第六十二回：宋軍揭秘家庭版涮羊肉小料，萌主官方認證正宗兒時味道！
砸爆的小茴香、香葉、當歸、蓮子、白蔻、山奈、草果、白芷、大料和南姜稍微洗一下裝料包，水開後放進鍋裡煮；
起鍋燒油慢炸薑片，然後依次加蔥、紫蔥頭、蒜、桂皮、大料、香葉、小茴香、白蔻和肉蔻，最後加香菜，都炸至焦黃後關火，把料濾進料水里，料水煮半小時左右過濾出來放涼，料油也放涼；
花生醬、芝麻醬比例3比7，加32克料水、32克醬油、1小勺胡椒粉和1小勺味粉，再來點礦泉水順著一個方向打，澥的差不多了放1勺韭菜花，1塊醬豆腐打成的醬、32克料油，攪勻放進容器裡，表面滴一點點耗油，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
-
我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！
點擊鏈接可以直接訂閱👉 bit.ly/30QmA1X
*Facebook*👉 / laofangu
*淘寶*👉 shop564187245.taobao.com/
-
#老飯骨 #美食 #涮羊肉小料 #麻醬 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
6 дек 2022
