定番のレシピなのに難しくて苦手な人も多いロールキャベツの美味しい作り方をご紹介♪形を崩さずに肉がしっかり柔らかく、キャベツに味の染み込んだたまらない仕上がりになりますよ！春キャベツも美味しいこの季節にぜひお試しください♪
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■材料 (2人分)
・キャベツ(外葉の大きいところ) 4枚(360g)
・ミニトマト 4個
・コンソメ 小さじ1/3
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 300cc
肉だね
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
■手順
(1)鍋にたっぷりの湯をわかし、キャベツを1枚ずつ入れてしんなりするまでゆで、水気を切って冷ます。残りも同様に行う。
(2)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。ミニトマトはへたを取り除き、縦十字に切る。
(3)【キャベツはキッチンペーパーで水気をふき取る。芯に斜めに包丁を当ててそぐように切り、みじん切りにする。
(4)ポリ袋にパン粉、牛乳を入れてなじませ、合いびき肉、2の玉ねぎ、3のキャベツの芯、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでもみこむ。袋の口を閉じ、角を1cmほど切り落とす(肉だね)。
(5)キャベツは芯のほうを手前にして広げておき、真ん中よりも少し下に肉だね1/4量を絞り出す。手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折る。そのまま最後まできつめに巻く(ロールキャベツ)。
(6)ロールキャベツがぴったり入る鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れる。コンソメ、塩、こしょう、水を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。ミニトマトを加えて2〜3分煮る。
(今回は直径20cmの鍋を使用しています。ぴったり入る鍋がない場合、ロールキャベツの巻き終わりを爪楊枝でとめましょう。召し上がる際は爪楊枝にお気をつけください。)
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
corp.every.tv/cooking_notes
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#ロールキャベツ #定番レシピ #キャベツレシピ
24 фев 2022
