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【簡単を極めた食パン】旨味溢れるレーズン食パンの作り方/Raisin Bread(捏ねない簡単パン/343) 

パン研究家 内橋 / Baker's Channel
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5 сен 2024

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Комментарии : 70   
@hakococotto
@hakococotto 4 года назад
ほっぺたが落ちるとはこの事です✨ 自分で作って、感動するってなかなか出来ない体験です。それがこのパンで得られるとは✨ 成形がまだまだ下手なので、先生を目指し、楽しんで頑張ります!
@user-eo2sv3hr8u
@user-eo2sv3hr8u 3 года назад
昨日低温発酵させて 朝焼きました。 このレシピ初めてですが 今までで 1番上手に焼けて レーズンの量も丁度良くて 本当に美味しくて 自画自賛❣️ 我が家の定番になりそうです。 嬉しいです❣️
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 3 года назад
とても嬉しいコメントありがとうございます(*´ω`*) 美味しくできたようで私も嬉しいです☺️💕
@ekurea12
@ekurea12 4 года назад
昨日、パンを作りたいので、仕事休みました。🌹😊 レーズンパン真似させて下さい。
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
エクレアさん、こんにちは。 そんな日も良いですね♪ 素敵に焼かれてくださいね(^-^) いつもありがとうございます!!
@MM-od7vd
@MM-od7vd 4 года назад
食パンとクリームパン🍞 緊張しながら作った💦 うっちーみたいに、見た目から美味しそうって感じにはならなかったけど、味は⭕️😊 お父さんは、褒める事は絶対ないので、何も言わずに食べてました💦でも焼き立てだから、そのままジャムつけて食べてた。クリームパンはまだ食べてないけど、自分用にビニール袋に入れて自分の席に置いてました。成功かな❓ 非常に疲れました😓楽しんで作るパンじゃなかったからかなぁ。 レーズン食パン🍞待ってました〜って感じ❣️成形が難しいのよね。今回は見たかった角度からもみれたし、凄くわかりやすかった👍 レーズン食パンは金曜日の夜に仕込む😆でも、うっちーはプロだね〜、改めて痛感した。あっぱれ👏
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
M&Mさん、こんにちは。 うおっ!!素敵です(^-^) 見た目は二の次ですし、味がOKでしたらバッチリです♪ 「自分用にビニール袋に入れて自分の席に置いてました。」、成功ですよ!! 味だけではなく、パンに想いも乗っていたのでしょうね♪ 勿論、楽しむことは大切ですが、色々な想いを乗せたパンもとても素敵です(^-^)♪ このレーズン食パンはリッチめですが、食べやすくしっかりと味わえるパンになっております(^-^)♪ 無理なさらず、引き続き素敵な自家製パンLIFEをご堪能くださいね♪
@mochimochi143
@mochimochi143 4 года назад
パンチの入れるタイミング、回数とても勉強になりました‼️✍️✨ 丁寧にありがとうございます😊 色んなパンでに応用してみたいです 🥖これだけで一つの雑学動画になりそうですね☺️ 丁度この間の生放送で皆さんパンチの話をされていて、自己流ですが低温発酵前にパンチ入れみてました☺️回数やタイミング動画で教えていただいたようにチャレンジしてみます✨ 低温長時間発酵前にパンチを入れる際にヘラでやっていたのですが、手に水をつけてやった方が良さそうですね💡 丁度レーズンの赤ワイン漬けあるのでチャレンジしてみます😄生地にワイン入れた事がなかったので風味楽しみ☺️が真っ赤になるかな!?😭
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
パン好きモッチさん、こんにちは。 参考になりまして幸いです(^-^)!! その様に仰って下さりとても嬉しいです♪ いえ、真っ赤にはならないですよ(^-^) 赤みがかった茶色になると考えられます♪ いつも作って下さりありがとうございます!!
@user-zh1ck3bf6t
@user-zh1ck3bf6t 4 года назад
クルミ、レーズンの次はぜひチーズシリーズお願いします! レーズン食パンでフレンチトーストにしました。卵液には砂糖を入れずメイプルシロップをかけて。めちゃ美味でした!
