Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
State Banquet Master Chefs - Er Bai's Sweet and Sour Fish! Signature dish with secret technique!
11:09
State Banquet Master Chefs - Suan Cai Carp. Smooth, tender, sour dish!
10:22
Как закончит Путин? | Истории успешных революций: Военный переворот
16:59
ТОРТ ИЛИ ФЕЙК ЧЕЛЛЕНДЖ! (99.999% НЕ УГАДАЮТ) 🍰#Shorts #Глент
00:33
Ситуация Гриша, девочки!!!! #машмилаш
01:00
Гига-трагедия в Японии! #шортс #shorts #япония #кулинария #снеки #интересныефакты
01:09
【國宴大師•糖醋魚】標準量化的糖醋汁儿,汁明亮芡,不怕您學不會!美容養顏醪糟雞蛋! |老飯骨
老饭骨
Подписаться 840 тыс.
Просмотров 136 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
23 окт 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
263
@bluelasalle
3 года назад
二伯不仅厨艺精湛,讲的也是通俗易懂,更难得的是每次说话的时候一定要看看大爷,眼神、语气都透露着尊重。身怀绝技,不忘长幼有序,大格局者。膜拜!
@LaoFanGu
3 года назад
謝謝小友!
@落月扬帆
3 года назад
糖醋汁:糖110g、盐2g、米醋50g、水157g、老抽2g、水淀粉168g、葱姜蒜适量 鱼香汁:绵白糖42g、米醋30g、黄酒15g、酱油23g、胡椒粉少许、水50g、豆瓣酱35g、泡椒15g、葱姜蒜适量
@florentxing8936
3 года назад
下了多少明油没说啊哈哈
@落月扬帆
3 года назад
@@florentxing8936 😂看上去是一勺,看着给就是了
@HinaHeather
3 года назад
谢谢啊大兄弟!不用回放记笔记了😂
@落月扬帆
3 года назад
@@HinaHeather 哈哈,我开了个备忘录,准备把一些配方记下来
@yves7534
3 года назад
感谢课代表哈哈
@刘迎春-r1r
3 года назад
二伯精干的厨艺,毫无保留的饮食文化传承,为人师表的人格魅力。佩服!
@DreamCuisine8
3 года назад
老饭骨不但教做好吃好看的菜,还通过菜这个载体传授食材的处理方法和烹饪的技艺。像干粉托湿粉,大甜大酸,活汁死汁,这些技法不但能用在糖醋带鱼上,还能用在其它菜上。糖醋汁的标准量化,体现了老饭骨在传承道路上的探索和创新精神。二伯做的"七仙女下凡"真漂亮。谢谢老饭骨!
@shirleywang5866
3 года назад
我听到老饭骨说:我们好好做饭,总是觉得下一句是:你们好好做人
@往后余生熙华向暖
3 года назад
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@dyc215
3 года назад
我们好好改造
@thoro9435
3 года назад
两位国宴级大厨 一点不藏私 令人钦佩
@dianakuang4866
3 года назад
真是干货。 把真东西都教出来了。 非常感谢老饭骨!
@yunfeizhu6014
3 года назад
二伯的万用糖醋汁,学起来😃养颜美容的粥,收藏。大爷,二伯是无穷无尽的宝藏🙏谢谢魏师傅🙏
@黑中医肄业生
3 года назад
活汁死汁 第一次听说!谢谢二老
@mingshiwu7565
3 года назад
自己终于找到一处可以和老饭骨半斤八两的地方了,那就是我们的字写的那是一样的帅啊
@LaoFanGu
3 года назад
哈哈哈
@mylunch9844
3 года назад
二伯掌勺,大爷是一通商业互吹呀。。😂😂,两位大师后面的总结太重要啦,精华所在!👍👍👍
@quo-kweitseng7850
3 года назад
剪輯、講解功力更上一層樓,對學做菜的初學者來說很親切
@Yanyan-zd3tm
3 года назад
我把广告看完了,以示对大师们的感谢和尊敬!
@LaoFanGu
3 года назад
謝謝小友!
