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パン作りの基本を1冊にまとめた完全感覚ベイカーの好評発売中です。
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材料（ベーカーズ％）＜一斤分＞
強力粉(100%) ＜250g＞
イースト(1.2%)＜3g＞
塩 (2%) ＜5g＞
砂糖 (8%) ＜20g＞
水 (65%) ＜162g＞
バター (8%) ＜20g＞
目次
1:08 生地作り
7:00 一次発酵
オーバーナイトの生地の扱い方
8:54 発酵完了
分割・ベンチタイム
11:10 成形
13:09 最終発酵
14:16 焼成
15:51 検証結果
17:33 本日のノア
質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
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動画内使用材料
カメリア
amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
amzn.to/3bQ15Dp
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ストウブ ゴムベラ
amzn.to/36gb7N6
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
amzn.to/2zirdtl
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撮影機材
SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
SONY a7C
amzn.to/3hUPsQs
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM: Epidemic Sound
14 окт 2024
