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【完全保存版】ホルモンの捌き方全部教えます!! 

Horumon Shimata
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ホルモン屋なのにホルモンの捌き方動画にしていませんでした(笑)
ということで、今回は豚のホルモン(小腸、大腸、直腸)全部教えます!!
これであなたも家でホルモン食べられる。
是非参考にしてください
#ホルモン #焼肉 #豚肉
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群馬県前橋市でホルモンしま田というホルモン屋をやっています。
ホルモンを中心に肉の捌き方を一から伝授しちゃいましょうw
わからない事などはコメントお待ちしております!!
★店舗情報はチャンネル概要欄をご確認ください★
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【お問い合わせ】
ホルモンしま田への仕事のお問い合わせはこちら
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1 окт 2024

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Комментарии : 173   
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
【報告】 「しま田のタレ食べてみたい!!」というご意見がとても多かったので、しま田のタレ販売決定!! ホルモンしま田特製「生焼肉だれ」 shimata.thebase.in 生ダレだからこそのフレッシュ感はつけだれのみならず様々な味付けに使えます!! 今なら特製ステッカーもつけちゃいます(笑) 是非、一度うちのタレ味わってみてください。 いつも温かいコメントありがとう!!!
@くそわろた-b5p
@くそわろた-b5p 3 года назад
コレの影響で友人と焼肉行った時、ホルモンしか食べなくて変態扱いされました。
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ホルモン最高です(^^♪
@でんすと
@でんすと 3 года назад
今まで焼肉屋ってほぼカットして出すだけだと思ってたw
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
実は下処理とか色々やってます 💦
@asakazefuji
@asakazefuji 2 года назад
そりゃ加工費が価格に乗りますわなと思うところ 自分で処理する手間省いた対価だから割高とか考えるのは早計と実感
@セルリアン岡田
@セルリアン岡田 3 года назад
地元に屠殺場があってそれがある為かホルモン類が安く新鮮で手に入るってよく聞いてたんですけど 県外とかに出てから初めてわかった 確かに値段も違うし味も断然地元の方が美味かった
@user-mf6yj3xb5v
@user-mf6yj3xb5v 3 года назад
焼肉屋さんって本当に大変だよな。感謝。
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます😊
@user-rb6ge8jg6r
@user-rb6ge8jg6r 3 года назад
まあ、仕事だからな笑
@hdjishaa4953
@hdjishaa4953 3 года назад
@@user-rb6ge8jg6r かっけぇ
@山田太郎-d1f5y
@山田太郎-d1f5y 3 года назад
謝謝
@yukakonanami2487
@yukakonanami2487 3 года назад
@@山田太郎-d1f5y 謝謝w
@TT-or8rf
@TT-or8rf 3 года назад
飲食店なので当然なのかもしれませんが、この方の下処理動画は清潔感があって見ていてとても気持ちがいいです😂一度訪れてみたいものです…
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
そう言ってもらえると嬉しいです!ありがとうございます!
@ライオネスいぬきち
@ライオネスいぬきち 3 года назад
実際ここは清潔なんだと思うなぁ。 飲食小売の裏側なんて適当なもんだし。別にどこも不衛生だとは思わないけどね。日本の場合は…
@kyurikamome
@kyurikamome 3 года назад
@@ライオネスいぬきち いや、日本ほどまともなとこないけど(笑)他の国行ってみ?
@goggleaccounts
@goggleaccounts 3 года назад
日本人が衛生面に敏感な人が多すぎるだけ 食材が入った袋を地面に置くだけでガヤガヤ言う人がいるんだから…
@mhwsuenebsts
@mhwsuenebsts 2 года назад
@@kyurikamome だから日本の場合はどこも不衛生と思わないって書いてあるじゃん...
@6m141
@6m141 2 года назад
焼肉が他の外食より高い理由がわかるなあ。 この仕込み以外にもたくさんの食材を毎日のように仕込んで営業もして、ってホント尊敬します。
@ononionnioniijytt39
@ononionnioniijytt39 3 года назад
ホルモン肉部位ごとの焼き方総集編みたいな動画を一本にまとめてもらえたら是非とも見たいです。 ということを期待して見たのですが、先にボイルしているのを見て、へぇ〜っと思いました。 なるほどです。
@changallon574
@changallon574 3 года назад
お酒の趣向やタレの感じとかめちゃくちゃタイプ! 群馬に行きたくなりました!
