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〜レシピ〜
＊クラックラン
バター ７５g
グラニュー糖 ４６g
カソナード ４６g
中力粉（エクリチュール） １００g
塩 ２g
＊シュー生地
中力粉（エクリチュール）125g
牛乳 １００g
水 １００g
バター ９０g
グラニュー糖 ４g
塩 ２g
全卵 １９０g
＊シャンティ
生クリーム １００g
グラニュー糖 ７g
＊カスタードクリーム
牛乳 ２５０g
グラニュー糖 ６０g
卵黄 ６０g
中力粉（エクリチュール） ２５g
キルシュ お好み
＃シュークリーム
＃クッキーシュー
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2 окт 2024