@Yanyan-zd3tm
3 года назад
@@LaoFanGu 不敢当!
@dino770412
3 года назад
後面小彩蛋學起來,討好女性友人 沒毛病👌謝謝大爺、二伯,小魏
@dino770412
3 года назад
@@ericlao1935 台灣人怎麼了?你別丟大陸人的臉才是真的,幾歲啊小朋友
@陈鹏-l2f
3 года назад
@@dino770412 別理他 這種沒邏輯直接來引戰的一般都是故意要惹起矛盾的。
@jianmao2343
3 года назад
@@ericlao1935 差不多得了,反串黑4000+
@poppyred7411
3 года назад
@@jianmao2343 楼市都是明眼人,这人操作太低级
@死扛着
3 года назад
@@ericlao1935 1450反串的吧
@tomz6686
3 года назад
二伯讲的太细了,受益匪浅!
@wenwenfei2653
3 года назад
感谢量化!为了小饭骨们,还得做笔记,真是操碎了心!哈哈!
@MultiRozey
3 года назад
去世的奶奶做的糖醋鱼是我童年的最爱。终于有机会学起来做给我爸妈和女儿吃了。
@lolo4076
3 года назад
大愛傳統糖醋汁,謝謝二伯量化傳承。
@LaoFanGu
3 года назад
多謝小友支持!
@lok4254
3 года назад
@@ericlao1935 不至於不至於
@seraphshen9045
3 года назад
@@ericlao1935 这是做菜频道,别拱火
@poppyred7411
3 года назад
@@ericlao1935 你也够无聊的,台湾也是中华料理,也可以有糖醋啊
@死扛着
3 года назад
@@ericlao1935 大家好好做中国菜,不拱火。
@lsyvin
3 года назад
二伯的快乐油太有意思了,吓得我赶紧喝了一口快乐水。
@LaoFanGu
3 года назад
哈哈哈
@往后余生熙华向暖
3 года назад
哈哈哈哈哈哈
@waynechen4660
3 года назад
最後這個甜品,太棒了
@煎饼果子爱学习
3 года назад
太棒了,隔着屏幕都觉得香。有了大师的指点,在家也能做出饭店的味儿了
@yukmuicheng8955
Год назад
多谢大爷和二伯的解说,做糖醋汁是一种艺术。
@michaeluwu_lamp1774
3 года назад
能不能请大爷和二伯详细讲一下勾芡,各种芡的水淀粉的浓度之类的,以前还见别人捏起来沉淀的水淀粉进行勾芡
@lorrainesfoodtravellove110
3 года назад
同需求
@LaoFanGu
3 года назад
沒問題,之後會越講越細的!
@Es-presso
3 года назад
非常感谢大爷二伯!太棒了
@ianwatt5775
3 года назад
醪糟蛋太好吃了,已经实验成功,感谢大爷二伯❤
@chameleongemini
3 года назад
看老饭骨的频道真的非常过瘾!希望老饭骨也可以介绍一些少油的健康食物
@shixuzhang1362
3 года назад
最喜欢的菜,二伯辛苦
@olivialan4252
3 года назад
若有機會一嚐老飯骨大廚們的精湛手藝,真不枉此生了!
@guihuachen5345
2 года назад
哈哈,好像越来越喜欢老饭骨的视频了,希望越来越好,,也祝您们身体健康,要照顾好身体丫,
@uniqueirreplaceable3165
3 года назад
为什么成为大师? 师德感人心悦诚服 👍 !!!
@elainechiau5209
3 года назад
又学到一个新的,糖醋排骨成功,下次试试二伯的糖醋汁~~
@winstonli8445
3 года назад
这个汁和西方的酱汁有异曲同工之妙 都用的油脂乳化后来形成那种特殊的口感 只不过西方更重用黄油
@wooflace
3 года назад
我觉得以后上菜的时候打光别打的这么厉害,颜色有点变了。又学了一道菜😄
@zyl8003
3 года назад
吱吱叫的松鼠鱼,想象中就超诱人
@duli4326
3 года назад
感谢二老,下次我自己试试糖醋里脊
@tatjanagarcia3077
3 года назад
真的感谢老饭骨的叔叔大爷们教我们这些小饭桶~~
@ningzhang6683
3 года назад
这期好讲究,技术级别高👍👍
@maggieshin9252
3 года назад
谢谢大爷二伯,做得精细,讲的精细!