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます😊そう言ってもらえるとやる気でます!
@推しとオムライス
@推しとオムライス 3 года назад
タレの作り方とかホルモンの仕込み方とか こんなにも店の情報流して良いのか不安になるなぁ〜 良し緊急事態宣言終わったら行こ
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
教えても問題は無いです😊大丈夫です!コメントありがとうございます!
@fk_snipe989
@fk_snipe989 3 года назад
しかし、最初にホルモン食べようって思った奴すごいよなw いや。オレは大好きなんだけどね。 これからも動画投稿楽しみにしてますね!
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
本当に最初に食べた人すごいですよね😂
@5ee1e
@5ee1e 3 года назад
ホルモン、コゲがあるのが美味しいので焼肉屋行くと網変える直前くらいな焼く
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
わかります!焦げてるくらいが美味しいですよね!
@yutaromuraoka2469
@yutaromuraoka2469 3 года назад
自分は焦がして脂落とし切って食べるのも好きですが、 脂が残るくらいであげてレモン汁で喰らうのも大好きです😍 あーホルモン食いてぇぇ
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
しま田の動画はとても飯テロな物がおおいですよね!(笑)
@がんも-b2c
@がんも-b2c 3 года назад
ホルモン専門店等で食べたことないから分からないんですがホルモン食べた時になんか歯磨かなかった次の日の口の中みたいな臭みが来るのってここの洗いが甘いからなのでしょうか?
@gotoutakesi9230
@gotoutakesi9230 3 года назад
ホルモンの下処理を初めて知り、勉強になりました。 昔は捨てる部位であり。貧しい人達が仕方なく食べていた……なんて時期があったのが、嘘のようです。 それもこれも、「手に入る限られた食材を、せめて美味しく食べたい」という想いと、弛まぬ努力の成果だと、この動画を拝見してことさら痛感しています。 そして、焼肉屋で高額商品になる場合あるのも納得です。 (それでもやはり。何らかの理由で、仕入れや注文する人が少ないからこそ、価格が安くなるのでしょうかね) 煮込みでならホルモンが好きな私ですが、焼肉屋のホルモンの歯応え(ゴムのような感じ)は苦手で。 その理由を再確認できて嬉しく思いました。配信に感謝を(`・ω・´)ゞ
@pekenpokon
@pekenpokon 3 года назад
なんでこのチャンネル、「前橋には美味しいお肉を食べれる焼肉屋さんがたくさんあります。」って言うん?すごい謙虚。人の良さが出てる。前橋にすごく行きたくなる。え、前橋で焼肉旅したくなった。すぐいこ。(緊急事態宣言収まったら)
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます😊今は皆大変な時なので、少しでも前橋を盛り上げたいです!
@hituzi_oekaki
@hituzi_oekaki 3 года назад
ホルモンってボイルしてあるんだ、生かと思っていつも焼きすぎてた!どこの焼肉屋もそうなのかな?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
物によりますね☺生のモノもありますよ!
@宮前誇也
@宮前誇也 6 месяцев назад
僕も高崎市内のホルモン屋で働いているので参考になります
@静岡ダラーズ
@静岡ダラーズ 9 месяцев назад
ふと疑問に思ったのですが素手だと傷口や粘膜から豚の細菌とか危険そうな・・・
@aruran-katanyann
@aruran-katanyann 3 года назад
冬場の水使うとこは本当辛いですよね、お疲れ様です(飲食店経験者) 今回の動画の部分は店によってクオリティが滅茶苦茶違いますよね。近所の店(神戸牛使ってる所)の小腸はすごく甘くて臭みもなく美味しいのですが、店によっては脂も全然無くて臭みもある……だったり(:3_ヽ)_ ほんとしま田さんの店のホルモン食べたい……
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
神戸牛ということは日本での仕様なので脂多く残してそうですね。アメリカとかの腸は結構脂を綺麗に処理している印象です。 どちらが良いということではありませんが、やっぱり牛の腸はプリプリの脂食べたいですよね。コメントありがとうございます😊
@yana5388
@yana5388 3 года назад
苦手だけど美味しいホルモンが食べたいです…😭
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
是非美味しいホルモン見つけてください😊
@あんこきなこ-k7p
@あんこきなこ-k7p 3 года назад
下茹でしたホルモンは初めて見ました! 脂っこくなくて美味しそう!
