牛の骨髄のことをフランス語ではオス・ア・モワル（os à moelle）と呼び、安価で手に入れることができる食材でビストロなどで提供されます。
（馴染みのお肉屋さんに頼めばタダでくれることも）
日本人にとってはかなり好みの分かれる料理ですがハマる人にはやみつきになると思います。
フランスにご旅行の際はチャレンジしてみてはどうでしょう？
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23 сен 2021
