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【黄金比】”酸っぱく無い”からご飯が進む!甘酢ダレの「赤酢豚」の作り方。神ダレのプロが丁寧に解説。フライパンだけで出来ます。【砂糖】【定食】【パイナップル】【簡単】【中華】【広東】【味付け】【基本】
COCOCOROチャンネル
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6 сен 2024
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82
@COCOCORO
2 года назад
★クックパッドにCOCOCOROのキッチンができました! 酢豚のページ cookpad.com/recipe/7075453 COCOCOROのレシピ一覧 cookpad.com/recipe/list/48429684 これから徐々に更新していきます!つくレポ待ってます! 【COCOCORO WEBサイト】 分量材料やレシピ解説はこちら → cococoro.net/recipe/068/ 他情報も盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → cococoro.net/ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします! 【関連動画】 回鍋肉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5mGxuqx-_4Y.html 青椒肉絲 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DUQKcDMGdjs.html エビチリ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GiFcoYvYiEo.html レバニラ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-LS5fAcIAHcs.html その他中華料理はこちら→ ru-vid.com/group/PLalp7sineSIqUwDX3tvB4pszzMrfaxTpl 【おすすめのプレイリスト】 冬にオススメのプレイリスト ru-vid.com/group/PLalp7sineSIoLFsKhMNyudPGfLPDE26TE COCOCORO's KITCHEN(料理動画)まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【大西使用・おすすめ】 酢 amzn.to/3FqViDc 砂糖 amzn.to/3zXgUWu 醤油 amzn.to/33w2C36 ケチャップ amzn.to/3npeZoE 鶏ガラスープの素 amzn.to/31W4W2U 片栗粉 amzn.to/3fu4HiB ごま油 amzn.to/3Gw6GPE サラダ油 amzn.to/3fnsroJ 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:07 OP 0:48 黒酢豚?赤酢豚? 1:09 材料紹介 2:28 調理開始 - 下準備 - 4:55 本調理 7:04 完成・実食 9:31 ED・まとめ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf (告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2_hMvmVT4E8.html) COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中! ・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo (告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JE4MLXse92Q.html ) ・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k (告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vImMKHfT9D0.html ) ・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0 (告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gG09Q_nI5LE.html ) オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中 告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tKhLbhuXuIU.html クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中 告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-905O7wdycFo.html クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ajt20Lclgzw.html 販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz ★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!) ru-vid.com/show-UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw ★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!
@user-ko9vf7en6t
2 года назад
早速作りました。予想以上に美味しかったです。特に、肉がとても美味しかったです。 下処理の、大切さを再認識しました。 タレも良い味でした。今、動画を見ると、トロミを付け過ぎました。次回の反省。
@アルジャーノンに生卵
2 года назад
とんかつ用ロース肉を太い短冊切りにして作りました。 なんかもう幸せの味でした。
@COCOCORO
2 года назад
あざす!!
@mk-zx4cw
2 года назад
肉を揚げる油の処理が簡単なレシピでも大変美味しくできました。ごちそうさまでした。
@kenshim3989
Год назад
酢豚苦手でしたが、具材がシンプルだとちょうど良い感じで食べられました。 惣菜のカラアゲを使って作ってみましたが、それも美味しかったです。 流石の味付けでした。
@COCOCORO
Год назад
ありがとうございます!
@hiraa3988
2 года назад
難しいと思っていた料理も、大西さんのレシピを見るとチャレンジできる!
@COCOCORO
2 года назад
ありがとうございます!
@user-ko9vf7en6t
2 года назад
大西シェフの料理は、とにかく美味しい。ぜひ作ります。 以前の、エビの下処理動画は、非常に参考になっています。 我が家の海老の味が、格段にレベルアップしました。
@COCOCORO
2 года назад
ありがとうございます!
