とうもろこしと塩麹で作る「塩麹とうもろこしご飯」の作り方です。
塩麹で冷めてももっちり。おにぎりにもおすすめです！
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●塩麹とうもろこしご飯
■材料(作りやすい量)
米 2合
とうもろこし(生) 1本
昆布(5×5cm) 1枚
酒 大さじ1
塩麹 大さじ2
詳しいレシピはこちら↓
www.futari-gohan.jp/corn-rice/
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理 #料理研究家
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●Rice with salted malted corn
■Ingredients (easy to make)
2 cups rice
1 stalk of corn (fresh)
1 piece of kelp (5 x 5 cm)
1 tablespoon sake
2 tablespoons salted malt
■Directions
【1】In a pot, add polished rice, sake and 360 ml of water, cut a slit in the kombu with kitchen shears and place on top.
【2】Cut the corn in half lengthwise, stand it on a cutting board, and cut off the kernels with a knife.
(*Do not discard the corn cores.)
【3】To 1, add the salted malt and mix lightly, then place the corn and corn cores on top.
Cover with a lid and place over medium heat. Bring to a boil, reduce heat to low and cook for 10 minutes.
【4】Turn off the heat and steam for 10 minutes.
Remove the corn kernels and kelp, and stir to combine.
12 июл 2022
