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【肥大叔】告白必勝!入口難忘的好滋味!大叔獨門傳授,牛排「這樣煎」更好吃
肥大叔Fat Uncle
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23 окт 2024
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Комментарии :
459
@潘少龍
4 года назад
大叔啊,不會炸蒜片,其實搜尋一下再來拍影片也可以,你這樣切法和成品(黑),不苦才怪,阿基師有教過,蒜頭中間有芯,會苦的原因就是它,蒜頭切了有黏液,會黑就是它,大餐廳每次炸一大堆蒜頭漂亮又香脆好吃,原因就是逆紋橫切斷芯,切完過水一下沖黏液,再鋪餐巾紙灑上去吸乾水份,炸了不能等到金黃色了才撈起,炸到稍微黃色了就可以撈起,熱度會持續將它熟成,我用心所以炸了很多次試驗,才敢拿給別人吃 寫那麼多,就是希望您能用心教訂閱您的觀眾,我們不能亂教啊,畢竟你都說了「做菜就看肥大叔,大叔教你真功夫」 真功夫要用心昂,要失敗很多次才能成就的,不是自己說了就算,雖然很多鍵盤酸民,可是也是有很多老師傅再看您的頻道的,I 要教人要有負責任的心態餒
@jackywang9112
4 года назад
真的
@jyumyao7858
4 года назад
潘少龍 你沒發現他都自己在吃嗎?
@jyumyao7858
4 года назад
DAVID WU youtube 的觸及率會下降。你這樣是擋他的財路
@蘋果先生-o1m
4 года назад
就你這篇最中肯
@daniellin6389
4 года назад
油好多
@JASONS-b9g
4 года назад
雖然我是做中式料理,但基本煎牛排還是有去了解,我的作法是牛排常溫靜置與室溫相同兩面上海鹽跟黑胡椒,鑄鐵鍋燒熱放入芥花油等鍋子冒煙,溫度約200~230度下牛排,第一面上色後翻面(沒注意時間都憑感覺)第二面也上色後,放入奶油跟帶皮蒜仁還有(百里香如果有的話)然後一直把融化的奶油用湯匙澆到肉的兩面,這邊我是看蒜頭熟成的狀態起鍋,這是用在肋眼、牛小排的作法,如果菲力我會買厚一點,然後用橄欖油跟一些香料醃製一個晚上,這是我自己從做西餐的朋友身上學來的,這影片看到的煎法我是第一次了解到算是蠻獨特的
@dennisdennis7922
Год назад
蒜片太晚起來了,看顏色就知道偏苦了,要提早起來,讓蒜片內部還有熱度讓蒜片達到要的顏色跟脆度🤘🏻 也可以煎炸蒜片前,加一點麵粉或者玉米粉下去炸,顏色會更好看也更有口感 油也太多了吧 煎牛排不需要那麼多油,增加點奶油會更有風味
@zoujoe3694
4 года назад
真的不要亂秀,每個人有方式,但你要有邏輯有功法,才能教人。
@gohst8984
4 года назад
胖大叔,看到你的做法,我放心了🤣🤣🤣🤣🤣,不能太專業當第一名會很累。
@gohst8984
4 года назад
胖大叔真的不是最厲害的,但是真的很用心,胖大叔讚啦,其實我也一樣做法🤣🤣🤣🤣🤣平民美食做法
@a09606052
4 года назад
寬油炸牛排嗎? 明明是廉價花油 你還說是橄欖油 失敗
@ManOrBoy007
4 года назад
炸牛排+炸黑苦蒜片 教人用這道菜把妹是想害人嗎...