@user-tn9lf8ix1u
2 года назад
酢豚は難しいイメージありましたが、動画見てよかったです。今日の夕ご飯に作ってみます。
@user-eq7xr8fy2t
2 года назад
豚肉のストックがないので鶏肉で酢鷄にしてみます。
@shamrockglas5584
2 года назад
大西さんの説明が明快で、レシピもめっちゃ簡単。 もう3,4回ほど作って、覚えちゃいました。 鶏もも肉、豚バラ肉でつくってもイケました。 お肉握るのめっちゃ大事!! 握らなかったやつ揚げ焼のとき広がって大変でした。
@MT2023.5
2 года назад
最初に調味料混ぜ始めた所不安しかなかったのですが全部見れば納得でした。 タレにしっかり火を入れて酸味を飛ばすのがポイントですよね。
@hinyari-aisu
2 года назад
酢豚だ!個人的には黒い酢豚好きなので動画化されることを祈ってます
@user-uz6ex2ze1b
2 года назад
砂糖をハチミツにしても良さそうですね
@yaha_jpeg
2 года назад
今日作りました。めちゃくちゃ美味しかったです。ほんとに簡単だし、野菜足したらやっぱりおいしかったです。一番安定して美味しく作れるかなって思った。一発目で大成功したし。
@user-cg6qs3pv6t
2 года назад
このチャンネルはありがたいとしか言いようがないです 最初はレンジでご飯から見始めました 最近ですみません このチャンネル知ってから参考にさせて貰ってます 今回の酢豚もさっそく今日作る予定です 酢豚にパイナップル戦争確かにありますけど 家庭でわざわざパイナップルを入れるリスクはないですねw 材料費のほとんどをパイナップルにかけるような物ですw
@user-bv7qg3wx4s
2 года назад
いつも美味しい料理、参考にさせてもらってます。パイナップルない派です。
@onidai0202
2 года назад
パイナップル大好き派です👍 カシューナッツ入ってるのも好きです! 簡単ですね本当に! 絶対に美味しいですね間違いない!
@user-hd3ce5lj3v
2 года назад
すごく美味しくできました。ありがとうございます。王道の味って感じでバッチリでした。
@COCOCORO
2 года назад
ありがとうございます!!!
@RKlifeHokkaido
2 года назад
酢豚美味しくできました。😋 にんじんのチンを忘れて硬かったけど。 ありがとうございます。
@user-pm4kq5gu5h
2 года назад
作りました。うまい!サイコー!
@2sk241
2 года назад
1:46 俗に言われる「肉を柔らかくする」は「生肉でなければ効果ないのでは?」と常々思ってましたので、「高級感の演出のため」というのは大納得です。
@Ykuma-yg3xd
2 года назад
これ作りました。野菜が美味しいのはガチ。肉うま→玉ねぎうま→人参うま→ピーマンうまで一生食べられる。 食べた時「あっ私が食べたかった酢豚ってこれだな。」ってなった。
@COCOCORO
2 года назад
ありがとうございます!
@naki5446
2 года назад
酢豚って色々材料いるってイメージあったんですがシンプルに作ってくれて本当にありがとうございます! 今週末作ってみまーす✨
@user-jh2us8gy6r
2 года назад
プラス椎茸とタケノコが入ったのが好き。 学校の給食で出てた酢豚が忘れられない😂
@user-rx4lr5jl2w
2 года назад
作りました! 酢豚は別に好きな料理ではなかったんですが、これはマジ美味かったです! ローテーション入りしました! ありがとうございます
@damako9
2 года назад
肉を別の鍋で揚げずに、フライパンひとつでできるんですね。 酢豚のハードル下がりました。作ってみます!
@COCOCORO
2 года назад
ぜひ!!
@user-gv1hj2pd2z
2 года назад
EDの話結構共感できるw 食べれば確かに旨いのは間違いないけど注文するかといわれると、今日は別のでいいかなー?ってなりがち
@user-hu1qd3vv2k
2 года назад
明日お肉買ってきて作ります!
@barikan02
2 года назад
酢豚作ってみました!とても美味しかったです!!ありがとうございます😆
@COCOCORO
2 года назад
こちらこそありがとうございます!!
