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本日は中はとろ〜り、外はもちもち「抹茶大福」を作りました！
たまに和菓子を食べたくなりますよね！！
中にはとろ〜りクリームを包み、そのクリームを餡子で包んで大福の中に入れました！
暑い夏でもすごく美味しく召し上がっていただけると思います。
成形の仕方等もお伝えしてますのでぜひ！ご覧ください(*^▽^*)
動画じゃ伝えられない部分等もあります。
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【くっきんぐだーゆーチャンネル】
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●だーゆーの『お菓子作り』
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• だーゆーの「お菓子作り」
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★抹茶大福★ 10個分
（クリーム）
生クリーム.......................100g
抹茶パウダー(無糖)...........5g
グラニュー糖.....................8g
こしあん............................200g
（求肥）
白玉粉...............................120g
グラニュー糖.....................100g
水.......................................220g
（仕上げ）
抹茶パウダー......................適量
片栗粉................................適量
★作り方★
1.生クリームにグラニュー糖、抹茶パウダーを加えて固めにクリームを泡立てます。
2.1を10等分にしラップで包んで冷凍しておきます。
3.餡子を10等分にして丸く広げ、2のクリームを包み冷凍します。
4.求肥の材料をボールに入れて混ぜ、600wで2分半加熱し混ぜます。
5.600wで1分刻みに加熱し混ぜ、生地が半透明になるくらいまで繰り返します。
6.10等分にした求肥で餡子を包みます。
7.抹茶パウダーを全体に振りかけたら出来上がりです。
8.召し上がれ。
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【くっきんぐだーゆー】
のチャンネルを見に来てくださりありがとうございます。
「食」に関して私が発信できる情報をアップしていきたいと思います！
このチャンネルを通して、特にお伝えしたいのが『手作りの素晴らしさ』です。
ほとんどの方が食べる事が好きだと思います。
美味しくて安全なものを食べたいと誰しもが思われると思います。
それが手作りできたらすごく素敵だなと思います。
食にはいろんな力があると思います。
「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
なんらかの形で私の情報がお役に立てたらと思います。
●私自身の紹介ですが…
高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
それから個人店なども経験しましたが、
鹿児島にもどり1度飲食から離れて一般職を1年経験し、
やはり私がやりたいのは「食」に携わることだと気づき、現在も飲食に携わりながらRU-vidで動画配信をしております。
●私がRU-vidを始めたのは…
これまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
腸の疾患で腹痛、吐き気、腹痛、軟便、血便が続きました。働きながら治療していましたがなかなかよくならず…医師から伝えられていた食事療法は残酷なものでパティシエとして必要不可決なものはほとんど病気に良くないものばかりでした。
一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
私だからこそ情報を発信することに意味があると思います。
私だから伝えられることがあると思います。いずれは健康に関する食の情報も発信できたらと思っています。
まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
見てくださった方のお力にすこしでもなれたら幸いです(*^^*)
今後ともよろしくお願いいたします。
また宜しければチャンネル登録もよろしくお願いいたします！
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【参考動画】
小麦粉だいすき
• 抹茶ムース大福の作り方 matcha mou...
【参考チャンネル】
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27 авг 2020