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
地域によるのですかね?群馬は茹でたホルモンは結構メジャーです😅
@からめるプルーン
@からめるプルーン 3 года назад
ホルモンって好きだけど生焼けが怖いからつい焦げるまで焼いちゃうんだよな(笑)
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ちょっと焦げた方が美味しいものもありますね😊
@THE.Everestlist
@THE.Everestlist 3 года назад
あ!わかる!あの硬いのよく食べた!
@junya_suminari
@junya_suminari 3 года назад
ホルモンの手入れはこんなに大変なのか
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
手がかかりますよね😊
@トンボマン-r1l
@トンボマン-r1l 3 года назад
鮮度命の内臓系も食べ方次第でめちゃ美味しくなりますよね!炭火とホッピーと来たら…たまらないです…🤤
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
炭火とホッピー良いですよね😊 鮮度も大事です、その後の処理やカットも大事ですね😊
@がいさん-n1t
@がいさん-n1t 3 года назад
くぅ〜美味しそうすぎる!! 行ってみたいーーー
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます😊
@arejitopfield9110
@arejitopfield9110 3 года назад
俺ずっとキクアブラがホルモンやと思ってと
@Tommy-jw3rk
@Tommy-jw3rk 3 года назад
普段スーパーなどで見かける小腸には脂がついていますが、これがキクアブラでしょうか、それとも別の脂でしょうか??
@mtg_azukiuni
@mtg_azukiuni 3 года назад
ほおるもん
@user.fg2ch1tu0shiri
@user.fg2ch1tu0shiri 2 года назад
ホルモンって一度ボイルするんですね!生のまま味付けするもんだと…
@ちぇるちぇる-l7o
@ちぇるちぇる-l7o 4 месяца назад
一生やる事ないと思いますが見入っちゃいました😊
@2フォレスト
@2フォレスト 3 года назад
塩で滑りとりって万能だな…。タコみたい…。
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
お店によって色々やり方は違いますね😊
@uzihackerch
@uzihackerch 2 года назад
ホルモンは下茹でしてないのが好きだなあ 完全に好みの問題なんだろうが
@ヤーナム-j6g
@ヤーナム-j6g 3 года назад
コロナ落ち着いたらグンマーにいこう
@ht-pw4ux
@ht-pw4ux 3 года назад
福岡でダルムって言われてる部位かなー カリカリに焼くと本当に美味しい! いいなー、食べたい。。。
@rastaka-i
@rastaka-i 2 года назад
コリコリとかウルテも美味しいんですよね〜
@博行-o8g
@博行-o8g 3 года назад
こんにちは😃 関西では直腸を「テッチャン」と呼びますね。たまに関東系のチェーン店などて置いてない店があり、代わりに「ホルモン」を頼むと、やはり違うんですよ~。 「ホルモン」って、関西では内臓肉の総称なんですが、関東では大腸や小腸を指すようですね。 直腸って部位が部位だけに、やはり仕込みが大変なんでしょうかね? ついで、といってはナンですが、テッチャン(テッポウ)とミノの境目にあたる「ミノサンド」を取り上げて欲しいです!ミノの間に薄く割り込むようにテッチャンが入り込んでいて、ミノよりも柔らかく、テッチャンよりもクセがないので食べやすくて大好きなんです❤️
@miyotukushitv2475
@miyotukushitv2475 Год назад
「放おるもん」から「ホルモン」になったと言われたり医学用語のホルモンから来ていると言われたり、「もつ」より馴染みのある言葉
@会心の一撃-d6u
@会心の一撃-d6u 3 года назад
ホルモン好きだからキクアブラがめっちゃ気になる〜。 通信販売とかはしてないですよね?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
キクアブラ美味しいので是非探してみてください!
