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你見到的明星沒有一個不是整容臉!沒有真正的天生麗質!#圓桌派 #許子東 #竇文濤 #馬家輝 #周軼君
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賀年簡易傳統、椰汁『年糕』對對碰#紅糖椰汁年糕#椰汁年糕
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Китайка и Пчелке Холодно😂😆
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МАМА В 16 | 2 СЕЗОН, 8 ВЫПУСК | ДИАНА, БИЙСК
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бабл ти гель для душа // Eva mash
01:00
【椰汁年糕】軟糯有嚼勁 綿滑不粘牙 煎糕不粘鍋 賀年糕點
JOAN'S COOK IDEAS
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25 окт 2024
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Комментарии :
65
@rendili7626
2 года назад
年糕配方恰到好處!非常之軟糯滑!多謝你的分享!
@Joancookingidea
2 года назад
多谢你反馈
@alicelai8213
3 года назад
講解很清晰,謝謝分享
@Joancookingidea
3 года назад
多谢你的鼓励与支持~
@christinawong5825
3 года назад
請告知各种粉,糖,水的用量,謝謝!
@Joancookingidea
3 года назад
材料:1底 糯米粉:300g 粘米粉:50g 澄面:30g 蔗糖:200g 牛奶:50ml 椰漿:160ml 水:250克左右的水煮成糖浆 豬油:1湯匙 花生油:適量(抹蒸盤) 小小心得供參考,搓粉漿時,要根據粉漿的具體狀況適當調整液體的使用量。最直觀的判斷就是,粉漿呈現出像杏仁糊或花生糊的狀況就可以了。又或者,妳試著勺起部分粉漿,落下來粉漿的表面有紋路呈現,就表示可以了。
@Sophia-19
3 года назад
成品不错,希望过程可以更清晰,在加糖浆、澄粉时,博主加的是液体状,想跟着做,希望配方可以更清晰些,谢谢
@Joancookingidea
3 года назад
感谢你的反馈,以后会多加注意拍摄的角度和后期的制作。小小心得供你参考,先把所有的粉混合,然后分次倒入糖浆、牛奶和椰浆等液体搅拌。切记以粉浆的实际状况适当调整液体的使用量。最直观的方式就是看起来像杏仁糊或花生糊的稠状,勺起落下的粉浆表面呈现纹路就可以了。
@Sophia-19
3 года назад
谢谢回复
@Joancookingidea
3 года назад
刚刚重看视频,才发现理解错你的意思了,用调羹勺进粉浆里的白色液体是纯椰浆。不好意思~
@bettyhung6352
2 года назад
首先我最欣賞你即時作答各朋友的問題 並且以謙虛的態度 實在不可多得雖然當我發現這頻道已是正月初八日 當然是新年前 最理想 因我做的是失敗了。我打算這次照足各樣材料及過程。重新做過 不過我買不到椰漿只有椰奶 怎樣更換 ?奶是用權頭練奶或三花奶 希望你能作答 今次用你的方法不能再失敗 謝謝🙏
@Joancookingidea
2 года назад
@@bettyhung6352 不好意思 Betty,不知道为什么系统没有提示你这条留言,这会儿看视频才发现。椰奶不能代替椰浆,因为椰浆的质地浓稠味浓郁,且含有大量椰油,这就是为什么椰奶可以直接喝但椰浆不可以。如果买不到就不添加,因为我们的目的是图它的香味。如果没加椰浆,适当加多一些油。至于牛奶,用日常喝的就可以了,如果用炼奶,它本身非常甜,你可能要酌量减少糖的比例,不然可能会太甜。淡奶可以的。至于液体部分的比例,按自己喜欢就好,你只要确保搓好的粉浆是呈糊状的,宁可稠一些也不要稀。这个配方是一定要搓的,如果不想搓就要添加澄面,因为糯米类食品要想软糯不粘牙,只有两个办法,要么直接加澄面,要么人为帮助它起筋,后者就是老一辈的做法,前者是新时代懒人做法😂😉
@jianliangli85
3 года назад
这个年糕配方合理, 赞
@Joancookingidea
3 года назад
多谢你的鼓励
@yeeshanchan6554
Год назад
老師,冇澄面可以唔加嗎。或者將澄面分量轉為粘米粉可以嗎。
@Joancookingidea
Год назад
澄面的目的是使糕体硬身一些,换粘米粉你需要多搅拌使它起筋,这可能要费你些力气呢~
@hintofsweetness48
Год назад
想問問老師通常要搓麵團的時間要多長才再加剩餘的糖水、牛奶、和椰漿? 要不要搓到麵團長長不易斷的情况才加其餘的液體呢?
@Joancookingidea
Год назад
不用,只要你感觉新加入的配料稍微混匀一些就可以续加了,享受制作的过程就好~
@rosechu5957
Год назад
對不起!看不到你的份量是多少!糯米粉成包?澄麵粉半包?豬油一湯匙?鮮奶小半杯?
@laulinda905
Год назад
在收看次數後面点開...等等
@Joancookingidea
Год назад
谢谢你帮忙回复~爱你噢
@Joancookingidea
Год назад
感谢您的反馈,我没做视频前跟你一样,想要的信息就想立马看到,然后一心急找不到就跳脚,哈哈~
@suguochen5792
3 года назад
和我们温州的猪油糕非常非常相似。我们那里是白色的,没有用遮糖的。谢谢!
