【手沖悶蒸】水量太多 v.s 水量太少風味有什麼差別？日本咖啡達人介紹注水量這樣計算最好喝！

Ito atsuomi / 日本咖啡職人興京都的咖啡狂人們

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30 окт 2024

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Комментарии : 32

@李明-e5x Год назад

很棒的對比!

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你您的支持！😊 有沒有想看我們做什麼樣的對比評測呢？🤔

@MrYkkwei Год назад

您的影片都非常好,，看到職人研究精神。也從一系列中學到很多,謝謝

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的支持喔！真的很開心！之後有想知道的內容，也請務必留言告訴我們喔😊

@s.jchang7831 Год назад

真的有嚇到😮 👍🏻找時間試試看。

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的留言喔😊 如果有試這個沖煮法也請務必跟我們分享心得喔！

@1987shu1 Год назад

感謝教學，想問下老師用的是什麼電子秤？

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝您的支持喔！我們店裡使用的電子秤是Acaia 的Pearl喔！在家裡沖煮咖啡時也會使用電子秤嗎？

@1987shu1 Год назад

@@itoatsuomi2355 嗯，這款秤很貴，只有普通的秤量豆子用，學你教的50>100>150>200>250,就要量4~5次50的水，是很好喝，還是買個新秤放著沖舒服😂

@Goodman_Carol Год назад

非常謝謝您的支持！好的器具真的會對咖啡風味的穩定度有很大的幫助哦😄

@alvinlo5243 Год назад

你好Ito san，請問用其他濾杯(origami)沖煮，第一次注水x 3.5嗎？我是用c40 的研磨度會建議多少🙏🏻🙏🏻

@itoatsuomi2355 Год назад

使用其他濾杯時，這個計算方法也適用喔！請務必試試看！ C40的推薦手沖刻度我們之後會在新的影片介紹！敬請期待喔！😊

@xz7912 Год назад

請問老師, 如果用流速快的濾杯, 例如星芒濾杯, 沖煮時間也會拉長到3分鐘嗎? 還是會縮短沖煮時間呢?

@ACDCCoffee Год назад

个人感觉50CC有点太多了，45CC比较合适点，个人意见而已。

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的分享哦！

@謝天慶-v8o Год назад

我用了Ito san 的方法沖中深培咖啡豆真的很好喝😊 又去買了蛋糕濾杯沖淺培豆😄請問如果用10克的豆子沖的話,還是沖到250cc嗎？有沒有公式計算不同重量豆子的水量? 我住天玉街附近,最近會帶朋友去店裡品嚐咖啡😀

@恩蓉林 Год назад

每款豆子都適合這個比例嗎？

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的留言！每款豆子都適合喔，請務必試試看！請問平常都沖煮什麼樣的咖啡豆呢？🤔

@poki189 Год назад

為了減少操作的複雜度，我是一刀流中央注水法為主，純粹用水柱大小和溫度做控制。

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的分享喔！一刀流注水時的水柱大小和溫度大約是使用多少呢？

@poki189 Год назад

@@itoatsuomi2355 謝謝老師回應；中淺焙溫度略高，約92，中深焙約90，深焙約88，水注先小後大，有時候會刻意前段小水拉長一點時間，努力控制水注不濺起，有時候會故意把操作反過來比對差異。

@r.c.8183 Год назад

請教あつさん，這支豆子用Tiamo 700S磨豆時，刻度調多少較合適？

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的留言喔！這個磨豆機我們並沒有使用過呢！但可以用沖煮時間的部分來調整粗細度喔！請務必參考這支影片！ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oFaOGU-dUls.html

@luisehsu Год назад

請問 Ito-san 是否有考慮介紹如何使用 Chemex 作為沖煮工具，因為似乎部分 Ito-san 介紹的方式並不適合 Chemex （例如攪拌）？謝謝

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝你的留言喔！平常用Chemex的話都是沖煮什麼樣的咖啡豆呢？

@luisehsu Год назад

謝謝 Ito-san 回覆平常以淺焙為主器材的話主要使用三人份的 Chemex 沖煮單人份（20 g 粉，水粉比 1:15）, 有時也會用六人份的 (如果老婆也要喝的話…）

@gakkiiyui Год назад

5:22 的綠框字幕打錯了 20cc -水量太少打成水量正常

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝您留言告訴我們喔！🙏 影片中字幕的部分我們會更加注意正確度！也請務必繼續支持我們之後的影片喔！

@陳昱齊-q4l Год назад

請問粗細度為多少，因為沖煮時間都較長，太細是否會過度萃取。謝謝

@itoatsuomi2355 Год назад

請問沖煮時間大約都在幾分左右呢？如何依沖煮時間調整粗細度的做法，可以參考我們這支影片的內容喔！ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oFaOGU-dUls.html

@玉民文 Год назад

粉水比1:18才對，字幕弄反了。請更正，謝謝。

@itoatsuomi2355 Год назад

謝謝您的留言喔！的確是咖啡粉和熱水比例 1:18！謝謝您的提醒！