豚肉と唐辛子の炒め物のチェイユクポックムはご存知ですよね？すっごく美味しくてどんぐりも大好きですが、今回はその改良版？ヘルシー版？でたくさん豆もやしを入れたバージョンです。本家よりもさっぱりしてたくさん食べられるのに罪悪感ゼロの女性にピッタリなレシピです！
作り方はこちら！
［材料］
豚肉薄切り 300g
豆もやし ２袋(400g)
玉ねぎ 1/2
ネギ 1本
エリンギ 1パック（100ｇ）
青唐辛子 1本
シソ 20枚 (orエゴマの葉 10枚)
［調味料］
唐辛子粉 大さじ２
コチュジャン 大さじ２
ニンニク 大さじ２
みりん 大さじ２
醬油 大さじ２
砂糖 大さじ1+小さじ1
［豆もやし豚肉蒸し炒め(콩나물 불고기)の作り方］
1．分量の調味料を全部混ぜて、ヤンニョムを作っておく。
2．野菜の下ごしらえ
玉ねぎは半月切り、ネギと青唐辛子は斜め切りで0.5cm幅に切っておく。
エリンギは長く切って、シソは3等分に切っておく。
豆もやしは1~2回洗って、皮や汚い部分をとっておく。
3．鍋に玉ねぎ、豆もやし、豚肉、エリンギ、ネギ、青唐辛子順にいれ、ヤンニョムとお水大さじ３を加える。
4．蓋をして、強火で5分蒸す。
5．蓋をとって火を消し、大きい肉をハサミで切った後、全体的にまぜる。
6．蓋をして、強火で３分蒸す。
7．蓋をとった後シソを加え、中火で2分位混ぜるように炒めて、水を飛ばしたら完成。
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/ @donguri-hoppang
1 май 2024