@suguochen5792
3 года назад
全用糯米粉的
@Joancookingidea
2 года назад
涨见识了,感谢你的分享~
@nuluong4599
2 года назад
剛剛看到妳的視頻,請問糖要加多少去煮呢?謝謝。
@Joancookingidea
2 года назад
两片蔗糖的甜味也够了
@sherryzhang8712
2 года назад
这个配方有椰汁吗?我看到有牛奶和猪油。
@Joancookingidea
2 года назад
有的,用调羹勺的那碗白色的就是椰浆,牛奶是用罐倒出来的
@alicelai8213
3 года назад
請問煮糖漿的水是多少呢?
@Joancookingidea
3 года назад
250ml
@annalai5861
3 года назад
我試左,很黏口!
@Joancookingidea
3 года назад
如果放油了,粘口有几个可能,一粉浆会不会过稀?就是它看起来像不像糊状?勺起落下的粉浆表面有没有出现纹路?二是蒸熟了没?器皿和火候不同时间也会不一样。用筷子测试,如果筷子上有粘上糕絮,说明还没熟。三是搅拌方式,手搓是最好的,不断地搓能帮助它起筋,如果是用筷子或勺子搅拌,筋性还没出来。因为年糕的粘性要么通过增加澄面的比例,要么用人为的方式使它起筋,起筋就会挺身不粘口。不知你的情况是属于哪一种?
@annalai5861
3 года назад
多謝你詳细的回覆,請問要蒸多久,我蒸了一小時15分鐘。
@bellachenzachau255
2 года назад
没有猪油可以用植物油替代吗?
@Joancookingidea
Год назад
可以的,只是没那么香~
@yukmuichan2483
3 года назад
多謝分享!年糕真係整得好靚👍🏻相信一定好好味😋請問用多少份量水來煮糖水?
@Joancookingidea
3 года назад
你可以用250ml的水煮糖水,但实际用量一定要根据粉浆的实际状况调整,切记分多次加入
@yukmuichan2483
3 года назад
明白謝謝回覆!
@betsy4335
Год назад
@@yukmuichan2483合共要多少粉及液体
@yukmuichan2483
Год назад
許多好你㩒標題(等等)就會見到份量表,這個年糕真的很好味,值得一試👍🏻👍🏻
@annalai5861
3 года назад
是否不用豬油,分別這麽大?
@Joancookingidea
3 года назад
猪油在制作油炸食品的作用很大,但在这里不会
@kuantsao5463
2 года назад
請問糖漿是用200克的糖加上250ml的水煮出來的嗎?謝謝!
@Joancookingidea
2 года назад
是的,但实际用量你要根据粉浆的状况调整,切记分多次加入,既保证粉浆的稀稠程度,也是通过搓揉使年糕起筋的要诀
@evalee1493
2 года назад
請問你的盆子尺寸, 謝謝
@Joancookingidea
2 года назад
直径大概30cm左右
@evalee1493
2 года назад
@@Joancookingidea 謝謝!👍
@annalai5861
3 года назад
是否因為沒有加豬油?
@Joancookingidea
3 года назад
没有猪油切会粘刀,吃起来也寡口,你是用什么方式来搅拌粉浆?
@annalai5861
3 года назад
跟你用手搓,可惜蒸完是很軟,很黏,但味道是很好,真心很喜歡你的食譜,唯我做得沒有你這麽好看,我今日會去買豬油,再試試,希望可以成功!
@annalai5861
3 года назад
多謝你回覆!請問你蒸了多久?
@Joancookingidea
3 года назад
@@annalai5861视频里一共示范了三个。用盘子装的那个蒸了1小时15分钟,上面没盖任何东西,吃的时候有些粘,因为蒸汽水倒滴进盘子里,相当于一直泡着,期间怎么测试筷子都粘着糕絮,我就没再蒸了。其余两碟都是一小时,一个用保鲜膜覆盖,一个用碟子盖着。不好意思,你满心欢喜地跟着做,却没能得到想要的出品,我能体会到你的心情🙏
@Joancookingidea
3 года назад
@@annalai5861 谢谢你的鼓励与包容,如果需要的话,可以加我微信,我们可以视频对接看粉浆的实际情况。
@yingfatwong248
3 года назад
你做配音会好成功
@Joancookingidea
3 года назад
我会试着改变,多谢你鼓励🙏
@annalai5861
3 года назад
完全不挺身,我已跟足份量,為何?
@Joancookingidea
3 года назад
不好意思,现在才看到这条信息,你加我facebook:Joan Liang,我们私聊看看问题出在哪里
@annalai5861
3 года назад
我是用花生油。
@Joancookingidea
Год назад
都可以的
@seungcandy3802
2 года назад
煎年糕块
@Joancookingidea
2 года назад
我们对年糕的喜爱怎么吃都不觉得腻😂
@phoebechang7775
2 года назад
跟本没有给配方,不谢了。
@Joancookingidea
2 года назад
有啊,配方就在视频下面,就是评论区上面的平台
@hintofsweetness48
Год назад
@Phoebe Chang 自己沒看清楚不等於老師沒給. 看清楚才下這個評論會比較適合.
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28:09
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