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ポイント
春雨サラダを作る上での最大のポイントは春雨の水分は
良く絞ることです。
春雨の水分が残った状態で和えると味がぼやけて時間が経つにつれて
どんどん水がでます。
具材を入れる順番について
最初に人参ときゅうりだけ入れる理由はボイルしてないので
生の状態では硬いからです。最初にタレと合わせて少し
しんなりさせて食べるときにちょうど良い状態にしています。
ハムと卵については混ぜているとどんどん千切れるので
最後の最後に入れて優しく和える程度が良きです。
ちょっとした事ですがするのとしないのとでは出来上がりが
全く違うものになるのでぜひお試しください( ^ω^ )
材料 2~3人前
緑豆春雨 60g
人参 80g
胡瓜 1本
ハム 5~6枚
卵の2個
胡椒 一振り
塩ひとつまみ
炒りごま 適量
サラダ油 小さじ２
和えタレ
濃口醤油 45g
鶏ガラスープの素 2g
酢10g
砂糖 10g
からし 10g
ごま油 10g
和えダレの分量大さじ小さじに変えて記載しておきます。
是非ご活用ください🐲✨
濃口醤油 45g 大さじ3
鶏ガラスープの素 2g 小さじ4分の1
酢10g 小さじ2
砂糖10g 小さじ2
からし10g 小さじ2
ごま油 10g 小さじ2
作り方
1.野菜は動画の様にカットしておく
卵は割ほぐして塩胡椒で調味して薄焼き卵を作り
細切りにしておく
2.和えタレを合わせておく
1の人参と胡瓜は先に和えておく
3.春雨60gは表記時間ボイルして流水で冷まして絞っておく
4.2に3を加え良く混ぜ、最後に残りのハムと卵を加えて
優しく混ぜてさらに盛り付けごまを振って完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
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キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
＃春雨サラダ
#春雨
＃レシピは概要欄にあります
10 мар 2021
