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【料理人歴50年】いくらの作り方 「贅沢いくら丼」 

Japanese chef Ita san
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50% 1

いくらの作り方知ってるか?
いくらの作り方さえ分かってればメス鮭買って自分で"いくら"丼が"いくら"でも食えるぞ。
なんちゃって。
しっかり動画見て参考にしてくれや。
わかるかな?
わっかんねぇだろうなぁ。
次回の動画:【実食】凍った切り身にいくらの組み合わせが最高な寿司「ルイベ親子軍艦」
• 【実食】凍った切り身にいくらの組み合わせが最...
季節料理 こぶし
〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川183
goo.gl/maps/dJ...
仕入先
㈲新岡鮮魚店
0135-23-5618
maps.app.goo.g...
#北海道
#料理
#いくら
※RU-vid用に食材を仕入れて動画を撮影しています。お店で食べれる料理をRU-vid動画にしているわけではないので、もし食べたい料理があれば事前に連絡して頂ければと思います。
撮影・編集 地元の若者

Опубликовано:

 

7 окт 2024

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Комментарии : 65   
@エクレア-w8j
@エクレア-w8j 2 года назад
毎度、コメント失礼致します。 女将さんの「手を切るからやめなさい」の出だしから笑える動画をありがとうございます。又、企画がインパクトあるものでこの度も最高でした!職人技が煌めく動画で感動します。 ありがとうございます。
@kobushi.itasan
@kobushi.itasan 2 года назад
毎回コメントありがとうございます!! 出だし自分でも面白くて何回も見てます笑 まさかこんなにも沢山いくらが入ってるとは自分でも思ってませんでした!! 今後も動画投稿頑張っていきますね^^* by地元の若者
@teal5059
@teal5059 2 года назад
この大将、誰かに似てるなーってずっと思ってたんだけど、寺島進さんだ。
@まるまる-f5m
@まるまる-f5m Год назад
いや、似てない似てないw(ちょびっとだけw) アル中よりなんだけど、ちゃんとした職人でただの良い仕事持って良い女将さんと良い人です!昔かたぎ!w一緒に呑みたい!
@sugisick
@sugisick 2 года назад
笑い方も含めて人柄が伝わってきて美味しそう!
@変なおじさんとこの鶏さん
撮影の男の子の食ったときの反応がいいですな 本当にうまいんだろうなぁ
@からあげ-v9f
@からあげ-v9f 2 года назад
おかみさんの、こしょこしょばなし、 可愛すぎる^ ^板さんは腕も、声も いいし、雰囲気が最高ですね
@omimi8033
@omimi8033 Год назад
やっぱり職人は素晴らしい。
@omimi8033
@omimi8033 Год назад
持ちや持ちやって言える仲間が居るのが羨ましい。
@abcdefghijklmnopqrstuvwxyz777
@abcdefghijklmnopqrstuvwxyz777 2 года назад
ママには頭が上がらない大将すこ笑
@genbu-raia
@genbu-raia 2 года назад
気づけば10万再生おめでとうございます!
@Jhoji1988
@Jhoji1988 2 года назад
これが食べたかったんだろ? このセリフ好きw
@こぐまっち-y5g
@こぐまっち-y5g 2 года назад
初コメです😃 この大きさの生筋子なら一腹6000以上は確定ですねー、青森で漁師してるんですけどほんと鮭上がらないですねー、いくら丼美味しいですよね😁 自分もいつも手作りいくらで白米掻き込んでます😉
@umast8562
@umast8562 2 года назад
うひゃー! うまそー!
@ウドウドネギネギ
@ウドウドネギネギ 2 года назад
いつも楽しく見せてもらってます😊 道東釧路住んでます❗ こちらではカワガレイ(ゴソガレイ)があまり人気がなく、、 ぜひ『板さん』にカワガレイ料理を作ってもらいたいです❗😊
@Seira5888
@Seira5888 2 года назад
おいしいの?わかってる声出さないよって小さい声で言うのおかさんかわいいな笑
@ihaveadreamhappy
@ihaveadreamhappy 2 года назад
さすが!!!
@よっさん-q9k
@よっさん-q9k 3 года назад
職人の味、食べたいです🤣
@kobushi.itasan
@kobushi.itasan 3 года назад
もし来る機会があれば板さんの前で、「職人の味だ!」って言ってあげてください🤣🤣 by地元の若者
@rw.6348
@rw.6348 2 года назад
大将の職人よぉ!がまじですき!!
@めだか-i9s
@めだか-i9s 3 года назад
イクラ旨そー、食べたいなー
@kobushi.itasan
@kobushi.itasan 3 года назад
とても美味しかったです^^* by地元の若者
@hanma_y
@hanma_y 15 часов назад
おっちゃんかわいい
@ラニロノマウイ
@ラニロノマウイ Год назад
お初のコメ失礼します。最近いつも見て参考にさせて頂いております。質問なのですが、この動画の8分前後ぐらいの時に入れてる出汁の代わりに入れてるたまいり?ってなんですか??
@やらしでチュウ
@やらしでチュウ 2 года назад
いくらの処理がざっくりでやりやすそう
@FIRE-jx6ps
@FIRE-jx6ps Год назад
最近毎日みてる!
@ぼんさかた
@ぼんさかた 2 года назад
大将「簡単でしょ!」 いや簡単そうに見える大将の腕が凄いですよ。