@kaisunrcj3889
4 года назад
通常我都是用一小塊奶油下去煎,然後在下點蒜丁跟迷迭,然後用湯匙反覆淋澆,保持受熱平均,我是照戈登的方式去做的,好吃
@william1995can
4 года назад
先說我不是專業廚師,單純對做菜有興趣,看這麼多集大叔,就這次真的完全受不了,蒜片炸黑炸糊了,有自己認真研究怎麼炸蒜片或蒜酥的人,應該都知道蒜片要逆紋切,冷油下,小火慢炸,稍微變色就要起鍋....然後牛排厚度太薄,肉汁容易流失且過熟,這樣泡油裡硬炸牛排,很難有梅納反應產生焦化後的肉香......菲力熟度最好2至3分熟,片中目測約五分,不是七分,七分熟的菲力不如直接吃牛肉乾.....但是影片初衷挺不錯,親手做的菜就是有心,但建議多嘗試多研究~祝求婚成功
@嘴狠挑
4 года назад
是不是入口難忘的好滋味我不清楚,但是我覺得絕對是入目難忘的菜色。
@swad456147
4 года назад
肥大叔料理經典排名 1.番茄炒蛋 2.五更腸旺 3.蒜味牛排。
@煜捷-m7j
4 года назад
這是炸牛排嗎
@er26562002
4 года назад
女生還沒看到肉,光看到蒜片這樣炸就逃跑了吧
@user-er3nb6ej4q
4 года назад
感謝各位對大叔長久以來的支持,人家是等著看你笑話還在哪邊優兔ㄆ優兔ㄆ....不會煮沒關係老是拿外面的高級餐廳相比,要不是說話太浮誇人家會酸你嗎,大叔加油好嗎?別再騙觀眾了、觀眾眼睛都雪亮的,
@zxc8179191
4 года назад
這牛排真的不行阿...7分熟 變成去分手😂😂😂
@TheGrass02538
4 года назад
我覺得肥大叔做的是比較貼近家常的料理、真的有料理的建議可以用鼓勵的方式 、社會上就是有這些對自己生活不如意找到機會就想攻擊的酸民網民 肥大叔加油我支持你 繼續做影片❤️
@jyumyao7858
4 года назад
TheGrass02538 其實家常的不會這樣搞。可以牛排抹油 用鐵鍋煎過在用烤箱去烤。省油又不會讓牛肉過老
@akashicchina5441
4 года назад
大叔說:這是一個交流平台,大家像家人一樣。我覺得無論是「炸」牛排或是「黑」蒜片。重點是肥大叔的發心。就如同男生想親手做牛排來求婚的心一樣。 好不好吃也是因人而異。 大叔最後的一句:我要飛了,真的可愛! 加油💪
@陳克強-o4t
4 года назад
幸福
@gohst8984
4 года назад
胖大叔下次視頻用一般家庭鐵鍋,順便教養鍋和開鍋,我越來越愛你,你不要太專業,專業就不是一般人
@王紀翔
2 года назад
他不會
@mandyhan5986
3 года назад
我在加拿大 每天想學習烹飪好料理 肥大叔的教學料理很棒
@巨鵰巨鵰
4 года назад
說實在的,他這次的牛排不行...==
@夏莉莉-e5z
4 года назад
這個鍋感覺很好用?哪裡買?我記得肥大叔說你有的賣?在線等你的鍋
@LOLandJax
4 года назад
胖大叔我實在不想嘴你 因為你很用心 不過看到你這部我真的很無言 胖大叔你的廚藝大概只有丙級執照 但你的用心我給90分 希望你能增進廚藝 繼續熱愛烹飪 還有有些廚藝觀念需要在精進一下喔
@陳文發-v5r
3 года назад
豬排可以做的跟牛排一樣好吃嗎嗎? (我不吃牛)謝謝大叔
@平民百姓-d2l
4 года назад
吃牛排吃原味就對了。 我也這樣吃,好吃!👍👍👍
@李-i3p
4 года назад
酷喔炸牛排 👍
@mipec1987
4 года назад
大叔...不想吐槽...但看到你這樣牛排叫七分熟...肉會哭阿... 菲力那個絕對超過七分熟...菲力很少看到超過七分熟的...
@郭東尼
4 года назад
恩…………第一刀灰色? 很漂亮,七分熟 恩,我也是認了
@黃嘉誠-w1f
4 года назад
看起來9分熟 很適合加黑胡椒醬
@林其平-p1q
4 года назад
幾分的熟成定位 留言的您是否知曉?
@郭東尼
4 года назад
@@林其平-p1q 絕大多數的人是用肉眼判斷肉的剖面的顏色,如果要更進一步精準的熟度,就是要用溫度測量
@mipec1987
4 года назад
@@林其平-p1q 雖然我沒溫度計,但請看一下是哪一位菲力做7分熟以上?還有,7分熟的顏色會是那樣?
@nadat3419
3 года назад
幸福 哈哈
@coco593t
4 года назад
未看先猜鍵盤牛排達人要出來了
@potter1529
4 года назад
如果有一天我需要把大蒜弄苦、牛排弄得又油又老,我一定會參考你的
@GamerFantansy
4 года назад
幸福 謝謝師傅!!
@nicolesu3624
4 года назад
還是幫大叔➕個油,大叔很用心~適合就用,不適合就自己改成自己適合喜歡的方式!
@alfachen0222
4 года назад
大叔 肉都變肉乾了⋯ 蒜片要用控制油溫用泡的 等水份變少才撈起 這樣又香又脆
@張富斌-z4i
4 года назад
陳瑞鍅 胡~~~
@暴力革命
4 года назад
菲力煎時候最好綁線 煎好放盤中央 上面在放鵝肝 煙燻培根 松露 金箔 堆疊 旁邊在用湯匙畫牛骨紅酒醬 才會成功
@John-uy8fc
3 года назад
這個真的太誇張了...