@HiroTaniguchi2
@HiroTaniguchi2 3 года назад
一瞬プロレスラーのリングネームかと。
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
内臓の名前です🤣
@エルグラパリッシュ
@エルグラパリッシュ 3 года назад
電解水で洗えば塩は要らないよ‼️
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
そうなんですね😊勉強になりました!
@fullboccobokko7358
@fullboccobokko7358 3 года назад
そもそも一般人はこの状態のホルモンを買える場所がほとんどないという。ハナマサならあるのかな?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
この状態で家で仕込むなら自分は店で食べます😅掃除が面倒です😭
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 3 года назад
餅は餅屋。ある程度下処理して捌いてある、キレイなホルモン買って食った方がいいです。家では。
@ネコ好き店長
@ネコ好き店長 3 года назад
普段ホルモンは頼まないんですがこの動画をみたら来店してみたくなりました
@みやもと-f2u
@みやもと-f2u 3 года назад
ネギの青い部分を煮込むとどういう効果があるんですか?
@user-5t2
@user-5t2 3 года назад
豚小腸の生の状態での臭い取りの方法教えて欲しいです!生の小腸のとんちゃんが好きなので。どうしても生は臭いが気になって。お店で食べるのは臭いが無いのでどうやって臭い取ってるのか。
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
しっかりと塩での洗いですかね、あとは屠殺後早めに掃除しないと匂いは取れづらいです。
@user-5t2
@user-5t2 3 года назад
@@horumonshimata ありがとうございます♪やってみますね♪でも、鮮度の問題はなんとも解決出来なさそうですねぇ~そんなルートないですし
@7zosterop771
@7zosterop771 3 года назад
群馬県民、カリッと焼きが好きなのね、ホルモン
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
こういった白物ボイルはカリッとがいいですね😊
@かい-r3m
@かい-r3m 3 года назад
なう(2021/06/03 16:03:04)
@turtle3571able
@turtle3571able 3 года назад
あんまりホルモン屋とか焼肉屋にテッポウって置いてない気がするんですが気のせいですか?それとも何か理由があるんですか🤔 群馬に行く機会があれば大とろホルモン食べに行きます😋
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
群馬は結構ホルモン屋でテッポウ置いてあること多いですね😊地域にもよりますかね!是非機会があればお願いします🙏
@シンボリルドルフ-s5g
@シンボリルドルフ-s5g 3 года назад
焼肉屋のホルモンて、茹でてあるのですか? 生だと思って、ガッツリ焼いてますが、いつも脂が落ちて、もったいないと思ってたんですが・・・
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ものによります!!
@カル-c2l
@カル-c2l 2 года назад
店舗展開して静岡にできてくれ
@芥々
@芥々 3 года назад
2:40 横顔に見える...
@user-ldsweckre4
@user-ldsweckre4 3 года назад
0:03 横顔
@きむらしずく-z2s
@きむらしずく-z2s 2 года назад
スーパーで販売されている小腸を美味しいモツ鍋にする方法があったら、教えていただきたいです🙇‍♀️ 脂たっぷりで柔らかめのモツ鍋が好きなんですが、固くなってしまってあまり好みの味と食感に仕上がりません🥲
@度連観譜祖良士奴
@度連観譜祖良士奴 Год назад
やっぱりホルモンは焦がした方が美味しいですよね。 某が如くゲームでホルモン焦がしながら食べているのを見て、実際にやってみたらとても美味しかったのが印象的です。
@ファミチキ辞めた
@ファミチキ辞めた 3 года назад
見てたらお腹が空いてきたー。
@cool_ride
@cool_ride 3 года назад
地域がらの特性なのか、ボイルしたホルモンを焼くって衝撃的でした。 今まで焼肉でボイルしたホルモンは見たことなかったです。
@餅もち-o5j
@餅もち-o5j 3 года назад
ほんとに美味しそう😦
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます😊
@武者-v7r
@武者-v7r 3 года назад
ここまでしっかり下ごしらえしてると、テッポウの臭みは無くなりますか?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
臭みはないですよ😊
@asakazefuji
@asakazefuji 2 года назад
直腸や大腸ってよう考えればよく食べられるよう加工できるなと感心する部類だよねえ 下処理乙と思わざる得ない
@天ぷらうどん-v9g
@天ぷらうどん-v9g 3 года назад
いつも内臓の下処理を楽しみながら動画をおかずにおにぎり🍙を食べています。いつか行ってみたいホルモンしま田。
@もっちりゴリラ
@もっちりゴリラ Год назад
かなり面白かった! こういうお店って、どうやって見つければいいんだろう…そして、やっぱりお高いのかな?