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
かずこ丸さん、こんにちは。 チーズ、いいですね(*´ω`*)♬ 参考にさせて頂きます!! 最高ですね♪レーズン食パンでのメイプルフレンチ😋
@user-gj8wf5xg5i
@user-gj8wf5xg5i 4 года назад
朝一に仕込みました😊冷蔵するまでに二回パンチ入れました。パンチ入れながら焼き上がりの美味しさを想像してたら🤤🤤🤤でした
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
ふしきしげみさん、こんにちは。 パンチの選択、ナイスです😄!! いい感じに窯伸びしましたでしょうか? 作って下さりとても嬉しいです♪
@user-gj8wf5xg5i
@user-gj8wf5xg5i 4 года назад
Baker's Channel 内橋さんこんにちわ。いっぱいコメント来るでしょうに、返信頂いてうれしいです。レーズン食パン美味しく焼けました😋12時間の冷蔵発酵、やりかけたら癖になりそうです。今朝はチーズ胡麻パン焼きました🥰これも『ぅんまー』でした。今晩はシュガーバターパン焼きます😅コロナの影響で4連休なんです。思い存分パンが焼けます 焼いては食べ、焼いては食べ...とてもたのしいです。
@akiko4868
@akiko4868 4 года назад
こんにちは👋😃 作って 欲しかったレーズン食パン。 紹介して下さって とっても 嬉しいです😃🎶。 akiko from Korea
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
아키고さん、こんにちは。 ご期待に応えられまして幸いです(^-^) いつもありがとうございます♪
@taiceman838
@taiceman838 4 года назад
ボクシングに似てアッパー、ストレート、フックと効いてくる時間が違うパンチですね!一回目35分 焼いたら少し焦げましたが美味しかったです、オーブンにもよりますが次回は30分で焼いてみます。
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
ta icemanさん、こんにちは。 確かにそうかもしれません!! ボクシングに例えるの面白いですね(*´ω`*)笑 作ってくださりありがとうございました!!
@user-vc6xb5px4i
@user-vc6xb5px4i 4 года назад
早速レーズン浸けたワイン活用!ありがとうございます😄 私は赤だよー赤くなるかな?楽しみです そして久しぶりの型焼き👍️ 過去失敗が多くて心配ですが 内橋さんを信じて作ります😼
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
杉山倫世さん、こんにちは。 赤ワイン漬けでも大丈夫ですよ♪ 赤色ではなく、赤みが買った茶色になりますよ(^-^)!! パンチを多くした方が扱いやすい生地になりますので、「先2/後1」のパンチで試されると良いかと思います(^-^)♪ いつもありがとうございます!!
@user-vc6xb5px4i
@user-vc6xb5px4i 4 года назад
上手くできたー✌️ 内橋さんの言う通りクラストがおいしい😋私も耳が大好きですがこれはバターがたっぷり入ってるからかな?デニッシュみたくてメチャうまでした👍️
@user-vc6xb5px4i
@user-vc6xb5px4i 4 года назад
あ、赤くならなかったです😅
@ryoko9564
@ryoko9564 4 года назад
白ワイン入ってるパンってどんな感じなんやろ~。めっちゃ気になる!成型時の側面てなかなか見ることないので、参考になりました。 内橋さんのレシピをホームベーカリーで焼いたらどうなるんでしょう?笑
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
ryo koさん、こんばんは。 参考になり幸いです(^-^)♪ このレーズン食パンのレシピでしたら、ホームベーカリーでも問題なくできると思います(^-^)!!いつもありがとうございます♪
@user-fh4xz4hx3j
@user-fh4xz4hx3j 4 года назад
今まで捏ねないパンを作ってきて成功した試しがあまりなく、敬遠してたんです。というのも、口当たりがモソモソしたりして感動しない。。 たまたまベイカーさんのこのレシピに出会い、最初は正直スルーしてました。けど何故か気になって半信半疑で作ってみました!ところがどっこい焼き上がりのフワフワ感といいモチっとした食感、耳までウマイではありませんか!! もう、ベイカーさんのお陰で捏ねないパン=美味しくないってゆう概念がなくなりました( ; ; )こんなの初めてです。感動しかないです! 私はスーパーで売ってるレーズンパンの耳が大嫌いなのですが、これは食べれます!耳まで美味しいってこの事だったんですねー^ ^ ベイカーさんの、捏ねないレシピで色々なパンを試してみたいと思います!ありがとうー( ; ; )
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
嬉しいです😭 こちらこそです、ありがとうございます😄!!
@tyoro7541
@tyoro7541 Год назад
この動画の配合で1.5斤×3本焼いたのですが、焼成後に腰折れしてパンの最下部に芯の様なものができてしまいました、原因はどこにあると思われますか。業務用オーブンで焼きました。
@user-oh9ww5uo4f
@user-oh9ww5uo4f 4 года назад
黒糖レーズンパンってリクエストしたいです。捏ねないシリーズで是非教えていただけるとありがたいです。
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
古川良江さん、こんにちは。 リクエスト、ありがとうございます(^-^) お答えできます様に頑張ります♪
@user-oh9ww5uo4f
@user-oh9ww5uo4f 4 года назад
@@bakerschannel1530 さんへ。 早速の返信、有難うございます❤️お待ちしております。
@user-bq1hj1ik5y
@user-bq1hj1ik5y 4 года назад
こんにちは、内橋さん。美味しそうなパン🤤昨日やっと紅茶のパンを焼きました。次はレーズンパンで決まりです。オーブンにスチーム機能がないのですがどうしたら良いでしょう?
