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【永久保存版】ミシュランシェフが教える乳化を極めた「最高のペペロンチーノ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】｜クラシル

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本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品ペペロンチーノのレシピを伝授していただきました。
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【材料】
スパゲッティー（2.2mm）　80g
お湯　適宜
塩　湯に対して1％
ニンニク4かけ
鷹の爪　お好み　
粉唐辛子お好み　
大葉　　8枚　
魚醤数滴
オリーブオイル　大さじ3
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Опубликовано:

27 авг 2024

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Комментарии : 148

@user-vo5dt1jv9e 3 года назад

ものすごいやさしい見た目なのに、使うパスタ極太だったり、にんにくマシマシだったり、ブレンダーでゴリゴリだったり攻めたレシピとのギャップが面白かったですｗ普段のペペロンチーノとはかなり違った味わいに仕上がりそうで作ってみたくなるレシピでした。

@user-on9jx3pd2i 2 года назад

作りました。一度も調理して美味しくできたこと無かったのに、美味しかったです。気を良くして、はまりそうです。ありがとうございます。

@loremipsum6526 3 года назад

作ろう！って思ったけどブレンダーで詰んだｗｗｗ

@user-re4qk7mr9f 3 года назад

11:10 料理初心者向けにブレンダー使えばフライパン煽れなくてもできることを証明しようとして、煽るのめっちゃ我慢してたけど、最後の最後にクセで煽っちゃったファビオさんお茶目

@user-fr9rj3rs4n 3 года назад

ニンニクの剥き方から大葉の切り方、入れる茹で汁の量、唐辛子の使い方、とても勉強になりました！

@junj9272 3 года назад

ほんとシェフってかっこいい仕事だなあ

@tamadai584 3 года назад

人が良いのが全面に出過ぎ♪ 料理に人柄って出るんですね！

@user-yj2ok5wk6j 3 года назад

12分かけて作ったけど俺なら一口で完食しちゃうね

@kuroneko0814 3 года назад

ファビオさんのチャンネル見てこの方法で作るようになりました。ブレンダーや魚醤ははAmazonでお手頃の価格で買えるのでミシュランの☆シェフレベルの味を簡単に真似出来るし今まで食べてたオイリーなペペロンチーノが当たり前だと思ってたのでこれは是非真似して欲しい一品です。

@arigatougozaimasu657 3 года назад

なんかこの猫背で料理大好きなんだろなって感じ好きだわ…絶対家庭になさそあな機械いっぱいあるしおいしそう

@lucapaninno1862 3 года назад

Bravo chef Fabio👍

@user-rf2dl7or7i 3 года назад

よそいきのファビオさんがなんか面白い(笑)

@user-ud8cu3vg4u 3 года назад

どうしても作りたくてブレンダー買ってしまいました本当に美味かった　ありがとう

@user-tt6ht2sh3w 3 года назад

ニンニクの剥き方がすごい参考になった

@user-dq7tn3kb4f 2 года назад

ファビオさん　明太子パスタ動画すきだったのに無くなってて探しましたー😭 魚醤使った明太子パスタ最高でした。いつかまたアプしてください。

@user-dh6ke3pm3j 3 года назад

シェフクラシルにも出演してたんですね。まじで尊敬しております❗️再出演お願い致します。

@user-wt8kk6oe5b 3 года назад

さすがプロって感じ！参考になります🍝

@KO-jg4gu 3 года назад

乳化厨の息の根を止めたシェフ

@MK-pr1yw 3 года назад

もう料理のセンス爆発

@hiromi7310 3 года назад

絶品、ペペロンチーノ☆ おいしそう♪魚醤入れるのですね。わかりやすい解説しながら、調理してくださり、ありがとうございます❣️ 参考にして、作ってみたいです。

@nowar2676 3 года назад

これだわ、本物って。

@nishiy5538 2 года назад

ブレンダーってこういう使い方できるんだ勉強になります

@user-yc5qy7qc1u 3 года назад

クラシルはいいシェフ見つけるなぁ

@gaspard352 3 года назад

In bocca al lupo！Fabio! è il migliore.

@user-xo6ne3ow5l 3 года назад

Grazie mille! capo!

@user-ro9sh6mj2v 2 года назад

ここのコメント欄ブレンダー無いとか一般家庭向きではないとかいちいちそんなこと言わんでええねんな

@user-bx5bs3sf3y 3 года назад

コココロまな板に愛を感じますね

@tekutoroggl5928 3 года назад

白い衣装、カッコいい！

@user-bl8hd7uc6i 3 года назад

旨味成分を足すって意味で味の素使うのはやっぱりアリだな🤔

@user-sr4ki1oh5z 3 года назад

今まで見たペペロンチーノ動画で一番簡単で美味しそう！

@user-mf6rk4jh4c 3 года назад

ファビオさんから飛んできました。ファビオさんの動画でも紹介されているのですが、ブレンダーが無い場合は泡立て器を使っても代用することもできますよ(^^) おそらくブレンダーの方がよく乳化しますが、泡立て器でも十分普段より美味しく仕上がりました！

