第二十五回：萌主侯師大口吃麵一掃而光，二伯希望網友在家吃的健康！
牛肋切成方塊，加點鹽清洗後把水蘸幹；起鍋水油混合炒冰糖，來點黃酒到處導出備用；
煸炒牛肉至上色，放蔥薑蒜，來點黃酒，加大料、白芷、桂皮、三奈、香葉、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蘋果和梨，炒勻後倒入剛炒好的糖色、20克味極鮮、醬油、老抽、一小塊咖哩、黑胡椒碎，再加雞湯或者水，倒入泡茶樹菇的水，來點白糖、牛肉粉、甜麵醬；
茶樹菇放入高壓鍋，鍋裡的也一併轉入高壓鍋，燉半個小時，再轉進鍋裡，把茶樹菇等料挑出，再把肉撈出來，湯蓖一下加點雞湯，煮好的麵條澆上這湯，再碼上肉，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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5 сен 2022
