【翡翠茄子】ヒスイ茄子　失敗と成功の理由 

もともと茄子は大好きですが、ますます好きになる逸品！　家庭で作るのは面倒そう……と思っていましたが、お箸で穴を通すのですね！　今夏は、ぜひ作りたいと思います！

穴あけ用の菜箸がちょっと太く割れた事とフライパンでの油調で、おしりの太い部分がポコッと浮きなかなか中心まで火が入らない。時々返していたが常に回すか押さえつける必要ありですね。昨年よりは綺麗になりましたが😒😒 おしりの部分が薄く紫色の皮が残りました、再度チャレンジです。🍆🍆✨✨✨

勉強になります!ありがとうございます。

包丁さばきがあまりにすごくて見とれてしまい、大根の桂むきや飾り切りなど、チャンネル登録をしました。ほんとにきれいな、翡翠色でコツも親切丁寧にして頂き美味しそうです。‼️

昨年に続き2回目の動画ですね。今回の丁寧な解説で十分納得です。😁😁 昨年は中心の穴あけを忘れたり、多分加熱と冷却不足による変色を材料の茄の鮮度のせいにし、結局揚げた全ての茄子が 綺麗な緑色にはなりませんでした。💦💦 丁度今家庭菜園の茄子が育ってきました、今年はばっちりでしょう👍👍👍

ていねいで分かりやすい説明有難う御座いました。 翡翠茄子、美味いですよね🙆 夏はこれに限ります。 よく冷やした日本酒と翡翠茄子😱　無限ループの始まりです。堪りませぬ✌️

なるほど、分かりました(*^▽^*)･･･焼きの時も揚げの時も火入れが足りなかったのね 失敗ばかりのなすでしたが･･･しっかり火を通して作ってみます（加減が見ていて分かり安かった～）ありがとうございますペコリ

和食兄さん、はじめまして! 初めて動画拝見しました。 包丁さばきと、なまり具合が素敵! 標準語喋りより、味があって個人的に好きだわ〜

自分は、焼き茄子の方が楽に出来ます。

お疲れ様です。翡翠茄子の皮剥いたとき大好きです。

一年前の動画を見て、今夜は翡翠茄子にしようと思っていました。 失敗しないで作れそうです。 ありがとうございました。

お疲れ様です。何時も色々勉強させて頂いてます！最後は娘さんですか？

感谢您的视频。要是能有中文翻译就好了。您的视频真的很好！非常感谢！

👍👍👍

とても良くわかりました！火入れが少なかったのが失敗だとわかりました🙏🙏🙏🙏

和食兄さん こんにちは、お疲れ様です。 あー、千葉のお店で油淋茄子 をした時色が着いたのがあったのは そういう事だったんですね。 そろそろ茄子も値段が下がってきているので 美味しく食べたいですね。 (￣￢￣)

家庭向きに油小鍋天ぷら鍋で作っていただけたらありがたいです。

翡翠ナスの黒くなる理由ありがとう御座いますとてもわかり易かったです

犬の鳴き声がしたんですがもう自宅の🏠スタジオ何ですか❓🤩🤩

調理学校でやりました！！ 焦げ焦げの班を反面教師にしたら綺麗な翡翠色になりました。

こんばんは!　今年こそは挑戦してみたかったので、イイ感じのナスが収穫出来たら作ってみたいと思います!　火の通し加減だけでこんなに違いがはっきり出てくるんですね!

❗️👏👏👏👏👏 すごーいきれい*\(^o^)/* 日本食ばんざーい*\(^o^)/*

こんなんぜったい美味しい、、。

ありがとうございます！

この茄子千両茄子ですよね、翡翠茄子ではありません！