@user-hc8lr5tn8q 3 года назад

すばらしいです教えてくださりありがとうございました！

@user-uc4xq4fs7b 3 года назад

なんやわいにもできそうやんって思いながら見てたら変な機械出てきて終わった

@music_cooking_sekai 3 года назад

洗い物めんどくさくなかったらミキサーでも平気っすよ

@csummer8420 2 года назад

大葉大好きなので作ってみたいと思う、わすごいわ

@user-mm4ey9mp4l 3 года назад

ペペロンチーノの為にブレンダー買っても良いと思うほど美味しく出来ますよ❗

@ustupanimpo 3 года назад

すごく可愛い人ですね

@siouxsie1977 3 года назад

ペペロンチーノで大葉と魚醤ってちょっと驚いたけど、頭の中で味を想像したらアリだと思った。食べてみたい。

@user-xw9wm5hh2n 2 года назад

大葉、美味いけど大葉は生より乾燥した奴を入れた方が全然美味い。パリパリになった大葉を握って粉にしながら入れると生を刻んだのより匂いがいい。生の大葉だとイマイチ。個人によるけど。

@user-qi1bo6xg4c 3 года назад

ファビオさん新しいソロチャンネルに移行してます。”ファビオ飯”

@user-rq3ze6pr4q 3 года назад

風指すのさ

@user-rq3ze6pr4q 3 года назад

風指すの

@yokusarubaseball 3 года назад

作ったけどマジで美味しかったです。目からウロコ落ちました。

@user-em9xc1me2e 3 года назад

動画見てから作るのめっちゃ早いですね😳

@cookmannicecook 3 года назад

美味そうなのですぐ作ります👍 ナイスクック⭐️

@megugu0208 2 года назад

熱々の中にブレンダーを突っ込むのが不安だけどブレンダーは大丈夫なんだろうか。あと、アルミパンは傷つかないのだろうか、、！

@kymailky 3 года назад

ファビオさん、自分のチャンネルより丁寧に教えてるって^_^

@kovajp 3 года назад

ニンニクの扱いを見るだけでも、たいへん参考になりました。さらに、さらに。。。

@hotty-k 3 года назад

まず最初にコココロまな板で心を落ち着かせまーす。

@Momo-ki1oi 3 года назад

凄く分かりやすい丁寧な説明でペペロンチーノ作りたくなりました🌹

@popkaki9265 3 года назад

無理しないでね

@KinoNash 3 года назад

カメラ良し。編集良し。

@so-sleeepy 3 года назад

ガルムソースというイタリア版魚醤があるくらい、やっぱりイタリア人と日本人は味覚が似てるんですかね

@user-dq7tn3kb4f 2 года назад

鮎の魚醤⁉️ どこに売ってるんでしょー😱 探します‼️ ブレンダーもない🤣🤣🤣

@landtomato1636 3 года назад

そう何処のご家庭にもあるブレンダー

@ema0756 3 года назад

ファビオさんのせいで、ブレンダーと魚醤買っちゃった。

@user-zw8qs6wr8w 3 года назад

ファビオさんのせいで買いかけたものがどれだけあることやら

@ema0756 3 года назад

@@user-zw8qs6wr8w 私は、スロージューサーとピンセット買いかけました笑

@midgardboc1019 3 года назад

カレー回のカーボンポット買ったのは俺くらいやろ

@user-zw8qs6wr8w 3 года назад

@@midgardboc1019 それはガチ勢笑いくらしました？ちなみに僕はマルサラ酒とトリュフオイルが今日届きました

@midgardboc1019 3 года назад

@@user-zw8qs6wr8w ちょっとイキったものの一回り小さい底がフラットなモデル買いましたポイント還元入れて4万前後だったかと、、、

@user-ry8ql9ls7e 3 года назад

ニンニクって食べ過ぎた腹痛とかあるって聞いたけど４かけなら大丈夫でしょう‼作ってみます👍

@nama-qv2re 3 года назад

にんにくは確かに腹壊すけど生じゃなきゃ平気だと思うよ

@user-ps1le6ci8k 2 года назад

その1.2とか1%が良くわかんないんだよね。ペペチにナンプラー試してみるね🤩

@vivi-00-560 3 года назад

星2って化け物や

@bbakryohei1238 3 года назад

ブレンダーはないなぁにんにくの剥き方参考になった

@iidapan 3 года назад

料理やらない人の家にブレンダーはない。笑

@user-lt3sd8vm3i 3 года назад

ニンニク4つすり潰したソースか。反則だろこれは。

@user-zd5jq1bo8e 3 года назад

ペペロンチーノ作りますね！美味しいね！大好きです。

@Ru_to219 3 года назад

脳筋マゼマゼでも美味しかったですありがとうございます

@kazpi1 3 года назад

ファビオシェフ、再びkurashiru出演おめでとう！改めて基本の基本、すごく勉強になりました。イタリアではブレンダー普通につかってますね♡ ファビオレシピはブレンダーで時短簡単旨みたっぷりですょ＾＾

