【砂糖 選び方】誰も教えてくれない正しい砂糖の選び方 

てんさい糖をいつも使っているので、だめなの？って焦りましたが、ただ単に溶けにくいというだけの話ですね？てんさい糖にして、GI値が低いからか、私にはあっていたので、タイトルだけ見て判断しなくてよかったで💦　お菓子作りにもてんさい糖をいつも使っていますが、シフォンケーキも膨らみますし、全然問題ないです。ココナツシュガーは試してみます♪

私の父は86歳ですが、白い砂糖が大好きです。かぼちゃも甘めに煮ますし、庭でとれた梅に白い砂糖を入れてジャムを作って毎日食べています。あと、アイスも大好きです。夜はご飯を抜いていますが、糖尿病も病院に行かなくてすむようになったと話をしています。 日本はたくさん美味しい食べ物がありますから、あれもダメ、これもダメというのもほどほどにしないと勿体無いですね😊

体に悪いのでは無く食べ過ぎが良く無い。皆さんが食べるお菓子や外食で食べる物は砂糖のオンパレードです。

●グラニュー糖を含む白砂糖は、エネルギー以外の栄養素がほとんど含まれていません。 ●カロリーが高い。 ●上白糖と和三盆とは僅差ですがグラニュー糖は一番カロリーが高く、黒糖と比べると約40kcalもの差が出ていることが分かります。 ●血糖値が急上昇する。GI値が70以上あるものが高GI食品となり、グラニュー糖は高GI食品にあたります。 ●糖質の値が高いグラニュー糖を摂りすぎると体内のビタミンB1が消費されていき、不足する可能性が出てくる。 ●グラニュー糖などの糖分は、体内のたんぱく質と反応してAGEsが生成され、さらにAGEsとRAGEが結合して炎症性サイトカインを生成することにより組織障害を引き起こすといわれています。

ハチミツは加工の際に加熱されてるのがほとんどなので、生(RAW)の物を選ばなければ酵素は期待できません。

三温糖が茶色なのは、加熱を繰り返しているからではなく、カラメル色素を添加しているからだと思いますが･･･

てんさい糖使ってますが、加熱料理に関しては溶けにくいと感じたことはないです😳 最近きなこ餅にもハマっててきなことよく混ぜるのですが、あのザラザラ食感が逆にクセになり　甘みも優しくて、美味しくて　大好きです

ココナッツの砂糖のご紹介をありがとうございます。 取り上げたお砂糖のうち、黒糖とてんさい糖については、（メリットを否定はしないけれどもアキコ先生は使わない）という結論なのですね。 タイトルが「正しい砂糖の選び方」となっているので途中まで誤解をしながら観てしまいました。

ブロックの黒糖を飴がわりに休憩の時ちょこっと食べたりしてます。悪いものじゃないみたいなんで安心しました。

グラニュー糖製あんぱんなどの製パンの時上質な物作る時使ってました。甘いお菓子やパンは食べなくなりました。ハチミツはアカシア蜂蜜使ってます。どうもありがとうございます。

106歳まで長生きした祖母は毎日氷砂糖をお水で溶かして飲んでいました。 疲労回復に効果があるそうで災害時のカンパンにも氷砂糖が使われています。 氷砂糖もダメですか 私は黒飴を1日に2粒食する様にしているのですが…

サプリを進めるのはどうかと思いますが！

内容はともかく、私は使わないと題するのは疑問です。 ２０２３年12月に日本人5千人を10年間に渡る研究結果で黒糖を摂ると全てのガンが40％もリスクが低下すると発表されたのをご存知でしょうか？ もっと勉強された方が良いと思います。

先生信用してますが、今回はちょっと疑問。。グラニュー糖はやはり良くないですし。。

私はお菓子を焼いたり、黒豆を煮たりに甜菜糖とグラニュー糖を混ぜて使ってます。 大体、甘さ控えめをモットーにしてます。 今回のお話し、とても良い情報で試してみようと思ってます。 一時、ココナッツシュガーが流行って使ってましたが忘れていました。ありがとうございました。

メープルシロップも聞きたかったなぁ。。。

オリゴ糖はどうですか？

面白かったです！有難う御座います😊 てんさいとうつかってます！甘み少ないので、どのお料理にもお菓子にも使っています ハチミツも良質な物を選んでお高めではありますが、体調が悪くなりそうなときに少しだけ舐めて体力回復させてます！ 白いお砂糖や菓子パンなどはかれこれ10年くらい食べなくなりました お陰様でとても元気でいられてます😊