@tsukaym976
2 года назад
酢豚苦手でしたが、今度必ず作ります。黒酢酢豚も是非やってください!お願いします!!
@guruajino8002
2 года назад
早速作りました♪ 黒酢酢豚待ってます‼️
@yaha_jpeg
2 года назад
酢豚って全部素揚げしてから作らなきゃいけないとか、かといってそれやらないとニンジンが固かったり玉ねぎシャキシャキしてたり、豚肉が固かったり、かなり難しいイメージがありました。けどやっぱりcococoroって最高だなぁと思いました。全然いつもの家庭でできそうな感じ。それでいて理論を説明してるからさらに本格的にしたいなら揚げ焼きじゃなくて揚げてもいいし、パイナップルとか入れてもいいよと言う余地がある、、、(知識があんまりないから発展のさせ方がパッと出てこないけど笑笑)
@COCOCORO
2 года назад
ありがとうございます!!
@shi0711
2 года назад
今夜の晩御飯のおかずに作りました!メインがエビフライをトッピングしたビーフカレーだったので、豚肉のかわりにサイコロ状に切った厚揚げを使用。片栗粉をまぶした厚揚げの表面をカリカリに焼いた後はレシピと同じ手順で作りましたが、主人や子供たちの箸とフォークの進み具合から、大好きな味なんだなと実感。豚を鶏肉や豆腐に代えても、基本の甘酢ダレは大西Chefのレシピで決まりです :-)
@user-pu7bs8gw8q
2 года назад
まさかこんなに簡単だったとは・・・
@COCOCORO
2 года назад
是非お試し下さい。
@kyokuchonbonbo1024
2 года назад
黒酢豚見たいです!
@user-xi1kn1he5u
Год назад
玉子はつかわないの?
@user-gi3ik2eh3t
2 года назад
酢豚待ってました!ありがとうございます!
@user-el9sf5rs9o
2 года назад
作ってみます!
@user-sc7pv4se3q
2 года назад
黒見たいです。 お願いします。
@lifeisblues
2 года назад
むちゃくちゃ美味しかったです!この酢豚出していただける中華屋さんあれば通いつめるレベル!作った自分に感動しました!町中華屋さんでもなかなかここまでちゃんと美味しい酢豚出していただける店は多くないと思います。今週末も作って楽しみたいと思います。また、白身魚や鶏肉でやる時の下ごしらえのコツを教えていただけると嬉しいです。 それと広東風のこげ茶色の麻婆豆腐の作り方をリクエスト致します。ほとんど四川風で辛さが際立つレシピが多いですが、広東風のピリ辛で旨味が際立つ麻婆豆腐が好きです。機会がございましたらよろしくお願いします!
@prothesisable
2 года назад
マジでご飯に合う中華No. 1争える
@user-fh3ft6cz6c
2 года назад
ちょうど昨日酢豚作ったところなので、ちょうど良かったです笑
@HANSAMUNOSUKE
2 года назад
鶏の唐揚げで作ると酢鶏になっておいしいですね。(中国にあるのかな?)
@kof3594
2 года назад
柑橘系やパイナップルの果物の甘酸っぱさがある方がいい派 オレンジジュースを肉に揉み込むとか聞いた事あります
@indigointhefield
2 года назад
隠し包丁のところ、ブロックの肩肉にミートテンダーライザーを使っても良いのかなと思いました。
@kasokaiii
2 года назад
黒酢豚、新宿の阿杏さんのを大西さんにぜひ一度食べて頂きたいです!自分はあのお店で食べた酢豚で酢豚観が変わりました。(ランチの酢豚ではなくディナーの黒酢酢豚?です) 具は豚肉と長芋のシンプルなものですが、肉のなんとも言えない香ばしい香りが美味しくて、ぜひあの香りの秘密を大西さんに解き明かしてほしいです……!
