あんぱんなんて作ったことない！．．．パンだってちゃんと作ったことない！という方向けのレシピです。
できあがりのカタチなど、あまり気にせず、このレシピで気軽に何度も作って「具材を包む」をマスターしてください。
クリームパンやカレーパンも作れるようになりますよ。
●ずんだあんぱん
【材料】（6個分）
強力粉（カメリア） 250g
砂糖 小さじ3
インスタントドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯（35度前後） 160cc
バター 5ｇ
ずんだあん 300g
黒ごま 適量
・ぬるま湯について
25度の室温なら、35度にする。28度前後なら、33度前後にする。
パン作り初心者さんは、少し水分を少なくした方がやりやすい。
155㏄くらい。慣れてきたら160㏄にする。
暑い時期も生地がべたつくので155ccにした方が良い。
・あんこは TOMIZ(富澤商店)で購入しました。
【作り方】
① ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜておく。
ぬるま湯をそそぎ全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら、バターを混ぜ込み、まな板の上でこねる。
② こねあがった生地を6等分して丸め、ぬれ布巾をかけて5分おいておく。
③ 5分たったら、生地を押して平らにし、めん棒で約12㎝くらいの円に伸ばしあんこをのせ包む。
お好みで黒ごまをつけて、全体を押す。
④ 天板に並べぬれ布巾をかけて25℃の室温で30分おいておく。
夏場で、室温が高い場合（28度前後）は、25分おいておく。
⑤ 190度に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
・オーブンによって、焼き色のつき方が違います。
15分焼いても焼き色がつかなかった場合、表示は190度になっていても、実際の庫内の温度は低いかもしれません。
次の機会には、200度で予熱してみてください。
パンは低い温度で長く焼くとおいしくないので、15分で焼きあがるように温度を調節してください。
・あんぱんも冷凍保存可能です。
詳しくはコチラ。
• 【冷凍保存でおいしく食べれる！】正しく保存→...
すぐに食べない分は、冷凍しておいしく食べましょう。
・今回は、ずんだあんをつつみましたが、他のあんこでもOK。
慣れてきたら、あんこの量も増やしてみてください。
包みやすさ、パン生地とのバランスを考えると60gくらいまでがおすすめ。
・Backe晶子の新刊「はじめてでも超簡単！1時間パン」（NHK出版）では、今回の基本生地を使った色々なアレンジレシピを掲載しています。
あんこで作るエピもおすすめです。
・Instagramでも、パン作り＆レッスンに関する楽しい情報等ご紹介しています。
/ backeroom
おうちで気軽にパン作り、楽しみましょう♪
＃あんぱん ＃簡単レシピ
3 окт 2024