きび砂糖はどうなんでしょう？🤔

とてもわかりやすかったです。 ありがとうございました😊 先生、米糀から甘酒や塩麹、中華糀などを、作っています。 これらの糖に関してはいかがでしょうか？ 取りすぎは何の糖でもいけないと思いますが、癌の餌になるような取り方はしたくないので、糀からの糖はどうなのかを知りたいです。

はじめまして！ 甘酒はどうですか？？

自分は、ステビアを育て、増やして、枝ごと、煮詰めてスープを取り、飲んだり、煮物、味噌汁等に使いますが、天然塩だけは、買います、ダシの元等も買いません、先生、アマ〜いステビアは、いかがでしょうか?😮❤。

アンチっぽいコメも削除しないから逆に好感が持てる😄。質問コメの答えをまた別の動画で上げてほしいです。

きび糖はどうでしょうか

三温糖はミネラルが豊富だと思っていました。とても参考になりました！

オリゴ糖はどうでしょうか、教えて頂けたら幸いです

羅漢果はどうですか？

米麹、甘酒、味醂はどうでしょう？発酵してますし。 甜菜糖は使いようかしら？体を温める食材で、精製糖は冷やしてしまうので、体質次第もあるとは思いますが。

初めまして😊グラニュー糖はジャム作りにしか使っていませんでした。これからグラニュー糖とナチュレハニーに変えたいと思います。

サムネ見ると、甜菜糖も悪く言っていそうと思わせるのは、いかがでしょうか？

難しいですね～😂食べ物が食べたい時に食べれるなんて、たぶんそれだけで幸せな気がします あれが身体に良いとか、悪いとか、選べるなんてかなり幸せな時代ですね 知識人からいろんな事を教えていただいて、本当に嬉しいですし、自分に合っていれば参考にします 選べる自由を謳歌✨

グラニュー糖試してみます。三温糖使ってました😅良い情報ありがとうございました😊

その通り。 摂りすぎなければ白糖で全然問題ないですね。

ナツメヤシの実から作られているデーツシロップはどうなのでしょうか。

ラカントは使ってもいいのでしょうか？

非加熱の蜂蜜はどうですか？

コーヒーはアンチエイジング等色々の効用があり、砂糖の代わりにコーヒーにハチミツを少し入れていたのですが、ハチミツは熱に弱いので熱いコーヒーに入れるとハチミツの効用が殆ど無くなってしまうのですねえ。また、ハチミツは西洋ハチミツより日本ハチミツの方がいいのですねえ。これからも先生のYou Tube を参考に健康に留意しようと思います。

2024年3月12日（火曜日☔19時38分）はちみつを買って毎日少量だけ使ってますね。参考に成りました。ありがとう御座いました🙇‍♂🙏

ハチミツより、いいと聞いて、メープルシロップに変えました いかがでしょうか❓

ラカントはどうですか？

ステビアやラカントも知りたいです。🤗

本みりんGI値が低いので使おうと思います。

解糖系、TCA、電子伝達系といったエネルギー代謝の説明をせずにあれは悪い、これは良いというのは、砂糖依存の方が聞いたら勘違いされる恐れがあると思いますが…

以前見たテレビ外国のもの、蜂蜜製造の箱のそばで時期的に花の咲かない時期には、砂糖水を置いていたのを見たことあるよ、今でもそうなのかなあ

マービーは?

私は、砂糖類は、ほぼ使わずに生活しています。煮物の甘みには、煮込めた惣菜を少し覚ませて、地元産の麦味噌を甘みに使うと、とても美味しいです。醤油は、あの黒色は、カラメル色素を添加しています。

ココナッツシュガーを使ってみたのですが、黒糖に似た独特の風味があり、紅茶やコーヒーなどの繊細な香りが変わってしまうので香りを楽しむ飲み物には向かないと感じました。☕️

ラカントはどうですか⁉️

はじめまして♪ 登録させて頂きました！ マヌカハニーはどうですか？

少し摂取するくらい何でもよい。毒じゃないんだから😅

羅漢果をたまーに 使いますが😮 羅漢果も?よくないですか?