@爆鯉龍吃漢堡
4 года назад
認真覺得肥大叔不要教煎牛排,因為一堆鍵盤廚藝高手會出巢www
@小博黃
4 года назад
那個蒜片我真的笑死
@johnnysun79
4 года назад
大叔好棒 但是 牛排醬怎麼調啊
@安泰-n5d
3 года назад
幸福-美滿
@Music_99.99
3 года назад
好多酸民...我照著煮了一次我老婆說很好吃欸。你們這群留言的真心有自己下廚給女友吃過嗎😂😂
@wubear614
4 года назад
來下去了 下去了 不要太多 一點點就好 最後全都下去了⋯⋯
@s215172002
4 года назад
還好不是說 全都去了XDDD
@gtaton00
4 года назад
每個youtuber煎牛排底下留言都意見一堆,坐等開戰
@陳泰森-x6m
4 года назад
Chung CH 很多鍵盤大廚啊😂
@許貓咪-p6g
4 года назад
?其他youtube我可能會認同你的話 但這個肥大叔根本不會做菜啊==
@zoujoe3694
4 года назад
這個真的再亂
@zoujoe3694
4 года назад
比狠愛演還會演
@er26562002
4 года назад
這個已經是不會下廚的程度了
@commedesgacons
3 года назад
蒜片炸過頭了啦, 還金價賀岬?
@俊佑林-j2v
4 года назад
沾板油成這樣 到底有沒有衛生 刀子也磨利一點到底在幹嘛啦
@chiapln
4 года назад
說真的家裡用這麼多油真的有點浪費啦, 而且菲力這樣表面有點都太老了,應該煎兩面各一分靜止然後再讓表面煎表面就好 ,蒜片也都黑掉……,以上為個人評論,不要人家底下大家留言是負評就一堆人說什麼等看誰誰來批評,既然趕分享就要承受大家評論大家是交流而不是吵架,
@tonyphu5172
3 года назад
终于学到怎么炸牛排了。
@ddh9887
4 года назад
我比較好奇那位粉絲求婚有成功嗎XDDDD
@蘋果先生-o1m
4 года назад
老實說 這下面那麼多人嘴炮不是沒原因的... 我還是第一次看到這樣的牛排料理法 雖然說做法每個人都不同,沒有一定對錯 但是以最後成品來看 這真的不行.... 然後那個蒜片 我敢保證吃起來一定苦到爆不好吃
@波卡熊-e6y
4 года назад
蒜頭那樣 必苦
@林其平-p1q
4 года назад
半赤焦黃 真的不會苦 兩位可以試看看
@蘋果先生-o1m
4 года назад
就是有試過才講的 你有試過嗎? 如果你是業餘的你炸過嗎 如果你是職業廚師 你確定他這個不說牛排我們就講蒜片就好 你認為這ok...? Ok的話那我無話可說 師傅保重
@蘋果先生-o1m
4 года назад
然後下面有一個100多個讚的留言 他講的很正確你可以試試看
@林其平-p1q
4 года назад
@@蘋果先生-o1m 謝謝蘋果先生的回覆 專業講的就是不一樣
@sample77110
4 года назад
這篇沒有在FB播出嗎? FB那邊的評論如何🤣🤣🤣
@FISHMAN0927
4 года назад
那邊各種稱讚 可謂奇觀
@sample77110
4 года назад
SEAN 🤣🤣🤣🤣🤣
@黃欣璇-p7b
4 года назад
大叔應該是學做中餐的吧⋯⋯😂
@corlyyoung5141
2 года назад
不曉得為什麼留言各個都是大師,牛排煎法百百種,好吃就好~
@dino5215
3 года назад
來呦,炸牛排
@Giwawa
4 года назад
能把牛排搞得像我家旺財吃的也真不簡單
@曾家寶-j2j
4 года назад
我要飛了,哈哈哈
@楊娟-w3m
4 года назад
幸福~👏👏👏👏
@呂岳峰-c9v
4 года назад
炸的真好
@楊巨長
4 года назад
炸牛排。第一次看到。蒜片也太黑了吧...還是看簡單哥。比你好多了!
@張小姐-i3c
4 года назад
很幸福
@Bryan-nm2dr
4 года назад
這個到底在幹嘛...油那麼多 蒜片都黑掉一定超苦...然後菲力吃七分 事先也都沒有調味。
@郭東尼
4 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-m2xUpN_ZFwk.html 不知道我這個擺盤能不能幫網友求婚成功
@morganma3038
4 года назад
牛排五-6分好吃
@林其平-p1q
4 года назад
牛排好吃其實不用先調味 事後撒微鹽胡椒比事前調味更好吃 可以試看看哦!
