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Hello 大家好！每一個中式嘅煮食頻道，必定要有嘅「羊腩煲」，終於喺麻煩哥嘅 Channel度出現啦。其實「羊腩煲」喺我心目中，係可以分為「做得到」同「做得好」兩種嘅。而喺今集，我會由好嘅食材開始，一步步同大家分享一味「做得好」嘅「羊腩煲」做法。希望依個遲來嘅食譜，大家會啱食啦。
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食材 Ingredients
羊腩 1200克 1200g Lamb brisket
混合醬料270克 270g mixed sauce
薑100克 100 grams ginger
蒜頭10辮 10 cloves of garlic
冬菇10隻 10 mushrooms
竹庶半支 1/2 branch Chinese sugar cane half-branch
馬蹄4隻 4 Chinese water chestnuts
乾蔥頭4個 4 shallots
油鴨肶1隻 1 preserved duck leg
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羊腩醬材料 Ingredients of Lamb brisket Sauce
南乳30克 30g of Red Fermented Beancurd
腐乳120克 120 grams of Fermented Bean Curd
柱候醬2湯匙 2 tbsps of Chu Hou Sauce
磨豉醬1湯匙 1 tbsp of Ground Bean Sauce
花生醬3湯匙 3 tbsps of Peanut Butter
蠔油2湯匙 2 tbsps of Oyster Sauce
糖2茶匙 2 tbsps of sugar
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腐乳醬材料 Ingredients of Fermented Bean Curd Sauce
腐乳3湯匙 3 tbsps of Fermented Bean Curd
糖1/3茶匙 1/3 tsp of Sugar
薑油1/4茶匙 1/4 teaspoon Ginger Oil
麻油1/4茶匙 1/4 Sesame Oil
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