【幸福スイーツ】冷凍パイシートで作るガレット•デ•ロワ 

今年もこの季節がやってきました♪
新年を祝うフランスの伝統菓子「ガレット•デ•ロワ」
サクサクのパイに香り際立つアーモンドクリームがたっぷり入ったお菓子。
中にフェーブやアーモンドを一粒入れて誰に当たるかという楽しみ方も☆
ぜひ、ガレットデロワを作って新年の楽しいひとときをお過ごしください♪
□ダマンド(アーモンドクリーム）
・無塩バター　50g
・粉糖　50g
・全卵　46g
・アーモンドプードル　50g
・薄力粉　4g
・ラム酒　4g
接着用
全卵　適量
・冷凍パイシート　２枚
□ドリュール
・卵黄　1個
□艶出し用シロップ
・グラニュー糖　24g
・水　18g
▽下準備
・予熱190℃
◉オーブン
190°30分〜　重しして
170°30分〜
◉余談レシピ
・リキュールを入れない場合は全卵を50gにすると良いです
・ラム酒は、お好きなリキュール、香料をお好みで入れてみて下さい
・粉糖はグラニュー糖に置き換え可能ですが混ざりにくくなります
・薄力粉は入れなくても作れます(焼き縮みを防ぐために入れています)
◉ポイント
・材料は全て常温に戻しておく(特にバターと全卵は必須)
・全卵を少し温める
・パイシートが柔らかくなりすぎたら冷蔵庫で一度締めてから作業した方がいいです(オーブンに入れる前、上の模様を書く時)
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