@Marymanson596
4 года назад
敢拍牛排的我都給予表揚哈哈哈 一堆人煎的一口好牛排 你居然敢拍
@huangrudy6078
4 года назад
肥大叔,就是在網路直播買牛排,最近不知道為什麼沒看他在買
@zxctwtw
4 года назад
肥大叔不是炸牛排用很多油,他是油都像是不用錢,都是倒很多
@372000aaline
4 года назад
幸福😘
@張立言-w7x
4 года назад
菲力七分熟能吃嗎
@阿衝-k5b
4 года назад
笑死 切開全熟說七分
@zhangtian8989
4 года назад
留言一個個都是神廚 期待有這個機會各位也拍段視頻上來指教
@king0109
4 года назад
先別說牛肉的事情,光那個蒜片吃一口大概就毀了吧,切錯方向、炸過頭、又沒攤開去吸油,又油又軟又苦的蒜頭怎麼看都很母湯
@mingjywang5828
3 года назад
幸福~~~
@wesoul4789
4 года назад
菲力還是建議5分(含)以下才不會浪費肉的質感。
@s215172002
4 года назад
呃。認真覺得跟我一樣認為 影片中的煎牛排 油真心放太多的(約在2:21之後)請按讚……
@communicx
3 года назад
幸福!
@gonfei
3 года назад
蒜片好像太晚起來了 牛肉煎之前好像要吸乾水分在醃鹽和胡椒讓他入味
@許市
4 года назад
祝福!幸福:)
@andykuo9614
4 года назад
好想看大叔帶副眼鏡然後説食神好棒阿
@jakesresraurant4115
4 года назад
做西餐9年的路過zzz為什麼牛排煮成這樣還能有9萬多訂閱...還想說是不是只有牛排不會煎蒜片不會用,看了其他影片才覺得...唉
@jyumyao7858
4 года назад
輸在人家有專業的攝影行銷團隊
@_WJF_
4 года назад
Well-done 七分熟
@itsmyonlystar
4 года назад
這就是傳說中的炸牛排,別鬧了
@hanhan558
Год назад
这是炸牛排吧?
@玄羽-b3n
4 года назад
你有兩片牛排是合成肉…而且這樣煮有夠不健康還好不是用高級肉品,葵花油還能說成橄欖油真的厲害
@oo7557oo
4 года назад
留言個個都是神廚
@batheticcosm
4 года назад
基德船長 你不是被凱多打爆 正關著嗎?
@oo7557oo
4 года назад
凱哥 牢裡有wifi
@joe720325
3 года назад
第一次看到有人炸牛排
@willinghong6949
4 года назад
幸福~希望我也能儘快得到我要的幸福
@老頭-h8n
4 года назад
大叔您的蒜片確定不會發苦嗎?
@林-o6h3p
4 года назад
可愛
@賴彥菁
3 года назад
我覺得很好ㄔ。
@charles7483
4 года назад
來, 鑽戒下去了
@美國肥蝸牛
4 года назад
幸福喔
@heyhey0215
4 года назад
菲力怎麼像9分熟 笑死
@放膽說
4 года назад
+1
@艾達-h4o
4 года назад
祝福這位網友可以求婚成功喔!
@郭東尼
4 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-m2xUpN_ZFwk.html 不知道我這樣的擺盤能不能幫網友求婚成功
@ma19710126
3 года назад
加地瓜青花菜擺盤跟外面賣的一樣
@郭振廷-c3o
3 года назад
好油
@青小軒-m8s
4 года назад
幸福喔!
@ma19710126
3 года назад
我有這樣煎過牛排牛排的油可以回收煮菜
@000-g8u8m
4 года назад
下面都說什麼要幾分熟~我告訴你我媽在家煮一律全熟
@森上梅友前-p2p
3 года назад
真的
@way52086
4 года назад
要幸福唷!
@jameschen2991
4 года назад
為什麼我照你的做女朋友說要分手了....😭
@mengzhewu7685
4 года назад
菲力七分熟....
@jonathantang86
4 года назад
這幾乎全熟了吧
@BoBo-ip7pz
4 года назад
小拇指的指甲 該剪 這是身為廚師該有自己的衛生標準所在...
@Sung284
4 года назад
大叔蒜片炸那麼久不會苦苦的嗎?
@30448
4 года назад
這顏色一定是苦的😂
@lailai161
4 года назад
看起來過頭的🤔
@alanhu9152
4 года назад
油太多了,看了不想吃... 那個樣子至少也8分熟了 而且開始煮之前就要先灑鹽巴跟胡椒調味了
@garywang2694
4 года назад
八分熟.....你真的知道你在講什麼嗎 笑死
Далее
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