@kakeiyamato
3 года назад
这期信息量惊人,看打油像二伯胡乱鼓捣,但反而是学到了救汁儿的技巧。
@yingyingzhang6569
3 года назад
最后的甜品学到了,补补!太棒!
@桜井祐太-l4k
3 года назад
快乐油笑死我了
@byrn1s0nl0rek
3 года назад
学到了,活油,自己做的死油终于找到原因了
@張翔博-c2z
3 года назад
大爷,二伯下回能把刀工的部分展示的详细点吗😂。刀工不好真的狠影响味道啊😂
@manguanxu3612
3 года назад
这玩意儿可教不出来,掉俩手指头就会了😗
@ortriohnzyq2650
3 года назад
看着真是诱人😍
@michellelin3127
3 года назад
標準型糖醋汁 讚!
@samuelsu3855
3 года назад
做一道菜有这么多小技巧,大师不说的话看多久都不知道,谢谢分享!
@sophief5553
3 года назад
好久没见隋师傅了
@fengqi4805
3 года назад
他有自己的抖音好,之前每天都分享一个菜
@jason449286
3 года назад
二伯好像推了盆油進去😂😂
@onedaydayde
3 года назад
漂亮是真漂亮,吃不下去是真吃不下去
@kunduan4173
3 года назад
这汁稍有点粘稠啦
@joesun8112
3 года назад
这油是真没少放
@joesun8112
3 года назад
@Austin Hwang 你应该说清楚是那种意面的酱汁,大部分的一面酱汁不是你介绍这样的。西餐除了以mayonnaise为基础调料的酱汁不觉得其他的都使用很多调和油
@joesun8112
3 года назад
@Austin Hwang pesto大多是用来蘸酱的,而且你也反复重点强调使用的是“橄榄油”,那和影片里使用的油在健康程度上是有很大区别的。这也是意大利餐,作为地中海健康饮食被推崇的原因之一。中餐确实很多菜肴都重油重味,味道也确实不错,希望老饭骨们在专研美味的同时也能兼顾健康。
@owen1374
3 года назад
那些点了dislike 的人,厨艺是什么神仙水平?请您露两手让我们学习学习😂
@刘禹辰-l2x
3 года назад
他们是鱼
@zijirenbiekaiqiang5865
3 года назад
别的做菜节目都是按照菜谱多少克取等量配料。 只有这个节目是量一下随缘取的配料是多少克。。
@吉川優成-o5h
3 года назад
没错!如果要点击率这点不改进肯定影响收视率
@h0m0tube
3 года назад
因为他们比写菜谱的人权威一些吧
@tys9027
3 года назад
@@吉川優成-o5h 改进?口味本来就是主观的东西没有统一标准,他们又是顶级水平不按照他们平时取的来量什么?让国宴厨师按照你的菜谱还是营销号的量来取么
@tomz6686
3 года назад
@@吉川優成-o5h 改进?人家做一辈子饭的感觉,今天给你量出来,这都是宝藏好么。。
@GeorgeBNE
3 года назад
两个字:真棒
@asdzxasdzx7989
3 года назад
口水直流啊!最愛吃糖醋魚了
@leili9891
3 года назад
大师就是大师,牛🐮👏👏
@EvansWang
3 года назад
有沒有沖油沖少一點的糖醋阿 這油幾乎平常夠炒好幾道菜啦
@laoliumanglaoliumanglaoliu7816
3 года назад
都是干货,又推油又冒泡的还有快乐油,太硬了,这老二位,哈哈😄
@shake_shells11
3 года назад
看得我口水都流出来了
@shuo_tonny_tao1725
3 года назад
米婆婆我的最爱,好想空口吃冰镇的醪糟
@angrymanatee4819
3 года назад
穷人要解馋, 全靠油和盐😅😅 二伯快把一锅油搁进去了
@funtrain23
3 года назад
笑嘻嘻的看着你們。 松鼠魚會唧唧叫😂😂😂😂😂
@xingjieliang4640
3 года назад
这技术真的是厉害!