タイトルが紛らわしい

専門は何のドクターですか。

自身が使用しているものだけ・・いいの？？わかりにくいですね・・

黒糖やハチミツやてんさい糖の健康効果はあると思います。　 国産だと日本の農家の支援にもなります👍 今回はご自身の個人的な好みを話しただけの動画だな〜⤵️と残念な感想を持ちました。

家には砂糖が有りません。 料理は、味醂で甘みを出しています。

分かりやすかったです！そもそも砂糖でビタミンやミネラルを摂ろうとする必要ないですね。砂糖は甘みで少しで十分ですから。

グラニュー糖100％のショ糖は肝臓にたまらない、メイラード反応も起こさないってことですか？ココナツシュガーは果糖、ブドウ糖、ショ糖どれに分類されますか？

ココナッツシュガーのご紹介ありがとうございます。早速使ってみようと思います。ところでメイラード反応のお話が出ましたが、体に良いと言われて一時期流行った「寝かせ玄米（酵素玄米）」は、メイラード反応により玄米が赤飯色になりますが、体に悪くはないのでしょうか。植物性食品のメイラード反応は動物性食品と比べ害が無いという説も聞きましたが、信頼していいものかわからず寝かせ玄米食はやめてしまいました（普通の玄米よりもちもちして食べやすかったのですが）。いつかメイラード反応について医学的観点から詳しく教えていただける回がありましたら大変ありがたいです。

ココナッツシュガーはスーパーで見たことない。 高級スーパーならあるのかしら？

甘いのは苦手なのでせいぜいカカオ95%のチョコレートを一つふたつくらいケーキやクッキーもほとんど食べないです。でもお米が大好きなので十分に糖分は摂っているかも😆

キビ糖はどうなんでしょうか？

じゃあ、何を使えばいいんですか？なんでも一長一短でデメリットもあればメリットもある。完璧な食材も砂糖もありませんよ（#^ω^）

いやいや、全くミネラルが入ってない精製砂糖を摂るよりも栄養のある糖を取った方が良いでしょう。 わざわざ、栄養が削ぎ落とされた砂糖を摂るのはどうかとと思います。 私は、必ず成分を見て、ミネラルが削ぎ落とされてない物を買ってます。 そう言った意味では、解説の、ココナッツシュガー・アガベシロップ・きび糖、天然蜂蜜・デーツ等は良いと思います。 私は、ココナッツシュガーとアガベシロップと天然の蜂蜜フラクトオリゴ糖を使い分けてます。

希少糖はどうですか？

何を信じればいいのかわからなくなってきました。いろんな人がいろんなことを言ってる😂

デーツシュガー私も知りたいです

甘いもの好きじゃ無いので、甘みを感じたいならお米からで十分かな…。 たまに料理で黒糖を使いますが、くどく感じてしまいます。 砂糖も調味料なので、過剰摂取はよくないですね。

医者とかもみんな言ってること違うからなーw 自分で調べるしかないね、どちらにせよどんな種類の糖分とりすぎても悪くなるし。考えすぎたらなんも食えなくなるわ😂😂

⁠どうも納得いかないのは3:09のその考え方です。砂糖からミネラルを摂るのが目的で砂糖沢山使おうとする人はいません。同じ使うなら多少でもミネラル入っている方を選びたいだけでしょ？だからミネラルが入っているからといって使用量が増えるとかちょっとズレてる。

以前１００歳になってもお元気な方ばかり登場するテレビ番組では、１００歳過ぎて認知症も病気もない男性（どう見ても７０歳くらい）が何にでもたっぷりハチミツをかけて食べている様子が放映されていました。加熱とか非加熱とか気にせず普通にスーパーにあるハチミツでした。またハチミツの加熱って高温ではなく（それやるとハチミツが黒くなってしますそうです）せいぜい４０～５０度らしいですね。非加熱とうたったものも、そのままだと固いので製品としてつめる都合上多少は過熱しているものが多いそうです。

今80歳、何十年か前から。3白は食べては駄目と、教わり、実行してます。砂糖はミネラルいり、塩は、赤穂、白米は、胡麻、ひじき、などなど混ぜてたべてますが、 びっくり😂ですね。