@Ageha-bass
@Ageha-bass 2 года назад
この下処理したものをお金出せばすぐ食える=実質材料費タダで食べてるみたいなもんだな
@6000-F
@6000-F 3 года назад
1:58 お湯でやったらアカンの?それか手袋するか
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
今度お湯も試して見ますね☺
@ch-gw1om
@ch-gw1om 3 года назад
つまりホルモンしま田で出された腸は焼かなくても食える
@Alatarielful
@Alatarielful 3 года назад
こうして観ると、牛や豚の部位を余す所なく食べていると感じます。命を頂いている感じがする。
@norimasamiyagi2070
@norimasamiyagi2070 3 года назад
ホルモンの下ごしらえは、手抜きができませんよね✨
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
手間がかかりますね💦
@中中中中
@中中中中 2 года назад
いい肉のホルモンも美味しいのでしょうか?とても興味がわきました!
@Ninewest092
@Ninewest092 Месяц назад
コレは豚のホルモンですか?
@masayukik.4622
@masayukik.4622 3 года назад
焼肉のホルモンって、ここまで茹でちゃうんですか。 店によるのかな。
@tonto_nagoya
@tonto_nagoya 3 года назад
関東圏のホルモン焼き屋はなんでボイルするのですか?
@reiron216
@reiron216 3 года назад
群馬にはなかなか行けないので、タレを通販で売ってほしいです!
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ちょっと考えてみます🙇‍♂️
@ぎゃ-p4m
@ぎゃ-p4m 3 года назад
ホルモンの焼き方も教えて欲しい〜
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
考えてみますね!
@user-hekkusyon
@user-hekkusyon 3 года назад
鶏の企画はやってもらえませんか?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
是非鶏の企画もしましょう😊
@sayabatake
@sayabatake 3 года назад
お湯でやらないのは脂が落ちるからですか?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
熱を入れると臭いや汚れ落ちにくくなるので、先に生の状態で綺麗にします!
@sayabatake
@sayabatake 3 года назад
@@horumonshimata なるほど!冬の下処理は大変ですね!屠殺してすぐならまだ体温があるでしょうけど。こんな下処理を考えると焼き肉ってただ切った肉出すだけやんけと思っていた自分が情けない。
@真珠恵瑠
@真珠恵瑠 2 года назад
煮込みに使った湯は使い道無いんですか?
@hirosimix
@hirosimix 3 года назад
豚のホルモンは臭くて駄目でした。
@山口としのり
@山口としのり 3 года назад
ありがとうございます とても参考になります 自分のやり方は、全然違ってました。
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
色々なやり方があるので、是非参考にしてください😊
@フレ爺-m4l
@フレ爺-m4l 2 года назад
解りやすくて勉強になりました✨
@磯丸水産-w2g
@磯丸水産-w2g 3 года назад
家で網焼き出来ないからフライパンでやるしかないんですけど、肉はどの火加減で焼けばいいですか?
