【検証】バターの塗り方でカヌレの美しさが変わる衝撃事実！！

Pastry chef. Top candy class teacher -Ai Fujiroku-

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19 ноя 2023

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Комментарии : 11

@user-ni8zv4mx9f 8 месяцев назад

「ともカフェ」チャンネルさんの動画で指で塗ってるのを見て、ああこれは綺麗に塗れそうだだと思ったので指で塗ってました。ほんのわずかな違いで出来上がりに差が出るのをわかりやすく実例で示してくださって、とても参考になります。

@chau0930 8 месяцев назад

ハケで塗ってました…！まさにこんな感じで頭の白さになってて、なんでー！？ってなってたとこです！

@user-on9rg5nh2g 8 месяцев назад

こんな小さな差で仕上がりが変わってしまうなんて‼️ お菓子作りは奥が深いです😆

@user-ik4gh4yn5q 8 месяцев назад

ありがとうございました。😂 何故だかわからず本当に悩みの種でした。次回はこちらのやり方でやってみます✨

@kkaori7200 2 месяца назад

大変ありがたい動画です！真っ白でびっくりしました！次は、また指塗りに戻しますっ！

@user-sm8yz5dq3z 8 месяцев назад

オーブン内の温度ムラかと思ってた…

@ryoko4918 5 месяцев назад

極み　カヌレの動画を見て初めてカヌレを無事成功させることができました、本当にありがとうございます❤焼き色は上手くいったのですが途中で焦がしバターを作っているかのような泡？（揚げ焼きしている感じ）がわーっと出てきておりこれは普通のことなのか何か間違ってしまったのか、何度か挑戦してもそんな感じなので気になっています。もしアドバイスいただけたら嬉しいです。

@JOKER---KING 3 месяца назад

そうですね！最近カヌレ焼くのを始めたばかりなのですが、生地を良く寝かせても、指で塗ったが、塗りすぎて…カヌレが飛び出てしまうことがあって…バターの塗り加減って難しいですね😅 いろんなカヌレ焼き方見てると、砂糖多いと形は出来上がりやすいですが中身が、うまくいかず…砂糖の調整が、必要なのは分かったので、きっと、色々な動画を見ると例えば、小麦粉（100）と砂糖（180）の比率が80砂糖多いと良いのかなと…まだ、未知でずが、いろんなやり方を見ると牛乳と他の材料の比率が牛乳が500に対して他の材料が、450〜400ぐらいで、やればどうにか成功に行けるのかなと… まだ、成功に至ってないのですが、飛び出てもOKと言ってる人もいるので、牛乳の量が多めだと飛び出ても蒸発させてしまえば、OKという考えなのかな？！というまだ、推測にしなかってませんが… 最初の火入れが、カヌレの形を作る必要な工程なので、最初の火入れの時間がやっと分かりそうなのですが、最後の中を何度で、焼きこむかで、蜂の巣状態になるんだろうなと思うのですが…家のオーブンたまたまあったのが中華製なので、庫内の温度が…奥の斜め半分と手前斜め半分の温度が全く違うので…難易度が上がってしまってるので…なかなか難しいです。いろんな動画あげてくれてるので、勉強になります！ありがとうございます！