アガベシロップが脂肪肝になるという情報、ありがとうございました。

黒糖は好きですね。

砂糖💫とても参考になりました！是非､もっともっと教えてください　待ってます！！

いろいろ少量食べて楽しめば良いので。

あまりいい説明じゃないね。

砂糖を摂らないと言う考えは、とても良いと思いますが、エネルギーがなくなると脂肪からではなく筋肉などから、酸化された脂が出てそれを使うことになるのではないですか？ 代わりにはちみつや果物を摂るのも脂肪肝になるのですか？

栄養学を勉強し直しましょう。

説明している人が、健康に見えない

ありがとうございます🙇

はちみつ肝臓に良くないんですね。勉強になりました。ありがとうございます！

結局のところ、とりすぎなければ、これだらまし、というのがはっきりしませんね〜、何使えばいいんですか？、投稿に対して、がほしいですね😥

ココナッツシュガーのGI値35はびっくり。これを使った缶コーヒーを売ってほしい。

目から鱗の情報をありがとうございます＾＾普段から「てんさい糖」を愛用していますが、ココナッツシュガーや日本ミツバチの蜂蜜も早速試してみます♪

私は1日1個菓子パンは食べる。砂糖は料理には一切使わない。 甘い砂糖は苦手。塩もあんまり使わない。野菜は大好き。ほうれん草や小松菜、今頃なら新菊や白菜も食べるなぁ。 今日は作らなかったが、野菜たっぷりの味噌汁。量が多くなりどんぶりに一杯の味噌汁を飲む。 後はカシューナッツや生クルミを毎日食べている。 伊藤園の青汁も毎朝飲んでいる。大麦若葉とケール、抹茶が入っている。コップ1杯なぁ。 その他そこそこ身体に良いものも食べている。 身体が弱いから今日までよく生きられたと思いつつなぁ。 そろそろ寝るかなぁ。

黒糖と白砂糖の比較研究で黒糖の方が癌にかかり難かったと聞いたのですが　　　あれっ？？

西洋蜜蜂はダメなんですか？ 日本蜜蜂高いので、 国産非加熱蜂蜜（西洋蜜蜂 ）で、凌いでいます😢(T_T)

キビ砂糖については言及が無かった・・・なんでじゃろ？

サムネ見ててんさい糖ダメなの？と思いきや😅

この頃は、あれがダメこれがダメという話が多すぎて、それも人によって相反することがいくらでもあり、聞いてるだけで疲れそうです。少し前言っていたことも時代とともにあっさり否定されたりしますし、特別感のあるお高いものを勧められても続きません。アメリカの学会の調査では、あれこれ気にせずに何でもおいしく食べられる人の方が健康長寿だという結果がでていると聞きました。同じくアメリカの学会の調査では農薬を使った野菜類摂取では全く健康に影響は出ていないそうです。若く健康でいたい気持ちはだれでもあると思いますが、ほどほどにしてのんびりのびのび暮らしたいです。

脂肪肝になる砂糖を取るぐらいなら三温糖がマシに感じる。ラカントに変更はしたけども。

砂糖は全く要らないという

目から鱗、上白糖以外のさとう5種類😅ストックと小分け容器で何とスペースを使っていたことか！いっぱしの料理人を気取り無駄なことをしていたのですね。すべてを使い切ったらグラニュー糖とカカオシュガーだけにします。一時期お料理の先生方はパンと砂糖と塩は生成したものはよくないと。料理本数百冊持ってます。これではまだ勉強が足りません

グラニュウ糖って善哉にも使えますか先日サッカリンで作りましたがとても食べられたものではありませんでした。

あまり納得できない内容でした。。

この人、残念ながら不勉強です

黒糖で癌が抑制されるという論文が出たようです。この論文だけで判断するのは難しいとは思いますが・・ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FYckIML7HQo.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-I_i6lWllcn0.html

砂糖(白砂糖や精製された砂糖)が諸悪の根源だと信じています！他の人に強要はしませんが…。 無添加系のチャンネルや投稿で、無添加でもがっつり砂糖な物を見ると、内心は「お、おぅ…(ﾟωﾟ)」となります笑　また、料理系チャンネルで奥さんや彼女にスイーツを作るようなコンセプトで多量の白砂糖を使っていると心がざわつきます。笑

私はずっとサトウキビの砂糖で、疑っていません。それ以外だとハチミツ。これまた信じて疑っていません。