今回は簡単だけど本格なフランスの地方菓子【カヌレ】です！
混ぜて焼くだけですが、バニラやラムなど複雑なか香りと、カリッモチッの食感が楽しめます！
レシピ（10個分）
牛乳 500
バニラ 1本
バター 50
グラニュー糖 250
薄力粉 70
強力粉 55
全卵 50
卵黄 40
ラム酒 50
1.牛乳、バター、バニラを鍋で70度まで温め、火を止めラップをして30分〜1時間アンフュゼする。
2.粉類をふるい、グラニュー糖と合わせる。
3.1を2に3〜4回に分けて、ダマができないように少しずつホイッパーで混ぜる。
4.卵類とラムを3に入れ、軽くバーミックスをかけ、24時間冷蔵庫で寝かせる。
5.焼成前に、ザルでこす
6.型にポマード状のバターを塗る。
7.190℃で予熱したオーブンで1時間ほど
白い部分がある場合は型から出して、追加で焼く。
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2 окт 2024