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
みたらしだんごさん、こんにちは。 紅茶のパン、焼いて下さりありがとうございます(^-^) 素敵に焼き上がりましたでしょうか♪? スチーム機能がない場合は、パンに霧吹きで水を吹きかけ湿らせてから窯入れをして下さい(^-^)参考になりますと幸いです♪
@sakothprang9971
@sakothprang9971 4 года назад
I really like your video. My name is Brang Sakoth and i am from Cambodia, Siem Reap province.
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Dear Brang Sakoth. Thank you for watching from Cambodia. With love from Japan.
@paulinechia5583
@paulinechia5583 4 года назад
Thank you for sharing
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Dear Pauline Chia. Thank you for your watching.
@bonjour441
@bonjour441 4 года назад
こんばんは! 成型のとき、別のアングルからも見せてくださってありがとうございました〜! いつもあの手の動きはどうなってるのかな?って思ってた謎が解けました🤗 優しく手首の上?を使うんですね、ふむふむ_φ(・_・ そしてパンチのことも勉強になりました! 早速今仕込んだパン生地、冷蔵庫に入れる前にパンチ入れてみました、 食パンはなかなかうまくいかないけど、修行あるのみ!ですね😅 釜伸びしたおいしい食パンが焼けるようになりたーい💕 がんばります♪
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
ゆっきーbonjourさん、こんにちは。 成形の別アングルとパンチの剣、参考になりまして幸いです(^-^)♪ そうですね、修行あるのみです!! 生地に力があれば食パンはなんとかなると思いますので、今度作られます際は、多めにパンチを入れて試されてみてください(^-^) 引き続き素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください♪
@ZERO-xm9db
@ZERO-xm9db 4 года назад
きび砂糖50gが入った瞬間、うおお!👍ってなりました。 15%はいかついですね!パンにヘルシーを求めないを象徴していますね(笑) 添加量が多めなのは味もそうかと思いますが、しっとり感も出す為ですか? レーズンを入れる時は浸透圧に生地が負けないようにする為に 糖分を多く入れると聞いたことがありますが、そういうのもありますか?
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
あひるZEROさん、こんにちは。 そうです!!そうなんです!! ガツンといきましょう!!ヘルシーは一旦忘れましょう(^-^)♪笑 はい♪ きび砂糖の甘味としっとり感を出す為に入れております(^-^) 「レーズンを入れる時は浸透圧に生地が負けないようにする為に糖分を多く入れると聞いたことがありますが、そういうのもありますか?」 これに関しては気にしておりません。 レーズンに関してはワインで甘味を入れているので当レシピでは気にしなくて問題ないと思います!! 参考になりますと幸いです(^-^)
@dogstartiamo3249
@dogstartiamo3249 4 года назад
白ワインをラム酒にするとアルコールはキツすぎますか?
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
dogstar tiamoさん、こんにちは。 いえ、レーズンを漬ける程度の量でしたら焼成時にアルコールは全て飛びます。 ですが、ラムの香りはしっかりと残ります(*´ω`*) 参考になりますと幸いです!!
@mariateresajacome1778
@mariateresajacome1778 4 года назад
Please; would it be possible to include a translation to everything you explain as well as the ingredients in English. You give great recipes but it is not easy to figure out what you are saying. Thank you
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Dear Maria Teresa Jacome. Thank you for your watching.
@gabrielaruizgil7887
@gabrielaruizgil7887 4 года назад
Hola, me gusta tu trabajo, aunque aveces no necesito traducción, porque veo números y los ingredientes, pero, quisiera entender los secretos que compartes. Podrías hacer la traducción a tus videos? 🤭😊 Gracias por tu trabajo . Cuídate mucho. Saludos desde México🙋🏻‍♀️
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Obrigado do México !! Farei o meu melhor para apoiar a tradução. Com agradecimentos do Japão.
@gabrielaruizgil7887
@gabrielaruizgil7887 4 года назад
@@bakerschannel1530 gracias por responder. Pero que sea en español, por favor🙏😉
@user-cv6gp7mw2r
@user-cv6gp7mw2r 4 года назад
こんばんは。 焼成の際に天板を使っていませんでしたが、理由があるのでしょうか。 私も山食を焼くとき、いつも上が天井に届いてしまうので、天板ないほうがいいのですが。
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
す〜さんさん、こんにちは。 ご視聴とコメント、ありがとうございます!! 理由は、下記の2点となります。 ①天井に届いてしまう。 ②天板をかますとパン底に熱が届くのに時間がかかる(火通りが悪くなる)。 考え方は人それぞれですので、参考になりますと幸いでございます(*´ω`*)
@user-or8ve5jo1y
@user-or8ve5jo1y 4 года назад
こんばんは〜そろそろ食パン焼きたかったので嬉しいです(*^^*)最近職場の人が自家製パンを始めたらしくこのチャンネルを勧めときました(笑)
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
泥谷京子さん、こんにちは。 わぁ!!ありがとうございます(^-^)♪ いいタイミングで食パンをおすすめでき幸いです!!