@shirleywong5436
3 года назад
這個太棒了
@xiaowenzhu2489
3 года назад
好开心,终于有克数了
@HinaHeather
3 года назад
我的晚饭已经在炖着了不过我马上出门买鱼!😂 不穿秋裤是什么啦!!都开春了哈哈哈哈哈
@LaoFanGu
3 года назад
哈哈哈,魚好吃嗎
@HinaHeather
3 года назад
@@LaoFanGu 谢谢回复!做出来非常的清爽美味,米饭都不够抢了,而且外观也很有品格,我拿出了珍藏的椭圆大盘子来盛😂不过我的邻居们怨声载道:她又又又又做糖醋味的菜了哈哈哈哈。
@kejuanwang4540
3 года назад
谢谢二伯的糖醋汁😋😍
@chadchan1316
3 года назад
最后加油进去推就是乳化?吧。遇醋的油好像mayonnaise那样乳化
@キョウツヨシ
3 года назад
最爱糖醋,二伯万岁!
@rexking9523
3 года назад
学会了大火推油~
@lorrainesfoodtravellove110
3 года назад
大爷,二伯,宫保汁儿可以量化不?
@LaoFanGu
3 года назад
哈哈哈,下次試試看
@李老-f2x
3 года назад
看的流口水
@CJ-hn6ov
3 года назад
这汁水就一个字:棒! 二伯糖醋汁儿+姜葱蒜干辣椒=宫保鸡丁; 二伯糖醋汁儿+泡辣椒、泡姜+姜葱蒜干辣椒=鱼香
@LaoFanGu
3 года назад
嘿!活學活用
@janetan2445
3 года назад
干货分享👍
@yves7534
3 года назад
08:56 “熬啊,熬啊,熬成了阿香婆啊” 能听懂这句话的都得35+了吧哈哈
@woaying
3 года назад
没 33的也记得 哈哈哈哈
@YTang-mw2bk
3 года назад
我只记得小时候电视上经常播这个广告,但是都忘了这个阿香婆是什么了,好像是芝麻糊?
@woaying
3 года назад
@@YTang-mw2bk 阿香婆香辣牛肉酱!! 啊啊啊 超好吃 完了 我现在满脑子都是那个味道😂
@YTang-mw2bk
3 года назад
@@woaying 记串了😂
@yves7534
3 года назад
@@YTang-mw2bk “熬啊熬啊”是阿香婆八珍香辣酱的广告词,南方黑芝麻糊的广告是小朋友听“黑芝麻糊唉”叫卖声的那个。
@douglasz472
3 года назад
太良心了。我最不爱吃加番茄酱的中餐,无番茄酱版的太爱了!👍
@landbird7123
3 года назад
原來糖醋熱量這麼高阿,看老飯骨長知識。
@zhipingwang1365
3 года назад
大爷,能不能做些少油少糖健康的的菜
@GnomaticReverie
3 года назад
小豆沫我做了两回了。很好吃。
@zhongwenqi3864
3 года назад
注意到二伯提到芡的稀稠很重要,请问平时调水淀粉的稀稠一般是什么样子?
@jackjiang2623
3 года назад
这可真是大师技法
@guohuazhu9641
Месяц назад
请问水定粉是什么比例形成168克?即糸水多少克?粉多少克?
@lushuoling
3 года назад
太油啦!好吃不怕糖尿病嗎?
@bond5202000
2 года назад
好懷念大爺.....
@georxl
3 года назад
二伯最后说,牛奶做羹。 有机会展示一下,我们学习一下吧。
@chenxinluo1384
3 года назад
二伯快乐油哈哈哈哈哈哈哈哈
@xiaobingmao755
3 года назад
厉害!绝技啊!
@没错我永远喜欢粉红的
3 года назад
快乐油是真的快乐!
