上次做 #紹興醉蝦 的時候,應該已經有粉絲想到『會不會有 #紹興醉雞 呢?』
有的,這就來了~
今天的這道紹興醉雞真的很值得大家在家自己做,為什麼呢?因為絕對會讓你覺得『自己煮比較省錢,也可以吃得更過癮』
醃漬浸泡的中藥材大家可以自己斟酌,多一點味道就重一點,少一點味道就輕一點,只要還是要自己試過兩次,才會找出自己喜歡的味道。
另外我知道有些人做紹興醉雞,會用不同的中藥材和做法,比如會捲起來比較精緻的做法,但我今天的版本就是非常家常的版本,如果有興趣你們都可以自己試試看。
還有我的影片裡煮好的雞腿,也是沒有經過冰水浸泡的,因為我試過了,只要用的雞肉是好的雞肉,就可以不一定要經過冰水浸泡,反正我們都會放進冰箱冷藏一晚,如果煮好後的雞腿再經過冰水浸泡,我感覺吃起來的雞肉就會太硬了。
總之今天這道紹興醉雞真的是好吃,有興趣的粉絲看完影片後,就可以趕快做做看了~
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【紹興醉雞 所需食材】
仿土雞雞腿400克
鹽½小匙
紹興酒1大匙
水800 cc
中藥材份量表
當歸6克
甘草3克
紅棗6顆
枸杞8克
雞高湯300mL
紹興酒200mL
鹽1大匙
糖1小匙
14 окт 2024