【 家庭 でもできる 】 あじ で 作る 自家製 魚醤 【 魚料理教室 ・ せり人ムタロー 】 

冒頭で魚介類が持つ消化酵素により。、と紹介しといて、麹を、突っ込んで麹の酵素使うのは何もわかってない適当な感じがして好き。 こんな適当な説明で、もちゃんと発酵して美味しくなるのだから素晴らしい

ぜいご取るの上手ですね！さすがプロ。 いっつも取りすぎて身を削いでしまいます。

次は鮒寿司お願いします！

一度は作ってみたいですね。ただ量が少ないですね。

👍

3ヶ月経ってもアジの身の形はしっかりと残っているんですね！ やっぱり、「腐る」と「発酵」は違うんだなぁと思いました。 身は、へしこみたいな味なんですね、ムタローさんなら絶対に食べてみると思いました(笑) 最後にチャーハンまで、ありがとうございました(^人^)ナイス👍

残った味の身はどうなったんですか？ そちらも一緒にうｐしてほしかった・・・・・残念