@user-es8zh5hp8g 3 года назад

サムネ藤井聡太

@cuttlefish_0902 2 года назад

わ〜ファビオくんだ！

@papillonmuffin 3 года назад

ブレンダーもセルクルも買うよね。

@T.haru125 3 года назад

Great！👏

@nyarome888 2 года назад

フランス料理の様だ

@ch-br3if 3 года назад

おや、珍しくペペロン警察でてないな

@1sai254 3 года назад

全然目合わない。 100%シャイそしていい人

@user-tm7uw2mh1k 2 года назад

ブレンダー出てきて詰んだwww

@immortalslack1568 3 года назад

ここまでよさげな食材を揃えられないわｗ（自滅包丁の背で忍苦を潰すってが怖くてできないわｗ（自滅でも、旨そう……なもんで、シェフのお店に行こうと思います

@jjj7971 3 года назад

ブレンダーがほしくなる高いんだろうなぁ。

@user-jf2er4sr6j 3 года назад

真似しようか！魚礁？

@user-zd9lk5ib4i 3 года назад

あらファビちゃん💓

@user-bd5nq5pn6v 3 года назад

フライパンで飛び散らないブレンダーが欲しいですメーカーとかわかればイイんですが

@furafuni3965 3 года назад

にんにくの皮むきの方法すごい

@Jwhimsical 3 года назад

どっかで見たことあると思ったら、COCOCOROの動画だった😊

@megugu0208 2 года назад

魚醤とか、ダシ的なものを一切入れないで、塩だけでどこまで美味しくできるかが知りたかったなあ。

@syber4935 3 года назад

ペペロンチーノっていつも食べた後に空しさしか残らない。

@user-lp7yq8xn1t 3 года назад

ブレンダーは一般の家庭にないって人いるけどブレンダーなんて今は一般的な家電なんだけどな。値段もそんなに高くないし、ミキサーより使いやすくて手入れしやすいし用途はたくさんあるから買ってみて欲しい。「そこまでしたくねーわ」って人はそもそもこのペペロンチーノを作るのに向いてない。

@user-ic9yl6ql2p 3 года назад

マウンティング発見！！

@user-ub6nr9ls1v 2 года назад

料理やったことなくてブレンダー持っている方・・・

@user-lg7xl8kt8i 3 года назад

魚醤入れるんだ⋯

@hide4445 3 года назад

鮎の魚礁好きなんだ、手に入らない物の代表だよ。頑張るか。

@ch-br3if 3 года назад

ゆゆうたイタリアンシェフバージョン

@bespiceinc 3 года назад

紛う事なく乳化してますね🌞笑

@user-um5xs6xs1i 3 года назад

これには乳化厨もだんまり

@user-xt9rz2cf7b 3 года назад

家庭で作る場合はどちらのブレンダーがおすすめでしょうか？Amazonさんで色々売ってますが、レビューの中には中古品が届いた、内部に錆が発生してしまった等トラブルも数多く見受けられる他、価格帯も幅広く素人が選ぶのはなかなか難しい状態になってます。

@GamePianoZatsudan 3 года назад

アトワドゥットゥ♫が聞こえてきそう

@user_uiwertfg 3 года назад

似たレシピ知ってる

@trumimoc 3 года назад

ブレンターがない時はどうするの？

@aa-ht2ih 3 года назад

2:10

@user-pl2wi5gp6b 3 года назад

しなりとcocoroまな板❗️

@TS-oz5vz 3 года назад

カルボナーラやもう

@Egmathe 3 года назад

魚醤の代わりに普通の醤油じゃだめすか？

@user-ol1wr2ts8p 2 года назад

ブレンダー洗うくらいなら煽った方が早くない？w

@user-sx4nn3cp1h 2 года назад

家庭でブレンダーとか使えないわ

@mu0422 3 года назад

一口でかいですねw

@user-zk7uf1ef6m 3 года назад

ご家庭向きではなかった。。ナンプラーも魚醤もブレンダーもない。。。

@user-cy2ff5dq7t 3 года назад

ブレンダー！？！？！？！？

@pani.-_-. 3 года назад

ブレンダーが無い…(´・ω・｀)しょぼんでも勉強になりました！

@kazpi1 3 года назад

ブレンダー使いみち沢山あり一家に一台おすすめ、時短もOK！

@user-gj3ty4dd8f 3 года назад

1度ボウルに移し、泡立て器で混ぜて乳化させることも可能ですよ！『ファビオペペロンチーノ』で検索すれば、過去に泡立て器で乳化させたペペロンチーノが出てくるかと思いますので参考までに…。参考：全てのパスタが過去になる！完全無欠の乳化ペペロンチーノ。

@user-xw9wm5hh2n 2 года назад

動画がかなりあるから何回か作ったけど何回食べてもドロッとしてるのよりサラッとしてる方が美味いから乳化なんかどうでもよくなった。

@setuya00 3 года назад

そもそも、普通の家庭にブレンダーなんてないわw

@pyk319 3 года назад

😋😋🤭🤭🤭😻💚❤

@user-xs5kp9oc7p 3 года назад

ブレンダー買ってこよ…買わねーよ