が流行ったのは、多分その後で、当時はトマトソースではなく、ケチャップでパスタの味付けをする日本人が多くて。変わりましたね。 - フィレンツェは内陸で牛肉がおいしいとかで、研修助手として最初に行った際には、500グラムからしか注文できない牛肉のTボーンステーキの炭火焼きの店に連れて行ってもらいました。 確か、パオリとかいう店。まだあるかな? 魚介類が大好きな私は、毎日自炊で牛ステーキを食べていても物足りなくて、魚介類の店を探したら冷凍品しかなくて。 そんなフィレンツェで、蛸料理の店。当時知っていたら食べに行ったのに。 ***** 「殺人者のパスタ」って、多分辛いアッラビアータソースでパスタを炒める料理ですね。 アッラビアータも、暑い南イタリアの料理なのだと思いますが、辛いカレーが好きな日本人には好きな人も多そうです。
@user-yururu3066
@user-yururu3066 4 месяца назад
シンプルでうっまそ🎉 私も花粉症歴30年以上が過ぎましたけど日本人の花粉症はグルテンが原因だとか?wwwお大事に😂
@user-jp3lf4vw1v
@user-jp3lf4vw1v 5 месяцев назад
イタリア🇮🇹料理の基本であるトマト🍅ソースは日本🇯🇵のおみそ汁と同じで各家庭でそれぞれレシピがあるそうです😌💓私はロザンナさんのレシピで作っています😄💕❗️
@jubako-no-sumi-wo-tutuku
@jubako-no-sumi-wo-tutuku Год назад
実食前のアップでヨダレがジュワりました。
@1pakuboy
@1pakuboy Год назад
トシさんの使ってるフライパン欲しい どこのなんてやつなんだろうか、、、
@johnmerron535
@johnmerron535 Год назад
”タイマー” 出た! ありがとうございます。
@user-shuntokumaru
@user-shuntokumaru 8 месяцев назад
日本のどのイタリア料理人もトシさんには敵わない。
@TheDaisuke823
@TheDaisuke823 Год назад
TOSHIさん、お勧めのオリーブオイルってあるんでしょうか? 日本のイタリアンのシェフは、割と全般にエクストラバージンオリーブオイルを使っているような感じです。 ご存じのように、日本の規格はインチキなので、スーパーで売ってる8割くらいエクストラバージンオリーブオイルでございます。 JIS規格はエキストラヴァージンオリーブオイルか、ピュアオリーブオイルの2種類しか分類がないです。
@user-mn6yl7lf3p
@user-mn6yl7lf3p 5 месяцев назад
イタリア料理の中で、パスタ類はただの前菜ですよね。前菜以外の方のメインの紹介もしてほしいです。
@user-he3eo9oz6o
@user-he3eo9oz6o 4 месяца назад
初めてコメントします。ムーランは最後に使うんですね。 バジルは一年中ありますが高いので、ふんだんに使えないよ!
@user-iu6eh1ki9v
@user-iu6eh1ki9v Год назад
レバーの掃除をせずにレバーパテ作るイタリアの豪快さ
@1-.8.-1
@1-.8.-1 Год назад
血合いを使うのがイタリアとかフランスの料理ですから掃除しないのが正解
@Nao-ko1pw
@Nao-ko1pw Год назад
ケイパーの塩漬け。本当に塩漬けだ。
@driveu3107
@driveu3107 10 месяцев назад
質問があります ジロデイタリアを紹介する映像でピーターサガン扮するシェフがツナとトマトソースのパスタにチーズをかけようとしたヒトからチーズを取り上げるシーンがありました。何を言わんとしているのか? 「おこのみで、」じゃないのですか?
@tvbonapetv1035
@tvbonapetv1035 9 месяцев назад
基本的に魚介に肉系、チーズ系を合わせるのはセオリーに反するのであまりいい顔はされないのですー
@driveu3107
@driveu3107 9 месяцев назад
@@tvbonapetv1035 ありがとうございます
@user-gr3sv6jr2k
@user-gr3sv6jr2k 10 месяцев назад
おれはパスタはテフロンよりブロンズ派
@nasken6894
@nasken6894 Год назад
めちゃくちゃ塩が多くおもいますが、そんな感じなんですかね本場は。
@user-ov3yu3ql3h
@user-ov3yu3ql3h Год назад
塩分2%押しの有名シェフがいてパスタ作ったけどしょっぱくてダメだった。1.2%位が日本人には合う様な気がする。
@juntarou88
@juntarou88 Год назад
花粉症って日本だけじゃないですな
@user-qp1hi3kf1d
@user-qp1hi3kf1d 3 месяца назад
日本で売っているトマト缶は酸っぱい物が多いです。そのまま味わっても美味しいものは無いです。
@tikif5031
@tikif5031 9 месяцев назад
海外では日本の「麺を啜る」のが嫌がられるけど、「麺を噛み千切って器に戻す」行為は海外では嫌がられないのかな。
@samsukepicotiri2919
@samsukepicotiri2919 Год назад
花粉症、イタリアにもあるの⁉️
@9lives90
@9lives90 Год назад
古代から世界中にあるよ
@KK-ul3iu
@KK-ul3iu Месяц назад
本物の人です。勉強にならります ただ タイマの話しはやめてほしい。笑ってる場合どはないです
@furuya5106
@furuya5106 Год назад
このトシって人が広末と不倫した人?
@tvbonapetv1035
@tvbonapetv1035 Год назад
とても惜しいけど、人違いです笑
@ookiihitorigoto9533
@ookiihitorigoto9533 Год назад
来店客、二種類いません??? 文句を言う客🤣 帰っていく客🤣🤣🤣 クチコミは前車🤣うっざい🤣 つばぜり合い🤣🤣🤣はよ帰れ😂
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