@daninomotojime2500
@daninomotojime2500 2 года назад
good
@モコマコ-d9q
@モコマコ-d9q 2 года назад
天然の鮭にもアニサキス居るんで注意が必要ですが、大将程の腕の持ち主なら大丈夫ですね、立派なイクラですね!旨そう~
@marltino804
@marltino804 2 года назад
なんならてんねんのシャケにこそアニサキスはいると思いますよ😮
@kahokaho_
@kahokaho_ Год назад
みりんもお酒も煮切らないのね😮 煮切らない理由はあるのかな? ビックリ‼️一度やってみようかな?
@shunkoda3560
@shunkoda3560 16 дней назад
あっちぃからの感覚笑
@日本刀-f4b
@日本刀-f4b 2 года назад
うめぇよ。こんなのうめぇよー😭 ずるいよぉ。
@ガガガ-i8d
@ガガガ-i8d 2 года назад
地元の若者さんフードファイターに居そうな雰囲気笑
@はたらく細胞くらみみやび
たま入りってなんだろう 8:04
@mofu528
@mofu528 11 месяцев назад
私も気になってましたw 今日たまたま、それっぽいの発見しました。 塩1、水3を沸騰させて溶かし、卵白入れてアク抜きして濾したやつかも知れませんね。粉の塩だと溶けて混ざるまでに時間かかり、水に入る塩分濃度MAXのやつで時短の為に出汁の味付け等に料理屋が使うみたいです。 いくらの分量にたいして、塩味たらなさそうだから多分それかと思いました。違ってたらすみません。
@na-fd8fw
@na-fd8fw 2 года назад
はいママ笑笑
@伊藤繁雄-c5l
@伊藤繁雄-c5l 2 месяца назад
こんちは!いくら丼、7千円、8千円だよ😂‼️
@-konatsu5661
@-konatsu5661 Год назад
菜箸ぶち回したらめっちゃ楽でっせw イクラ仕込み終わってキッチンドリンカーナウwww 意外と熱湯注いでも煮えないしアニー対策で最高ですよー❤️
@СахалинСахалин-з3щ
Какую роль играет морская капуста в икре ?
@kobushi.itasan
@kobushi.itasan Год назад
出汁、旨味
@祐美子木村-o3g
@祐美子木村-o3g 2 года назад
まさみこです。母方は、北海道江差市(昔は、鰊場)北斗です。出身地で、親戚関係多く、ご先祖は、江差の老中で、名前、蠣崎です。
@ブンブン-q6z
@ブンブン-q6z 2 года назад
13:33分に写ってるモザイクなんだ?
@kobushi.itasan
@kobushi.itasan 2 года назад
お家の鍵ですね😅 by地元の若者
@ブンブン-q6z
@ブンブン-q6z 2 года назад
@@kobushi.itasan わざわざ返信ありがとうございます!!
@デスティニー-q3b
@デスティニー-q3b Год назад
欧米人から見たら クレイジーなんだろうなー笑
@デスティニー-q3b
@デスティニー-q3b Год назад
産まれました!じゃねーよ 笑  人工中絶だろ
@朝日奈輝明-r4k
@朝日奈輝明-r4k Год назад
飲んどんやろ。。。 うまそうや。。。
@gtv7455
@gtv7455 4 месяца назад
バラしたらイクラです
@超みんと
@超みんと 11 месяцев назад
鮭のあら汁の感想は?骨取り鼻水はいらんぜよ! 笑いを取る気持ちは分かるがそこは違うと思う。
@白いクマ-d2n
@白いクマ-d2n 11 месяцев назад
もっと綺麗に筋やら膜をとって欲しいな
@そうたゲーム色々
@そうたゲーム色々 Год назад
魚が可哀想だが美味い
@眠い猫-p5e
@眠い猫-p5e 2 года назад
様々だけど  俺は一掴みの塩でやる  お湯はほぼほぼ素人が間違えると 白くなる  感覚は調理人のもの 素人は  塩でやらんとね  これ  失敗例
@早乙女ヒカル-c9h
@早乙女ヒカル-c9h 2 года назад
お湯を使うのは膜が縮んでイクラがほぐしやすくなる為らしいけど、塩を使うのはどんな効果があるの?
@坂本竜馬-o9z
@坂本竜馬-o9z 11 месяцев назад
お湯だけだと湯に旨味が逃げます 塩を入れると旨味を閉じ込めます 詳しくは浸透圧と検索すれば理解出来るかと
@坂本竜馬-o9z
@坂本竜馬-o9z 11 месяцев назад
弾力のあるプチプチのカタイ、いくら、ねっとりとした柔らかい、いくら、これらも水温で狙って作れます。 みなさんが食べたりしている流通しているいくらは柔らかい、いくらです カタイいくらは邪道とされていて、作らないと食べらません。 ただプチプチがハンパじゃなく、自分はカタイいくらが大好きです。 ピンポン玉に似てるのでピンポンとか言われてます。
@YM-gx8xf
@YM-gx8xf 2 года назад
笑いかたうるせー
@康二-t6s
@康二-t6s Год назад
他人と感覚がズレてることに早く気がついた方がいいですよ
@tomita2564
@tomita2564 2 года назад
自分はぬるま湯&塩でやります。焼き網を使うと簡単にほぐれるらしいですよ。 あと演出だとは思いますが、髪の毛を触った手で料理をしないで欲しいです。
@もりもりぼーや
@もりもりぼーや 2 года назад
なんで洗ってないって言えるん? 最初の演出からシームレスならごもっともだけど、途中でカット入ってるんだからその指摘はナンセンス ちゃんとシーンみてから言おうな
@michcoug1760
@michcoug1760 Год назад
Dude, your laugh is URASAII DESU.......YAMETE KURE YO !!
@z900rs23
@z900rs23 Год назад
簡単でしょ? これほど難しい言葉はない
Далее
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