@asanogk
2 года назад
色鮮やかでめちゃくちゃおいしそう・・!! 酢豚って難しそうなイメージだったけど、調理工程は意外とシンプルだったんですね! そしてムロサキDの肩書きがいつにも増して雑すぎて笑いましたw
@user-lt8uj5xv2l
2 года назад
黒酢酢豚知りたいです!!!
@3-riku.kyougo
2 года назад
餡は野菜入れながら作ってましたが、後から具を入れたほうが火の入りすぎを防げて合理的ですね 色味が全然違う、鮮やか
@fukushima-soul-border
2 года назад
酢豚に入ってる玉ねぎが好きなんだよなぁ。。。😋因みにパイナップルは無し派です😅
@user-dj6mp1tj7d
2 года назад
難しいイメージがあったので、これなら作れそうと思いました〜 最近、黒いまな板?あれは新しいまな板ですか? カッコイイ〜
@do6638
2 года назад
中国の酢豚に入ってるパイナップルは甘みが少なく酸味が強いので酢豚にあいます。 日本のパイナップルは生で食べても甘いほど甘すぎるので酢豚にはあわないですね
@imagon9966
2 года назад
ムロさん酢豚パイナップル嫌いなの伝わったw 黒酢酢豚好み別れるの多いから気になります!
@user-yh5mt8df4s
2 года назад
「忍」本日届きました。ありがとうございます。 トマトの薄切りやってみました!! 凄い切れ味です。 冷蔵庫の中に鶏肉ブロックがあるので、酢鶏バージョンでやってみます(^^♪
@shi0711
2 года назад
酢豚は大好きな中華の一つですが、いまいち出番が少ないのは主人が酢が主張する料理は苦手だからです...。少しでもボーダーを超えるとすぐにわかるほど敏感です。とはいえ、15年の間に少しずつ私の料理によって慣らされた主人も以前よりは耐性がついてきていますが、大西Chefのこの酢豚なら安心して作れそうです。そして黒い酢豚も是非お願いします:-)
@user-jr9sm6kn8q
2 года назад
ロースが硬い…そこでパイナップルの出番ですよw 入れる派です。
@mk-zx4cw
2 года назад
肉の片栗粉が鍋にこびりつく時があるのですが、どうすればいいでしょうか
@user-vk6sp1xs9i
2 года назад
クックパットのページの砂糖が無い気がします
@COCOCORO
2 года назад
ありがとうございます!修正します!
@hidehori5291
2 года назад
缶詰のパイナップルは酵素死んでるからお肉を柔らかくする効果はないんだよね……
@user-bm1ie1gf2j
2 года назад
クックパッドのレシピに砂糖の量の記載がありませんけど、酢と同量でイイんですかネ⁉️
@COCOCORO
2 года назад
修正します!!
@427moge6
2 года назад
明日つくろー
@mitterkey8289
2 года назад
酢豚のパイナップルはすべてを台無しにしてると思ってた ご飯には合わない
@user-pr5lb7pg9e
2 года назад
下準備してから早い!!!後ねっ!!!食材は素手で触んないと加減が分かんないよね!!!!!😀
@user-zn1tl2zz1s
2 года назад
大西先生、スタッフの皆さんいつも美味しいを届けてくれてありがとうございます\(^o^)/この動画みてると素人で下手クソな自分も作りたくなっちゃう!
@user-mk3tv6xl2v
2 года назад
ケチャップ使用酢豚は認めない民なので黒い酢豚お願いします!
@user-vk4zy2yt9l
2 года назад
料理の出来より、いつもの現場じゃない感が気になる…リニューアルオープン間近って感じですね(*´ω`*)
@tymimo1940
2 года назад
大西eyeは廃止ですか…?
@COCOCORO
2 года назад
新大西アイになりました。
@tymimo1940
2 года назад
@@COCOCORO ッ!!動画追いかけ直します!!
@hitomi22desu
2 года назад
大西さん日に日に大きくなっていく……( ˙꒳˙ )✨ 推しの体積が増す幸せ💓
Далее
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