@adma1010
@adma1010 Год назад
6:36 年配に柔らかすぎてホルモンじゃないと言われるとか、それすなわち焼き肉屋の仕込み技術として100点て事やろ
@pinkyandblain
@pinkyandblain 3 года назад
腕のいい外科医になりそう
@磯丸水産-w2g
@磯丸水産-w2g 3 года назад
人間のホルモンにハマりそう
@user-gx9xf2zb6o
@user-gx9xf2zb6o 3 года назад
これは大変な仕事やわ
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます🙏
@gjmptw1977
@gjmptw1977 2 года назад
ボイルするなんて勿体ないw
@noncolordaddy
@noncolordaddy 3 года назад
おうち麺かと思った
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
焼肉屋でした😂
@やすしねもと
@やすしねもと 3 года назад
肌めっちゃ荒れるな
@daidai7252
@daidai7252 2 года назад
丁寧なお仕事をされているんですね。 私はホルモン系大好きなので近場にあれば通いたいな〜 ホッピーとホルモン、最高な組み合わせ♪
@ポルンガ-w6q
@ポルンガ-w6q 3 года назад
洗い物大変そう
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
冷えた脂は洗うのが大変です😭
@おーてぃー-y2l
@おーてぃー-y2l 3 года назад
ホッピーが安い味🥺 好きだけどなぁ 残念な表現、、、 感覚が違うんかなぁ
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ホッピー大好きですよ😊今日はホッピーについての動画なのでどうぞ👍
@おーてぃー-y2l
@おーてぃー-y2l 3 года назад
では見てみます😊
@09umeo
@09umeo 3 года назад
声聞きやすく説明に無駄がない流石プロ、とてもためになります、ありがとうございます。
@youtube-cu
@youtube-cu 2 года назад
@happycandys1220
@happycandys1220 3 года назад
ホルモン大好きなのでいつも動画見てます!コロナが落ち着いたらお店にも行ってみたいです😊
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
いつもありがとうございます😊そう言ってもらえると嬉しいです!!
@丘みどり-b7u
@丘みどり-b7u 3 года назад
しま田さんは知っていますか? うちの感覚で ホルモンと言ったら アニメのじゃりン子チエですね 彼女の家の家業は ホルモン屋さんです ホルモンはめっちゃ美味いですね カルビにばかり目が行きがちですが ホルモンもメジャークラスですよね
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
じゃりン子チエ知っていますよ! ホルモンは種類も多いし、選ぶのも楽しいですね。 コメントありがとうございます😊
@0-Oz-0
@0-Oz-0 3 года назад
ホルモンってモツなんだよ( ´◡‿ゝ◡`)
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
正解!モツですね😊
@ホワイトグリント-o5t
@ホワイトグリント-o5t 3 года назад
個人的には牛の睾丸が好きです、しかし牛とはいえ睾丸なので、食べてると周りの人(主に男性)は青ざめるんですよね…主にお肉を扱う店でもそういったことはあるのでしょうか?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
睾丸という段階で、先入観で苦手な方は多いですよね!言われずに食べたら美味しいと思う人多そうです!
@user-alex8to7q
@user-alex8to7q 2 года назад
焼肉屋って以外とグロテスクな一面と向き合ってるんだね~。
@315天丼マン
@315天丼マン 3 года назад
聞きたい事があります。 ホルモン系の焼き加減がわかりません。 ベストのタイミング教えて下さい(>_
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
部位にもよりますが、今回紹介しているような一度ボイルしてある白物系はしっかり焼いて少し焦げるくらいが旨いです。 逆に淡白な部位は焦げると美味しくないので注意したいですね。
@kenpykenpy7661
@kenpykenpy7661 3 года назад
お肉洗う時って水じゃなくて、ぬるま湯とかじゃダメなんですか?冬とか大変そうで、、
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
あまりぬるま湯聞かないですね!試してみます!
@バッカス-g1m
@バッカス-g1m 3 года назад
直腸(てっぽう)は引っ張ってから茹であげた方が見た目が綺麗ですよ
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
ありがとうございます😊
@harumayukkuri1796
@harumayukkuri1796 3 года назад
汚れってう○こですか?
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
食べかすなどですね😊
@amezou-z2l
@amezou-z2l 3 года назад
関西から上京して来たけどホルモンって看板だしてるのに豚ホルモン屋さんだったりしてツラい いつも焼肉屋さんに「これって牛ですか?」って聞いてます! 牛ホルモンもっと流行って!!
@horumonshimata
@horumonshimata 3 года назад
関西は牛がやはり多いですよね。 最近は牛置いてるお店も多いですよ😊 たしかにうちも牛ありますが、豚の方が多いですね! 豚もおいしいですが、普段食べ慣れていないものだと匂いとかも気になりますよね😅
Далее
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