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🌸食譜：
極致又簡單醬燒肉想叫他醬烤肉也可以，搭上秘製不死鹹的醬料，太涮嘴惹小心吃不夠！用電烤盤很有FU，用平底鍋、炒菜鍋也可以！因為五花肉油脂夠豐富，不加額外的油即可直接煎烤，又是一道派對或過年圍爐都非常受歡迎的同樂料理。還能同步煮出噴香無人能擋的豬油拌飯，真的不學起來不行啊！
醬燒五花肉的秘製醬料是精髓，備好材料用果汁機或調理機打勻，就已完成最困難的部分。秘密武器是使用蘋果或水梨增加甘甜度，如果想軟化肉質可以用奇異果泥。自製醬料真的很安心，沒有看不懂的化學成分！這個醬料甘甜的風味兒子女兒超級喜歡！
五花肉建議選用肥瘦參半的，如果過年過節想要小小奢華，可以用豬頸松阪肉更讚！豬肉可以跟飯一起先蒸再煎烤，煮白飯的同時就一起把豬肉塊蒸軟。處理肉塊也得到一鍋油脂香甜的豬油拌飯，可以妥妥收服一家老小。
一次就做出韓式醬燒五花肉和古早味豬油拌飯，真的超有成就感！記得攝取蔬菜纖維，除了必備的泡菜也蠻推薦生菜跟韓國芝麻葉，一頓下來更均衡解膩。媲美韓料店的醬燒（烤）五花肉，韓國餐桌就在你家，等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/VR4AmR
📌影片小撇步
1.喜歡五花肉有口感可以直接煎肉片，喜歡嫩一點的可以先把整塊豬肉蒸熟軟後再煎。
👩🏻🍳 食材 Recipes
五花肉600克
青蔥1把
香菜1把
生菜或芝麻葉適量
《秘製醬料》
甘甜醬油3大匙
蒜泥3顆（2大匙）
薑泥1片（1小匙）
碎冰糖1大匙
洋蔥1/4顆磨泥（約80克）
蘋果或梨一小塊磨泥（約2大匙）
味霖2大匙
蠔油1大匙
冷壓芝麻油2 大匙
黑白胡椒粉適量
白芝麻粒1大匙
Pork belly (600g)
green scallion (1 bunch)
cilantro (1 bunch)
lettuce or sesame leaves (Q.S.)
｛Secret sauce formula｝
Sweet soy sauce (3 tbsps)
mashed garlic ( = 3 cloves, 2 tbsps)
mashed ginger (from 1 slice, into 1 tsp)
crushed rock sugar (1 tbsp)
mashed onion (from 1/6 of onion into 6 tbsps)
mashed apple or pear (1 tbsp)
mirin (2 tbsps)
oyster sauce (1 tbsp)
cold-pressed sesame oil (2 tbsps)
black and white pepper powder (Q.S.)
white sesame (1 tbsp)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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27 авг 2024