@plusdo8542
3 года назад
先赞一个,另外想说配乐还是用传统的吧
@奔跑的蜗牛-q9c
3 года назад
今天这两道菜 吃了离糖尿病就不远了
@2212angeannie
Год назад
真才实学
@woaying
3 года назад
Aiyayay 那为啥不做糖醋里脊呢?
@chenli1732
2 года назад
又来看大爷了
@shuxie8469
3 года назад
请问用白醋是一样的份量吗?
@春天的猫
3 года назад
说得没错,旗帜鲜明地反对加番茄酱对糖醋汁
@Totoro_J
3 года назад
学习了学习了
@tianweiyuan2517
3 года назад
是真的帅!
@asdfghjk4193
3 года назад
太漂亮了
@mawenhao1028
3 года назад
大爷二伯能教我们做酱大骨不~~
@ajdhhcb9656
3 года назад
求问糖醋口的菜可以用代糖换掉糖吗?如果不能吃糖,又想过过嘴瘾的话。
@RD-fp3cy
3 года назад
估计不太行,自己少加吧。
@vieldcs
3 года назад
怀念 大马哈鱼炸段浇汁 ~~~~
@tianjenny
3 года назад
看似简单,但完全不简单,仔细看手法,且练呢!
@黄俊賢
3 года назад
快乐油,哈哈哈😄
@yuxiangxiao6703
3 года назад
技术活儿
Далее
11:09
State Banquet Master Chefs - Er Bai's Sweet and Sour Fish! Signature dish with secret technique!
Просмотров 192 тыс.
10:22
State Banquet Master Chefs - Suan Cai Carp. Smooth, tender, sour dish!
Просмотров 421 тыс.
16:59
Как закончит Путин? | Истории успешных революций: Военный переворот
Просмотров 323 тыс.
00:33
ТОРТ ИЛИ ФЕЙК ЧЕЛЛЕНДЖ! (99.999% НЕ УГАДАЮТ) 🍰#Shorts #Глент
Просмотров 346 тыс.
01:00
Ситуация Гриша, девочки!!!! #машмилаш
Просмотров 1,6 млн
01:09
Гига-трагедия в Японии! #шортс #shorts #япония #кулинария #снеки #интересныефакты
Просмотров 786 тыс.
16:04
〈職人吹水〉糖醋汁/ 2021重新編寫食譜/ 黃金比例/ 適合海外飲食業網友/ 記得保存和分享 生炒骨/咕嚕肉/糖醋魚法/ 中式豬扒 /中式牛仔骨/ Sweet and sour sauce
Просмотров 374 тыс.
13:48
【國宴大師•松鼠桂魚】去骨、剖花、炸製,鮮甜脆嫩,色香味俱全!| 老飯骨
Просмотров 125 тыс.
7:16
老饭骨清真大师开店,先生有传谁来承?
Просмотров 9 тыс.
15:42
醋溜魚片_酸香開胃,滑嫩好吃的百元上大菜_章新漫談,深夜上菜
Просмотров 39 тыс.
9:38
Chef Wang's learning result: "Crispy Sweet and Sour Fish" (Please use CC auto-translate for English)
Просмотров 495 тыс.
8:02
【台式糖醋魚】復刻經典手路菜!辛香配料靈魂五元素,獨家糖醋醬酸甜又鮮美!|阿慶師
Просмотров 174 тыс.
16:04
【國宴大師•燒椒豬手】軟糯脫骨,甜辣下飯超級爽!一點儿異味都沒有,吃多少都不會膩!| 老飯骨
Просмотров 65 тыс.
9:58
【型男料理攻略 EP21】糖醋排骨+糖醋魚片
Просмотров 187 тыс.
13:35
西湖醋魚之家常版輕鬆做_全聯鯛魚片做大菜,簡單容易,酸甜好吃_章新漫談,快手上菜
Просмотров 27 тыс.
17:18
年菜系列 年年有魚、大吉大利【干燒糖醋魚】不一樣的糖醋好滋味|阿慶師
Просмотров 235 тыс.
16:59
Как закончит Путин? | Истории успешных революций: Военный переворот
Просмотров 323 тыс.