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<調理時間⇒⏰約60分>
<材料>
(2人分)
・牛もも肉 ...400g
・塩(肉の重さ1%)...4g
・オリーブオイル ...大さじ4
◆無塩バター ...30g
◆にんにく ...1かけ
◆タイム ...3~4本
◇バルサモコ酢 ...大さじ2
◇醤油 ...大さじ1
◇赤ワイン ...大さじ1
◇はちみつ ...小さじ1
・ごはん ...2杯
・卵黄 ...2個
・黒胡椒 ...適量
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【DOI : プロフィール】
◆40代:料理人(JSA認定ソムリエ)
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で8年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味:料理、ワイン、映画、読書
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20 окт 2022