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ポイント
とにかく冷やす事が重要です。
皿、麺、タレ、具材、すべてがキンキンに
冷えていれば最高の冷やし中華になる事は
確定です。
具材について
切った後は揃えておきましょう。
盛り付けが楽になります。
材料 1人前タレ2人前なので2人前作る時は倍
中華麺1玉
きゅうり半本 50g
ロースハム 4枚
卵1個
トマト 半個
サラダ油 小さじ1
いりごま
マヨネーズ 各お好みの量
からし
花椒
タレ 2人前量あります
水150g cc
砂糖35g 大さじ2と小さじ1
鶏がらスープの素10g 小さじ2
濃口醤油75g 大さじ5
酒30g 大さじ2
酢90g 大さじ6
冷めたら
おろし生姜3g 小さじ半分
レモン汁5g 小さじ1
ごま油5g 小さじ1
作り方
01.各野菜とハムは細切りにきります。
トマトはスライスかくし切り
02.卵1個は割り解して、塩1g以下ぐらいの
味を入れ、薄焼き卵を作り細切りにします
03.タレを沸かし、氷水で急冷してある程度
冷めたら生姜以下をいれます。
04.お好みの中華麺を茹で、流水でぬめりを
とり、氷水で締めて、絞っておきます。
05.冷えたお皿に盛り付けて、各調味料を
トッピングして完成。
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
amzn.to/3r9eGO6
キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
使用機材
カメラ
amzn.to/3yzLEvI
マイク
amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
amzn.to/3fTvBk6
※アマゾンアソシエイトを利用しています。
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃冷やし中華
#冷麺
＃レシピは概要欄にあります
20 июл 2021
