【簡単手作り味噌】茹で大豆でいつでも手作り味噌 

茹で大豆を使うと簡単に手作り味噌ができます。作りやすい量なので気軽にチャレンジ。今年こそ自分だけの味噌作ってみませんか。
✳️材料
茹で大豆1パック(200gくらい)
米こうじ100g(乾燥こうじも可)
あら塩 大さじ3
✳️作り方
①ボウルに茹で大豆を入れ水を入れ、レンジで4分、指でつぶせるかたさまで熱する
②大豆と煮汁を分け、煮汁をとっておく
③大豆をマッシャーやすりこぎでつぶす
④米こうじは袋の上からつぶしておき、つぶした大豆とあわせる
⑤あら塩もまぜる
⑥全部合わせ、ビニール袋に入れ茹で汁を少しずつ加えてもったりするまでもんでまぜる。
基本は冷蔵庫で保存しますが、冬場は常温におき発酵させます。春夏は発酵が早いので冷蔵庫にいれ、時々は常温に出して発酵をうながします。かびに注意します。
4ヶ月たてば食べられますが、
半年おけばしっかり味噌になります。
味噌は生きています。様子をよくみてあげてくださいね♪
楽しい味噌ライフを〜
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⭐️味噌は一年中作ります
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