イタリア料理週間という大使館主催のイタリアの食文化を広めるイベントの為に来日された味大使のロザリオさんとミケーレシェフに本格的な現地のプーリア料理の仕込みを手伝わせて頂きました👨🍳
200人前のパン生地からいろんな形に仕上がっていく様子は圧巻です🥯🍝是非イタリア厨房のリアルな現場を感じてみてくださいね🇮🇹
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【チャプター】
0:00 オープニング
1:03 シェフの紹介
3:33 チーマディラーパの蒸し焼き
4:46 パスタアミューズ
5:55 賄いパスタ
8:38 パンをこねる
10:11 フォカッチャ仕込み
13:15 メニュー表
14:00 フォカッチャ焼き上がり
14:54 パンの仕込み
17:07 パン焼き上がり
17:45 アミューズ
19:26 フォカッチャ盛り付け
21:04 次回！
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【撮影協力】
イタリア大使館
ambtokyo.esteri.it/it/
Roasario chef
www.uvulesce.it
Michele chef
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
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「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
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「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
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「火入れを極めるファビオの肉料理」
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#厨房風景 #仕込風景 #パスタ
24 июл 2024