@y.t1335
@y.t1335 4 года назад
こんばんは!早速仕込みました 明日が楽しみです。 ひとつ心配事が 食パンの型が一斤用ののしか持ってないのですがそれでも大丈夫ですか?
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Billy茶々丸さん、こんにちは。 早速ありがとうございます。 1斤型ですと仕込み量はレシピの3分の2がよかったと思います(^-^;) ですが、型に入るので高さは出ますが焼くのは問題ないです。 ですが、高さが出ますとトップへの火の当たりが強くなるのでコゲに気をつけて下さい!!
@y.t1335
@y.t1335 4 года назад
Baker's Channel 早速のお返事ありがとうございます。パウンドケーキの型があるのでそちらを使ってみようかと思っています。
@user-or8ve5jo1y
@user-or8ve5jo1y 4 года назад
おはようございます 今まで焼いた中で1番美味しかった食パンです。金サフのセミドライで〜(*^^*)
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
泥谷京子さん、こんにちは。 とても嬉しいです♪ ありがとうございます(^-^)!!
@momosuke7776
@momosuke7776 4 года назад
キタ~キタ━(゚∀゚)━‼ 待ってました!! これ!!これです!! しかも、ワインシロップまで参加させてくださいまして、ありがとうございます❤ 1.5斤じゃ足りないから、2斤で作るとすれば、・・・同じベーカーズ%で、粉500gだと多いですか? 型サイズ 11cm×25cm×12cm(高さ) の勾配有りタイプです。 容量3,300ccだと計算すれば、粉は400g位のほうがいいですか? ルーチン食パンにすること間違いないから、是非!2斤用のアドバイスを教えてくださ~い(╹◡╹)♡ ”なまこ”も出来るようになったけん (๑´ڡ`๑) ヨロシクです。
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
momosuke 777さん、こんにちは。 これでしたか!!よかったです(^-^)♪ ちょうどいいタイミングでしたので、先日ご質問いただいておりました「ワインシロップ」も添加させていただきました!! 〜2斤型で粉500g〜 ボリュームを出さないのであれば少し多いですが問題はないと思います。 ですが、パンチを行いボリュームを出すのであれば少し多いかもしれません(^-^;) パンチなしのずっしり&しっとりは、粉450g(〜500g) パンチありのボリューム&ソフトは、粉400g(〜450g) ぐらいが良いと私は考えます(^-^) 参考になりますと幸いです♪ なまこ型、ナイスです(*´∀`)♪
@momosuke7776
@momosuke7776 4 года назад
@@bakerschannel1530 様へ アドバイス、ありがとうございます!!!m(__)m なるほど!!かしこまりました (*^▽^*)ノ では、両方試してみま~す!! どんだけ、好物なんだ!?って感じです(( ´;゚;∀;゚;)ンフッ)
@AN-ye7iu
@AN-ye7iu 4 года назад
とうとうレーズン食パンが…! 食パン型の勾配あり・なしをどうしようかとまだ悩み中なのに (>_
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
A Nさん、こんにちは。 悩ましいですね!! 確かに見た目は大切です♪ ゆっくり楽しみながら選ばれてくださいね(^-^) 参考になりまして幸いです♪ やりやすいやり方で試されてくださいね(^-^)
@sakothprang9971
@sakothprang9971 4 года назад
I want to learn from you and i hope that you will share to me.
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Dear Brang Sakoth. Than you for your kindness.
@user-mh6xq6sn5m
@user-mh6xq6sn5m 2 года назад
パンの耳、わかります〜!おいしいですよね♡♡ サンドイッチの耳 切り落とさないでいいのになぁ〜といつも思いますw レーズン食パンは卵が入るレシピをよく見かけますが、個人的にはこちらのレシピのように白肌しっとり系が好きです(*´∀`*) 捏ねない作り方でバターが入るレシピの場合、ボウルの中だけではバターを満遍なく混ぜるのが難しく 台に出して軽く捏ねて(すり混ぜて)しまってるんですが、良くないでしょうか? ^^;
@user-rt6hd9fc1z
@user-rt6hd9fc1z 4 года назад
こんばんは、いつも動画ありがとうございます♡ 近々、作ってみたいと思います! 次回も楽しみにしていますね(^^)/
@bakerschannel1530
@bakerschannel1530 4 года назад
Qooさん、こんにちは。 こちらこそでございます(^-^) いつもありがとうございます♪
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